Zona client

JULIOL

“A l’estiu tota cuca viu”, diu el refrany, i és ben cert! El juliol és, probablement, un dels millors mesos de l’any, si parlem de la varietat de productes gastronòmics.

Els horts, per exemple, es troben a ple rendiment. Tot tipus d’enciams, carbassons, pastanagues i les primeres mongetes tendres. També ara comença l’època de les samfaines i les escalivades, ja que podem collir els primers pebrots, les primeres albergínies i, sobretot, els tomàquets. Aquests, a finals de mes, estaran en el seu millor moment! De pebrots, albergínies i tomàquets en podem trobar tot l’any als mercats, però ara és la seva temporada i els podrem trobar de màxima qualitat. Val la pena aprofitar aquesta abundància, sobretot per elaborar conserves de tot tipus.

Però si alguna cosa destaca durant el mes de juliol és la fruita. Si us agraden els préssecs, aprofiteu-ho, ja que ara en podem trobar de tot tipus: d’aigua, els fantàstics préssecs de l’Ordal, els paraguaians, les nectarines i els de carn groga, com el de vinya. També podem gaudir dels darrer albercocs i les darreres cireres, però, en canvi donarem la benvinguda a les peres llimoneres i a altres varietats com les ercolinis i les Carmen. Les altres grans fuites del juliol són els melons i les síndries, que ens ajudaran a passar la calor i a hidratar-nos. Ah, me n’oblidava: les prunes! En trobarem de tot tipus i, si el temps acompanya, ja podrem tastar les primeres clàudies, que són exquisides!

L’estiu, en general, és molt bona època per gaudir del marisc, com la llagosta vermella, el llamàntol, les gambes vermelles, escamarlans i llagostins de les terres de l’Ebre. Precisament, a les terres de l’Ebre al juliol és el millor moment dels musclos, que són més petits, però plens i gustosos. En canvi, les ostres estan ponent ous i és millor esperar al setembre o octubre. A part dels peixos habituals a les nostres costes, cal destacar la sardina, que al juliol sol ser fantàstica, i també el bonítol i els calamars.

Un altre peix que ara es troba en el seu millor moment per ser consumit és la truita de riu. Als Pirineus se’n poden trobar de meravelloses!

Si el mes passat teníem Sant Pere, al juliol, el dia 16 és la Mare de Déu del Carme, patrona dels pescadors. De fet, el juliol és un mes molt mariner amb les seves Festes Majors, cantades d’havaneres, rom cremat... Aprofitem-ho i celebrem-ho amb uns bons suquets de peix o amb unes sardines a la brasa, que són boníssimes.

Com dèiem, el juliol és un mes per gaudir de la gastronomia, amb les fruites, les verdures i els productes de la mar.

Felicitats a les Carmes, Jaumes, Ignasis, Esters, Magdalenes...

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top