Zona client

GRATITUD SAUVIGNON BLANC 2017 – CÒSMIC VINYATERS

DO PENEDÈS

Haig de confessar que tinc certa debilitat pels vins elaborats amb sauvignon blanc. Això fa que, quan en veig un en una carta d’algun restaurant, normalment, el demani, encara que no el conegui! Això mateix vaig fer amb el Gratitud Sauvignon Blanc.

Aquest vi amb DO Penedès esta elaborat per Còsmic Vinyaters, que, amb en Salvador Batlle al davant, elaboren uns vins d’una sola varietat cultivant la terra de la forma més natural possible, practicant una agricultura ecològica i biodinàmica. Això ho fan en dues zones diferents del nostre territori: a Agullana (Alt Empordà), on donen culte a les varietats autòctones empordaneses; i a la Serra del Montmell (Baix Penedès), on cultiven les varietats foranes més ben adaptades al nostre terrer, com és el cas del sauvignon blanc.

Però parlem del vi, que és el que ens interessa. Es tracta d’un vi blanc monovarietal elaborat, com dèiem, amb sauvignon blanc, que ha estat collit a mà amb caixes de 10 kg. Ha estat macerat amb pells durant 4 dies i fermentat un 20% en àmfores de 220 l, un 50% en dipòsits d’acer inoxidable i un 30% en bóta de castanyer de 500 l.

El resultat és un vi integral, elegant i delicat alhora, amb tocs tropicals i minerals característics del sauvignon blanc i amb una marcada i agraïda untuositat.

El Gratitud Sauvignon Blanc és un gran vi, sense estridències innecessàries, que desprèn una honestedat i un gran respecte per la fruita i pel terreny.

Només cal que el descobriu, el tasteu i veureu com compartiu amb mi la “gratitud” cap a en Salvador Batlle per elaborar aquesta petita meravella.

 

FITXA TÈCNICA

VARIETATS:    sauvignon blanc
TERRENY:   Argila vermella calcària
ALTITUD:   600 m
RECIPIENT DE FERMENTACIÓ:   20% àmfora, 30% castanyer 50% inoxidable
GRAU ALCOHÒLIC:   12,5%
PRODUCCIÓ   4.600 ampolles de 75 cl

NOTA DE TAST

Color: groc clar, brillant i net.

Aroma: aromes de préssec, fruita tropical i tocs minerals.

Paladar: en boca és untuós, lleugerament àcid i equilibrat.

Situació
data-picto="/FitxersWeb/97610/point-vins.png" >
Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top