Zona client

ESCUDELLA BARREJADA



INGREDIENTS   

200 g de cigrons cuits

1/2 col d'hivern

1/2 coliflor

4 patates

1 branqueta d'api

2 pastanagues

2 grans d'all

Molla de pa

Farina

Julivert

Sal

Pebre

ELABORACIÓ

Fem la pilota amb la carn picada, els alls i el julivert, tot ben picat, l'ou i la molla de pa remullada. Hi posem una mica de sal i pebre i ho amassem fins que quedi tot ben barrejat. Li donem forma de pilota i l'enfarinem. Ho reservem.

Tallem totes les verdures a daus petits i les posem en una olla amb el brou. Quan arrenqui el bull, hi afegim els cigrons, la pilota i la botifarra negra a talls. Ho deixem coure una mitja hora. Se serveix la sopa amb les verdures i uns talls de pilota i botifarra.

 

COMENTARI

Aquesta és una forma tradicional per allargar l'escudella. Quan ja se'ns han acabat la carn i les verdures però encara ens queda el brou, hi tornem a afegir una mica de verdures i carn per poder seguir gaudint d'aquesta gran sopa. L'escudella barrejada, una vegada més, es prepara de mil formes diferents segons la comarca o la població. Aquesta recepta ens la va donar la Remei del Restaurant Cal Recolons, després que gaudíssim la seva escudella barrejada.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top