Zona client

FIDEUÀ



INGREDIENTS   

400 g de fideus del número 1

8 gambes

4 cullerades de sofregit

200 g d'allioli

1 l de fumet de peix

Oli d'oliva

Sal

ELABORACIÓ

En una cassola hi saltegem lleugerament les gambes i les reservem.

En el mateix oli hi enrossim els fideus a foc suau. Sense deixar de remenar hi afegim el sofregit. Hi aboquem el brou, una mica de sal i una cullerada d'allioli i ho deixem coure a foc fort uns 4–5 minuts.

Passat aquest temps, hi posem les gambes i ho introduïm al forn durant un parell de minuts fins que quedi ben seca i els fideus s'aixequin.

Ho treiem del forn i ho servim acompanyat amb una mica d'allioli.

 

COMENTARI

Si no voleu posar-ho al forn o que us quedi una mica caldós, ho podeu fer amb uns fideus més gruixuts o dels que tenen un forat. També podeu afegir una mica de sípia al sofregit o, fins i tot, uns musclos o escamarlans.

La fideuà és un plat d'origen valencià, de Gandia concretament. Allà, als arrossos i a la fideuà no hi solen posar mai ceba al sofregit, sinó pebre vermell i safrà.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top