Zona client

LLENTIES ESTOFADES AMB COSTELLÓ DE PORC I XORIÇ


INGREDIENTS  

4 barnilles de costelló de porc tallades cadascuna en 3 trossos

4 xoricets per coure

250 g de llenties pardines cuites

1 ceba

2 grans d’all

1 copa de brandi

Brou de verdures

Oli d’oliva

Sal

ELABORACIÓ

En una cassola, posem un raig d’oli i, quan estigui ben calent, hi posem els trossos de costelló, hi escampem un polsim de sal i deixem que es daurin per tots costats. Un cop la costella s’hagi enrossit, la reservem. En el mateix oli, fregim els xoricets que haurem tallat a trossos. Al cap d’un parell de minuts, quan ja estiguin torrats, els retirem i els reservem.

Piquem la ceba ben petita i la posem a sofregir a la cassola amb el mateix oli amb què hem fregit la carn. Ara, però, ho fem a foc baix perquè ens quedi ben confitada. Quan comenci a canviar de color, hi afegim els alls ben picats, remenem i deixem que es faci el sofregit.

Un cop estigui a punt, hi afegim la costella i una copeta de brandi, deixem que s’evapori l’alcohol i aleshores ho cobrim amb el brou de verdures. Deixem que es cogui uns 15-20 minuts, fins que la costella estigui ben tendra. Llavors hi afegim les llenties, ja cuites, i els xoricets. Deixem que faci la xup-xup uns cinc minuts més i ho retirem del foc.

 

COMENTARI

Les llenties són d’aquelles menges que, si són ben fetes, poden ser delicioses. Aquesta és una recepta “exprés” que ens serà útil si no tenim temps de coure les llenties nosaltres mateixos.

Aquest plat el podeu modificar al vostre gust de mil i una maneres. Així, si us hi agrada, podeu posar tomàquet, pastanaga, api o fins i tot pebrot al sofregit. Si voleu, hi podeu posar un bitxo petit per fer-ho tot plegat una mica picant. El brou el podeu fer de carn o de pollastre, també, i podeu substituir el costelló per cansalada, botifarra, botifarra negra o trossos de carn magra.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top