Zona client

GALTA DE PORC AMB BOLETS



INGREDIENTS   

4 galtes de porc

1 ceba gran

2 tomàquets madurs

4 grans d'all

1/2 kg de bolets variats

1 copa de vi ranci

Brou de carn

Llorer

Farigola

Oli d'oliva

Llard

Sal

ELABORACIÓ

Primer de tot, enrossim les galtes en una cassola amb un raig d'oli i una mica de llard. Un cop estiguin daurades, les reservem. En el mateix oli, fem un sofregit amb la ceba i els alls. Quan comenci a ser rossa hi afegim els tomàquets ratllats, una fulla de llorer, una mica de farigola i un got de vi ranci. Ho deixem confitar a foc lent.

Un cop tingui la textura d'una melmelada espessa, hi afegim les galtes i un parell de cullerots de brou de carn. Deixem que faci xup xup una mitja horeta llarga.

Mentrestant, en una paella saltegem els bolets salpebrats.

Quan les galtes gairebé estiguin cuites, hi afegim els bolets i deixem que s'acabin de coure uns deu minuts.


COMENTARI

Les galtes de porc guisades amb bolets són un plat fantàstic. La seva carn és melosa i gustosa i combina perfectament amb la textura dels bolets. Aquests, utilitzeu-los frescos si és la temporada; si no, aquest és un bon plat per utilitzar els confitats o en conserva.

Podeu fer les variacions que vulgueu, com ara afegir-hi una copeta de conyac o, simplement, una bona picada al final.

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top