Zona client

ESPAGUETIS A LA CARBONARA


INGREDIENTS

350 g d’espaguetis

100 g de cansalada viada

2 ous

100 g de formatge parmesà ratllat

1 gra d’all

1 cullerada de mantega

Sal

Pebre negre

ELABORACIÓ

En una paella, posem la mantega a escalfar i, quan estigui desfeta, hi afegim l’all, deixem que es cogui i, quan estigui ros, el retirem i el llencem.

A la mateixa mantega hi fregim la cansalada viada, tallada a tires petites, ho remenem i deixem que es cogui fins que estigui daurada.

Mentrestant, en una olla bullim els espaguetis en aigua i sal fins que estiguin al dente. Els colem i els tornem a l’olla. Hi afegim la cansalada, ho remenem bé i ho traiem del foc. Hi afegim els ous batuts, la meitat del parmesà i ho barregem, hi posem la resta del formatge, una mica de pebre negre, ho tornem a remenar i servim tot seguit.

 


COMENTARI

Al contrari del que molta gent creu, la pasta a la carbonara no porta crema de llet: la salsa es fa solament amb ou. Si voleu que la vostra recepta sigui “autèntica” del tot, utilitzeu formatge parmesà i pecorino romano alhora.

L’all és per donar-hi aroma, i s’ha de retirar un cop cuit, però podeu prescindir d’ell. I, si voleu, podeu utilitzar oli d’oliva en lloc de la mantega.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top