Zona client

OLIVES VERDES CASOLANES


 

INGREDIENTS

2 kg d’olives verdes

3 l d’aigua

300 gr. de sal

Romaní

Farigola

Llorer

 

ELABORACIÓ 

Posem les olives en un recipient i les cobrim amb aigua. Les deixem així durant una setmana, canviant l’aigua cada dia.

Les col·loquem en un recipient que puguem tapar i hi afegim una salmorra del 10%; és a dir, dissolem 300 gr. de sal en 3 l d’aigua.

El líquid ha de cobrir totalment les olives. Hi afegim les herbes aromàtiques i ho deixem reposar uns 2 mesos en un lloc fosc, sec i fresc. Al cap de 2 mesos, podem canviar la salmorra afegint-hi un gotet de vinagre de Xerès.

 


COMENTARI

Hi ha moltes maneres i fórmules tradicionals de conservar les olives. Aquesta que us proposem és una de les més senzilles, i té l’avantatge de no necessitar bicarbonat ni sosa càustica.

No cal dir que es poden preparar sense cap herba aromàtica o que podeu utilitzar les que més us agradin. La sajolida també és una bona opció.

 

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top