Zona client

GALTES DE PORC ROSTIDES A LA CASSOLA


INGREDIENTS  

4 galtes de porc

2 tomàquets madurs

2 cebes mitjanes

2 grans d’all

1 got de vi ranci

Oli d’oliva

Sal

Pebre negre

 

ELABORACIÓ

Netegem i polim les galtes i, amb l’ajuda d’un ganivet, els fem una creu pel cantó més carnós. Això ajudarà que es coguin més fàcilment.

Posem una cassola al foc amb un raig d’oli d’oliva, salpebrem les galtes i, quan l’oli estigui calent, les posem a la cassola. Quan estiguin rostides per un cantó, els donem la volta i afegim a la cassola les cebes, pelades i tallades per la meitat, i els grans d’all pelats. Posem un polsim de sal sobre cada ceba, deixem que es vagin rostint amb les galtes i veurem com segurament es van “desmuntant”. Al cap d’un 10 minuts, remenem una mica la cassola i hi afegim els tomàquets, també partits per la meitat i el vi ranci. Llavors, abaixem el foc, tapem parcialment la cassola i deixem que vagi fent la xup-xup uns 20 minuts, fins que les galtes estiguin ben cuites. Cal que girem les galtes de tant en tant perquè es facin de cada costat.

 

COMENTARI

Les galtes rostides a la cassola són un plat barat, gustós i molt fàcil de preparar. Rostir a la cassola és una manera de guisar molt nostrada. Al nostre país, les cassoles sempre han tingut una importància enorme i això ha fet que hi hagi una gran tradició i una gran varietat de receptes.

Aquesta recepta la podeu personalitzar afegint les vostres herbes preferides; la farigola, la sàlvia i el marduix hi poden quedar molt bé. També és habitual posar-hi una branqueta de canyella o una fulla de llorer. Si la voleu fer més autèntica, utilitzeu llard de porc en lloc de l’oli d’oliva, que encara us quedarà més gustosa.

Recordeu que les galtes tenen un cantó més gruixut que l’altre i és important que ho tingueu en compte a l’hora de calcular els temps de cocció que, com sempre, són aproximats.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top