Zona client

MELMELADA DE MÓRES


INGREDIENTS

1 kg de móres madures
½ kg de sucre
1 llimona
Aigua mineral

ELABORACIÓ

Rentem les móres traient-ne les cues i mirant que només en quedi la fuita.

Posem les móres en una cassola i les cobrim amb el sucre i el suc de la llimona. Ho deixem reposar un quart i, tot segui, hi afegim un got d’aigua mineral i ho posem al foc, però que no sigui molt fort. Ho anem remenant mentre es cou durant uns 45 minuts. Si cal, traiem l’escuma que pugui fer.

Un cop la melmelada ja està cuita, la deixem refredar. Omplim els pots, que haurem esterilitzat prèviament (no es pot jugar amb això, recordeu!), i els taparem.

Els posem en una cassola amb aigua (que els cobreixi) i els fem al bany maria durant 30 minuts des que l’aigua comenci a bullir.

Retirem els pots, els eixuguem i els deixem refredar.

Els guardarem en un espai, fosc, sec i fresc.

COMENTARI

La melmelada de móres és una de les millors, per al meu gust. A més, és fantàstica per combinar amb foie o, fins i tot, amb carns fredes o embotits.

També la utilitzo per elaborar salses agredolces.

Com passa amb totes les conserves, les melmelades servien per aprofitar, durant tot l’any, la fruita que sol venir de cop. Com en tots els processos culinaris, la recerca de la conservació ha esdevingut un producte totalment diferent i sovint meravellós.

No oblideu ser rigorosos amb el procés d’esterilització dels pots on la guardareu i amb el bany maria posterior. Un bona opció és congelar-la en els mateixos pots. Si ho feu, descongeleu-los a temperatura ambient.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top