Zona client

FAVETES OFEGADES AMB PERNIL


INGREDIENTS  

1 kg de faves fresques

100 g de pernil salat

1 ceba

1 gra d’all

Oli d’oliva

ELABORACIÓ

Primer de tot, cal que desgranem les faves i, en el cas de que no fossin molt tendres, en trauríem la pell que envolta la grana. Un cop pelades, les rentem amb aigua i les posem en una olla amb aigua bullint amb una mica de sal. Deixem que bullin uns 5 o 6 minuts; el temps sempre dependrà de si són gaire tendres, petites o grosses. Un cop passats aquests minuts, les escorrem i les guardem.

En una cassola, posem a escalfar un raig d’oli d’oliva i sofregim una mica de ceba i un gra d’all, tot ben picat. Deixem que vagi fent a foc lent i, quan la ceba canviï de color, hi afegim el pernil, tallat a trossets petits. Deixem que es cogui prop d’un minut i hi afegim les favetes, un cullerot de l’aigua de la seva cocció i un polsim de sal. Ho tapem i deixem que s’ofeguin, a foc lent, uns 10 o 15 minuts.

 

COMENTARI

Les favetes ofegades amb pernil poden ser delicioses, sempre i quan les favetes i el pernil siguin de qualitat. Les faves, si no són molt tendres i fresques, hi ha el perill de que ens quedin farinoses i amb la pell molt dura. Per això, el temps de cocció és tan incert i sempre dependrà de la qualitat i tendresa de les favetes.

Altres opcions són utilitzar faves seques, que haurem de posar en remull; faves congelades o conservades en oli, que normalment és la millor opció, però també la més cara.

Si no teniu problemes amb el colesterol, atreviu-vos a posar-hi una mica de botifarra negra i ja veureu!

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top