Zona client

GAMBES AMB PEBRE VERMELL A L’ALLET

INGREDIENTS

Gambes

Pebre vermell picant

Pebre vermell dolç

2 grans d’all

Julivert

Sal

Oli d’oliva

 

ELABORACIÓ

Com tots aquests tipus de plats, cal que tinguem tots els ingredients a punt abans de començar a coure, ja que l’elaboració és molt ràpida i no tindrem temps a preparar res.

Així, doncs, comencem pelant les gambes i reservant les cues.

Tot seguit, tallem els alls a làmines i piquem el julivert.

Fem una barreja de pebre vermell dolç i picant en un plat, amb una mica de sal, i comencem a “enfarinar” lleugerament les gambes amb els pebres, i les reservem en un plat. No cal que estiguin “arrebossades” de pebre vermell, només cal que agafin una mica de color.

Posem una cassoleta al foc amb un dit d’oli d’oliva. Quan aquest estigui ben calent, hi tirem els alls, els remenem i esperem que agafin una mica de color. Llavors és el moment d’afegir les gambes, una mica de julivert picat i, tot seguit, parem el foc.

Servim mentre l’oli encara està bullint, mirant de no esquitxar-nos.

 

COMENTARI

Aquesta és una versió alternativa al les gambes a l’allet de tota la vida. Vaig tastar aquest plat en el restaurant La Sal de Vilanova i la Geltrú, i vaig pensar que era una forma diferent i original d’elaborar aquest plat tan clàssic.

Com sempre, el secret està en la qualitat de les gambes i en no coure-les massa, per això recomanem que pareu el foc tan aviat com hi poseu les gambes ja que es couran soles amb l’escalfor de l’oli bullint.

La proporció entre el pebre vermell dolç i el picant depèn del vostre gust; això sí, utilitzeu pebres de qualitat, que val la pena!

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top