Zona client

OSTRES AL SAKE



INGREDIENTS

24 ostres vives
Sake
Salsa de soja
1 llima
Shichimi togarashi
Cibulet

ELABORACIÓ

Obrim les ostres reservant l'aigua que tenen a dins, i les posem en una safata.

En un bol, posem una cullerada d'aigua de les ostres, una cullerada de sake, unes gotetes de salsa de soja i un raget petit de suc de llima. Ho remenem i amanim les ostres amb aquesta salsa. Finalment, escamem una mica de cibulet picat i un polsim de shichimi togarashi per sobre les ostres. Ho servim tot seguit.

 

COMENTARI

Abans de res, cal recordar que és imprescindible que les ostres siguin vives.

La qualitat del sake també condicionarà totalment aquesta recepta. El sake, mal anomenat vi d'arròs, té una elaboració més semblant a la cervesa, té una graduació alcohòlica de 16º i en podem trobar de diferents qualitats i preus.

El shichimi és una barreja de set espècies molt utilitzada en la cuina japonesa que aporta un toc aromàtic molt característic i una alegria picant als plats. Val la pena descobrir el shichimi perquè es pot utilitzar en infinitat de plats.

Aquesta no és una recepta tradicional japonesa, però darrerament l'he trobat a la carta de diferents restaurants japonesos i la veritat és que és molt encertada.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top