Zona client

OSTRES GRATINADES AL PARMESÀ


INGREDIENTS   

12 ostres

250 g de parmesà

1/2 l de llet

30 g de farina

30 g de mantega

Nou moscada

1 ceba

Oli d'oliva

Sal

Pebre negre

ELABORACIÓ

Netegem i obrim les ostres, els traiem la closca de sobre i les reservem.

Mentre posem a bullir la llet, en una cassola hi escalfem un raig d'oli i la mantega i la deixem fondre. Hi tirem la ceba ben picada i deixem que cogui lentament. Un cop confitada, hi afegim la farina i sense deixar de remenar la deixem coure fins que agafi una mica de color, sense ser daurada. Quan la llet bull la comencem a afegir de mica en mica a la cassola, sense deixar de remenar perquè no es formin grumolls. Ho deixem coure 2 o 3 minuts i ho rectifiquem amb la sal, el pebre i la nou moscada.

Posem les ostres en una safata, les cobrim amb la salsa beixamel i hi escampem per sobre parmesà ratllat. Les posem al forn a gratinar uns cinc minuts, fins que estiguin dauradetes.

 

COMENTARI

Al nostre país tenim el costum de consumir les ostres crues, i la veritat és que són ben bones. Però aquest mol·lusc permet moltes altres preparacions, com aquesta recepta que us oferim. Nosaltres les vam tastar a la Fira de l'Ostra a l'Ampolla i les vam trobar extraordinàries.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top