Zona client

LA CASTANYADA

 

Els catalans comptem amb receptes de plats i, sobretot, pastissos per a cada ocasió. Des del Tortell de Reis, passant per la Mona de Pasqua o els torrons de Nadal, fins als panellets de Tots Sants. L'època tardorenca, però, està vinculada, també des de temps immemorials, a les castanyes, uns fruits que, abans que arribessin les patates d'Amèrica, devien ser una part important de l'alimentació de molta gent, sobretot de les classes més humils, ja que els receptaris de cuina tradicional i popular inclouen força receptes a base de castanyes.

Probablement, el gran problema de les castanyes dins la cuina dels restaurants és la dificultat i el temps que requereix pelar-les i, sobretot, repelar-les, ja que, com sabeu, la pell de sota la closca és molt amargant i s'ha de treure. Potser per això només ens ha arribat el costum de menjar al carrer les castanyes torrades per les castanyeres i embolicades amb una paperina de paper de diari, que també fa d'estufa.

La diada de Tots Sants

Com diu Joan Amades al Costumari català, el costum de visitar els difunts és d'origen romà i va ser adoptat pel cristianisme. Aquesta tradició, de fet, amb els anys es devia barrejar amb la festa, d'origen celta, que se celebrava per aquestes dates, quan es feia baixar el bestiar de les muntanyes on havia passat l'estiu. D’aquí va esdevenir la diada de Tots Sants, més o menys, tal com ha arribat fins a nosaltres.

La primera part de la diada era dedicada als vius, i era el moment en què se solien menjar les castanyes i els panellets. A partir del migdia, començava la part per als difunts: es pregava per ells i els campanars d'arreu tocaven a morts durant tota la nit fins a la matinada. La festa dels difunts durava fins l'endemà al migdia.

Sigui com sigui, aquesta diada es va convertir en una de les festes més importants de l'any, fins al punt que els exèrcits, en temps de guerra, deposaven les armes i feien una treva per poder-la celebrar.

Temps de castanyes i panellets

Seguint el Costumari català, el dia de Tots Sants era el primer dia que paraven les castanyeres, les quals, vestides de manera pròpia, torraven les castanyes sobre uns fogons de terrissa, que anomenaven copes, amb unes paelles foradades que permetien que les flames arribessin bé a les castanyes.

Els panellets, en canvi, segons Amades, rarament es compraven, sinó que s'adquirien en rifes que organitzaven els cafès durant tot el matí i a primera hora de la tarda. Sabem que, a finals del segle XVII, a Barcelona, ja es feia una fira de castanyes i panellets pels carrers del Call, de La Boqueria i de l'Hospital.

Amb els anys, la festa de la castanyada va incorporar els moniatos i el moscatell, i, darrerament, s'ha desplaçat a la nit anterior, al sopar de la vigília del dia de Tots Sants.

... I també de Halloween

Els emigrants irlandesos van portar als Estats Units la seva festa de Tots Sants, que ells anomenaven All Hallows Eve. Era l'inici del conegut Halloween, que, amb la globalització i les modes, s'ha convertit en una festa de disfresses basada en les pel·lícules de terror.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top