Zona client

FONDA SALA

En Toni Sala és, sense cap mena de dubte, un dels grans mestres de la cuina osonenca. Pioner i precursor, ha estat el gran referent de tota la generació de cuiners que, actualment, podem gaudir.

D’acord amb el seu caràcter, amb discreció i a poc a poc, en Toni i l’Aurora han anat convertint la Fonda Sala, com aquell qui no vol la cosa, en un dels restaurants de referència d’avui dia. Situat al bell mig d’Olost, i amb tot el Lluçanès com a entorn, la Fonda Sala és un lloc de pelegrinatge obligat per a tots els gastrònoms d’Osona i de la resta del país.

La seva cuina és de temporada i creativa. La clau del seu èxit són l’elecció amb cura dels productes de cada moment (bolets de primavera i tardor, peix de la costa, carns de la zona i tòfona, entre d’altres), juntament amb la tècnica, experiència i personalitat d’en Toni. La seva especialitat és la caça, i és el que li ha donat el merescut prestigi que ostenta. Segurament, estem parlant d’un dels millors restaurants del món en aquesta matèria. La terrina de becada, el lloc de cérvol amb una reducció de mel i vinagre de cabernet, canalons de faisà i tòfona al parmesà, i salmís de becada són, entre altres, creacions magistrals que podem trobar a la seva carta. Per acabar, postres com la mousse de canyella amb gelat de safrà i la xocolata amb textures ens demostren que la cuina d’en Toni està en constant evolució.

El celler és un món apart. Amb una bellesa extraordinària, brilla per la gran quantitat i, sobretot, la gran qualitat de vins, caves, xampanys i destil·lats. Es poden trobar algunes veritables joies en aquest celler incomparable.

A la sala, l’Aurora, amb la seva sensibilitat i experiència, fa que la nostra estada sigui sempre inoblidable.



Article redactat l'agost del 2014

FONDA SALA
Plaça Major 17
08516 Olost
93 888 01 06
www.fondasala.com

Situació
data-picto="/FitxersWeb/97610/point-luxe-restaurant.png" >
Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top