Zona client

ESPINACS GRATINATS



INGREDIENTS   

1 kg d'espinacs frescos

1 ceba

1 gra d'all

Formatge gruyêre ratllat

Llet

Mantega

Farina

Oli d'oliva

Sal

Pebre negre

Nou moscada

ELABORACIÓ

Primer de tot, netegem les fulles d'espinacs, retirem les que tinguin taques vermelloses o groguenques i en traiem els troncs.

Posem a bullir aigua en una olla. Quan arrenqui el bull hi afegim una mica de sal. Hi posem els espinacs i ho deixem coure uns 6 minuts si són tendres, si no ho són ho deixem fer una mica més. Un cop cuits, els colem i els posem en un recipient amb aigua gelada per tal que es refredin de cop. Un cop ben frets, els eixuguem i els reservem.

Amb la mantega, la farina i la llet preparem una salsa beixamel, sense que quedi gaire espessa. La reservem.

En una cassola hi fem un sofregit amb la ceba i el gra d'all, tot ben picat i a foc lent. Un cop la ceba i l'all estiguin ben confitats, hi afegim els espinacs, ho deixem coure un parell de minuts, tot remenant-ho, ho rectifiquem de sal i pebre i ho col·loquem en una safata preparada per anar al forn. Ho cobrim amb la beixamel i hi escampem per sobre una mica de formatge ratllat amb uns dauets de mantega.

Ho posem a gratinar i ho servim tot seguit.

 

COMENTARI

Encara que congelats mantenen les seves propietats i poden ser de prou qualitat, els espinacs frescos i tendres són una vertadera delícia.

Aquesta recepta ve a ser una versió enriquida dels espinacs a la crema.

Si voleu, hi podeu afegir una mica de pernil tallat petit o uns pinyons a l'hora de saltejar-los.

Si teniu dubtes, podeu trobar la recepta de la salsa beixamel a l'apartat de salses.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top