Zona client

MAIG

Benvinguts al mes de maig! La primavera està en el seu moment més exuberant i ens ofereix el millor de la natura. Si us agrada cuinar amb herbes aromàtiques, aquest és el moment de collir-ne moltes d’elles i posar-les a assecar. La farigola, la sàlvia, el romaní, l’espígol i moltes altres ara estan en el seu millor moment, algunes d’elles florides, i en podem trobar en molts indrets del nostre país.

Si aneu al bosc a collir herbes, podeu aprofitar per mirar de trobar algun bolet de primavera. Ara és el moment de collir múrgoles, moixernons, carreretes, i fins i tot algun rossinyol i algun cep. Això sí, si plou i la temperatura és l’adequada. Això dels bolets és de les coses més incertes que hi ha, sempre esperant les pluges que els faran créixer.

Per cert. Temps enrere, tal com ens explica en Joan Amades en el seu Costumari Català, molta gent creia que l’aigua de pluja era molt bona per a la salut: es recollia i fins i tot s’utilitzava per cuinar. Així que, si voleu seguir les tradicions, aprofiteu les pluges de maig!

El mes de maig és un bon mes per als horts; cal recordar que el dia 15 és Sant Isidre, patró dels pagesos, i això sempre cal celebrar-ho. El plat habitual d’aquesta diada solien ser les Faves a la Catalana, ja que ara estan en el seu millor moment. Als mercats també hi podrem trobar els darrers pèsols, les darreres carxofes liles, els alls tendres, els espinacs i coliflors de temporada. Uns altres vegetals que trobarem en aquesta època són els espàrrecs frescos; al nostre país no tenim costum de cuinar-los, però si ho proveu, veureu que val la pena.

Hem d’aprofitar les fruites de primavera com els maduixots, els albercocs, les prunes, les nespres i les primeres cireres, i algun préssec. Aquest mes és el darrer per gaudir de les taronges, que seran de la varietat Valencia Late.

Al mar, val la pena gaudir de la temporada de peix blau: seitons, sardines, verats i tonyines solen ser abundants i d’altíssima qualitat en aquest temps. A més a més, és bona època per al rap, la rajada, el rèmol, l’escórpora, el gall de Sant Pere; i la llagosta rosa i vermella que, en molts llocs, aquest mes comença la seva temporada.

Per molts anys als Isidres, les Maries i als pagesos en general!

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top