Zona client

GAMBES A L’ALLET


 

INGREDIENTS

6 gambes
2 grans d’all
1 bitxo
Oli d’oliva
Sal

 

 

ELABORACIÓ 

Per fer aquest plat, és important tenir tots els ingredients a punt abans de començar. Per això, pelarem les gambes, reservant les cues, i pelarem els grans d’all, tallant-los a làmines.

Posem una cassoleta de fang al foc, amb un dit d’oli d’oliva. Deixem que es vagi escalfant, primer, a foc baix, i, de mica en mica, l’anem apujant.

Quan comenci a estar calent, hi tirem l’all i el bitxo, ho remenem i, tan aviat com l’all comenci a agafar color, hi tirem les cues de les gambes i deixem que es coguin menys d’un minut. Hi afegim un polsim de sal pel damunt i servim, abans no es refredi.


COMENTARI

Les gambes a l’allet són un aperitiu formidable, molt típic a tot l’Estat espanyol. La seva qualitat determinarà totalment el plat, que podem elaborar amb qualsevol tipus de gamba o llagostí. Ara bé, cal que anem en compte a no coure-les massa (recordeu que les gambes se seguiran coent després d’haver-les tret del foc, ja que aquesta manté el calor molta estona).

Ah! Quan les peleu, guardeu-ne els caps per fer brous o salses. Si cal, els podeu congelar i utilitzar-los un altre dia.
 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top