Zona client

OLI DE TÒFONA NEGRA D'HIVERN


INGREDIENTS 

Oli d’oliva extra verge

Restes de tòfona, engrunes, trossos petits…

ELABORACIÓ

Quan utilitzem tòfona per als nostres plats, sovint queden engrunes o trossos petits que són difícil d’aprofitar. Una manera d’aprofitar i conservar aquestes engrunes és guardar-los en una ampolleta amb oli d’oliva.

Per fer-ho, utilitzarem una ampolla més aviat petita. La netegem bé, l’eixuguem i introduïm a dins els trossos de tòfona. Seguidament, omplim l’ampolla amb oli d’oliva extra verge.

No cal esterilitzar-ho al bany Maria, si bé es tracta d’una conserva curta, ja que, amb el temps, l’oli es farà ranci.

Ho guardem, com sempre, en un lloc frec, sec i fosc.

 

COMENTARI

L’oli de tòfona és una forma senzilla i pràctica de poder gaudir de la tòfona fora de la seva temporada. Aquest oli es pot utilitzar de moltíssimes formes per aromatitzar els nostres plats. Per exemple, posant-ne unes gotetes damunt un ou ferrat ja aportà aroma suficient perquè aquell ou sigui un festival.

També es pot utilitzar en pasta, amanides, verdures... o mireu de posar-ne una mica en un trinxat de patata i fredolics o botifarra negra!

Hi ha empreses que comercialitzen aquests olis, però aneu amb compte, ja que alguns són artesans de qualitat i altres utilitzen més aromes artificials que tòfona. Cal escollir bé! De totes maneres, si us el feu vosaltres, sempre sabreu quin oli i quina tòfona utilitzeu i, sobretot, quant de temps porta fet.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top