Zona client

FAVES A LA CATALANA


INGREDIENTS   

1 kg de faves tendres

100 g butifarra negra

100 g de cansalada virada

200 g de ceba

150 g d'all tendre

1 fulla de llorer

2 branques de menta fresca

1 raig de moscatell

Oli d'oliva

ELABORACIÓ

En una cassola hi fregim la cansalada tallada a daus. Quan comenci a ser rossa hi afegim la ceba i els alls, tot tallat ben petit. Quan comenci a estar cuit hi afegim les faves (desgranades i netes), el llorer i la menta. Ho deixem sofregir una estoneta i hi tirem el vi. Ho tapem i ho deixem coure uns 15 min. Hi afegim la botifarra tallada a trossos grans i ho deixem 5 minuts més.

 

COMENTARI

Hi ha moltes maneres de fer les faves a la catalana: hi podeu afegir una mica d'aiguardent amb el vi, tirar tomàquet al sofregit o ampliar les carns amb botifarra crua i, fins i tot, amb costella de porc tallada petita. Hi ha gent que també combina les faves amb pèsols, però aleshores s'haurà d'anar molt amb compte amb els temps de cocció.

El més important, crec, és que les faves siguin tendres i fresques. En cas de dubte, hi podeu afegir un parell de cullerades de brou de carn i deixar-ho coure uns minuts més.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top