Zona client

LLAMÀNTOL A LA PLANXA

INGREDIENTS

1 llamàntol

Oli d’oliva

Sal

 

ELABORACIÓ

Tallem el llamàntol de forma longitudinal mirant de no perdre els sucs de dins.

Posem una planxa al foc. Quan estigui ben calenta, hi tirem un raig d’oli d’oliva i hi col·loquem el llamàntol amb la closca cap a dalt. Hi tirem un polsim de sal i el deixem fer fins que la carn estigui ben daurada. Llavors, el girem i el deixem coure fins que la carn es comenci a desenganxar de la closca.

El retirem del foc i servim tot seguit.

 

COMENTARI

El llamàntol és un dels mariscs més apreciats que tenim al nostre país. Se’n solen fer calderetes, suquets, o sol ser el protagonista de fantàstics arrossos caldosos.

Normalment, en peixateries i supermercats podem aconseguir els llamàntols de piscifactoria, que funcionen prou bé a l’hora de cuinar-los.

Però si mai teniu l’oportunitat de trobar un llamàntol salvatge del Mediterrani, veureu que no té res a veure als que solem consumir habitualment. La seva carn és molt més gustosa i delicada, amb un sabor intens a mar que no s’oblida fàcilment.

En aquests casos, sempre recomano gaudir-lo de la forma més senzilla possible, amb tan pocs condiments com es pugui, per així poder gaudir millor del seu fantàstic sabor i no disfressar-lo amb gustos innecessaris.

Un raig d’oli d’oliva i una mica de sal és tot el que necessita per convertir-se, tot solet, en un festival.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top