Zona client

FLAM DE VAINILLA (SENSE OU)


INGREDIENTS 

Per al flam:

½ l de llet

1 beina de vainilla

6 fulles de gelatina

4 cullerades de sucre

Pela de llimona

 

Per al caramel:

Sucre

Aigua mineral

Suc de llimona

ELABORACIÓ

En una cassó hi fem un almívar fosc, posant tres parts de sucre per una d’aigua i un raig de suc de llimona. Ho remenem una mica amb una cullera de fusta, perquè el sucre es barregi, i ho posem a foc lent, sense remenar, fins que agafi un color ben daurat. Un cop a punt, cobrim el fons dels motlles on farem els flams amb una mica d’aquest caramel.

Posem la llet a bullir, obrim la beina de vainilla, la rasquem per treure i l’afegim a la llet, juntament amb el sucre i una mica de pela de llimona.

Traiem una mica de llet calenta i la posem en un recipient per desfer la gelatina. Quan la llet arrenqui el bull, parem el foc i afegim la gelatina, tot remenant-ho bé.

Omplim els motlles on hi tenim el caramel i deixem que es refredi. Un cop fred, ho deixem a la nevera algunes hores abans de consumir.

 

COMENTARI

La població catalana de més de 30 o 35 anys recordarà perfectament els flams xinesos Mandarín, ja que a la majoria de les llars d’aquest país es consumien aquestes postres de forma habitual.

Amb aquesta recepta podeu elaborar un flam força semblant a aquell, amb ingredients més naturals.

Podeu substituir la gelatina per agar-agar, la pela de llimona per pela de taronja, el sucre per sucre morè, i la beina per essència de vainilla.

També hi podeu afegir aromes i sabors que us agradin, com una mica de coco ratllat o una mica de llet condensada per fer-ho més dolç.

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top