Zona client

LLUCETS FREGITS


INGREDIENTS

Llucets

Oli d’oliva

Farina

Sal

ELABORACIÓ

Netegem els llucets obrint-los per la panxa i traient les tripes i els rentem bé amb aigua. Els assequem amb paper absorbent, els salem lleugerament i els passem per farina.

Posem una paella al foc amb oli d’oliva. El foc ha d’estar una mica fort, per anar bé. Un cop l’oli estigui calent, agafem els llucets, en traiem l’excés de farina i els posem a fregir. Els anem incorporant a la paella mica en mica perquè l’oli no perdi la temperatura. A mesura que van agafant el color daurat i la farina fa una mena de crosta exterior, els anem traient del foc i els col·loquem en una safata amb paper de cuina absorbent.

Ho servim tot seguit.

 

COMENTARI  

Els llucets fregits, si són frescos, són una delícia. De vegades, quan tenim un producte tan extraordinari, no val la pena complicar-se la vida amb receptes laborioses que no faran res més que amagar el sabor i textura del producte.

Els llucets, tenen una carn delicada i fràgil, i això fa que fregir-los sigui una de les millors opcions.

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top