Zona client

JULIOL

“A l’estiu, tota cuca viu” diu el refrany, i és ben cert! El juliol és probablement un dels millors mesos de l’any, si parlem de la varietat de productes gastronòmics.

Els horts, per exemple, estan a ple rendiment. Tot tipus d’enciams, carbassons, pastanagues i les primeres mongetes tendres. També ara comença l’època de les samfaines i les escalivades, ja que podem collir els primers pebrots, les primeres albergínies i sobretot els tomàquets que, a finals de mes, estaran en el seu millor moment. Si teniu sobreproducció aquest mes, us oferirem una recepta per elaborar conserva de salsa de tomàquet. De pebrots, albergínies o tomàquets en podem trobar tot l’any als mercats, però ara és el seu moment i els podrem trobar de màxima qualitat.

Però si alguna cosa destaca al juliol és la fruita. Si us agraden els préssecs, aprofiteu-ho, ja que ara en podem trobar de tot tipus: d’aigua, els fantàstic de l’Ordal, els paraguaians, les nectarines i els de carn groga com el “de vinya”. També podem gaudir dels darrer albercocs i les darreres cireres però, en canvi, donarem la benvinguda a les peres llimoneres, i altres varietats com les ercolines i les “Carmen”. Les altres grans fruites del juliol són els melons i les síndries, que ens ajudaran a passar la calor i a hidratar-nos. Ah, me n’oblidava: les prunes! En trobarem de tot tipus i, si el temps acompanya, ja podrem tastar les primeres clàudies, que són exquisides!

L’estiu en general és molt bona època per gaudir del marisc com la llagosta rosa i vermella, el llamàntol, les gambes vermelles, escamarlans i llagostins de les terres de l’Ebre. Precisament, a les terres de l’Ebre, el juliol és el millor moment per als musclos, que són més petitets però plens i gustosos; en canvi, les ostres estan ponent els ous i és millor esperar al setembre o l’octubre. A part dels peixos habituals, a les nostres costes destaca la sardina, que al juliol sol ser fantàstica, i també el bonítol i els calamars. Un altre peix del qual ara és el millor moment per consumir-lo és la truita de riu: al Pirineu en podeu trobar de meravelloses!

Si el mes passat teníem Sant Pere, al juliol el dia 16 és la Mare de Déu del Carme, patrona dels pescadors. Aprofiteu-ho de nou amb un bon suquet o amb unes sardines a la brasa, que són boníssimes.

Com dèiem, el juliol és un mes per gaudir de la gastronomia, amb les fruites, les verdures i els productes del mar.

Per molts anys a les Carmes, Jaumes, Ignasis, Esters, Magdalenes...

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top