Zona client

LES MOLES

Allà on hi va haver la primera pedrera d’Ulldecona, al Montsià, hi trobem el restaurant Les Moles, dirigit des del 1992 pel cuiner Jeroni Castell i per la sommelier i cap de sala Carmen Sauch. Un espai fantàstic en plena natura, i carregat d’història.

En Jeroni és un cuiner amb vocació tardana, però amb un talent i una creativitat extraordinaris. La seva cuina no ha deixat d’evolucionar constantment des que, per causa d’una malaltia de l’antic cuiner, va fer-se càrrec dels fogons del restaurant. La seva inquietud i la necessitat de crear fan que la seva carta es renovi constantment, deixant en la memòria dels clients habituals alguns plats sensacionals, que podríem considerar com a clàssics del restaurant Les Moles. L’escudella de foie-gras, la pomada d’oli d’oliveres mil·lenàries, els ports (una amanida amb bolets i tòfona, inspirada en el paisatge i les olors dels ports de Tortosa-Beseit) o el Mc Moles en són bons exemples.

En Jeroni Castell és un home a qui li agrada jugar amb la nostra memòria, i ens sorprèn amb la seva combinació de creativitat, originalitat i sentit de l’humor, que trobem en les seves creacions.

La seva dona, Carmen Sauch, s’encarrega de la sala, amb una elegància exemplar, i del magnífic celler del restaurant, on podem trobar els vins més representatius de les regions vinícoles del nostre país.

El restaurant Les Moles, amb en Jeroni Castell al capdavant, va fent camí i, de mica en mica, va essent descobert pels crítics i les guies més importants del sector. Crec que no trigarà gaire a ser reconegut, merescudament, com un dels restaurants més importants del nostre país. Ja ho veureu!



Article redactat el febrer del 2010

LES MOLES
Carretera La Sènia km. 2
43550 Ulldecona (Montsià)
977 573 224
www.lesmoles.com

Situació
data-picto="/FitxersWeb/97610/point-luxe-restaurant.png" >
Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top