Zona client

LES CAIXETES

 

Si hi ha una cosa que no ens deixa de sorpendre, aquesta és la riquesa i la diversitat de productes que ens ofereix el mar. Molts dels fruits que ara mengem, i que són considerats verdaderes delícies, fins fa poc eren molt desconeguts per la majoria de la població. Les espardenyes, per exemple, fins fa poc eren utilitzades com esquer per molts pescadors, i ara són un dels productes més valorats del mercat.

Un altre marisc molt desconegut és la caixeta, també coneguda com peu de cabrit (no s'ha de confondre amb el peu de cabra) o Arca de Noé. La caixeta és un molusc bivalve amb una closca gruixuda i vermellosa, que té una clau que cal treure per obrir-la; potser d’aquí ve el seu nom. Té una carn dura, que cal mastegar, i un sabor intens que està a mig camí dels musclos, els dàtils i les navalles. No és un sabor delicat i suau, sinó que és un concentrat de mar potent. Normalment no es preparen d'una forma gaire complicada, simplement bullides, al vapor, a la planxa o a la brasa, i amb un bon raig d'oli. Senzillament sensacional!

Es poden trobar en alguns establiments del sud de Catalunya, Castelló i les Illes, però no és un plat habitual de les cartes dels restaurants, ja que, a més de ser desconegudes, són escasses.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top