Zona client

PA DE PESSIC (BASE PER A PASTISSOS)


INGREDIENTS   

4 ous

125 g de farina

125 g de sucre

1 cullerada de llevat en pols

Mantega

 

ELABORACIÓ

Primer de tot, separem les clares dels rovells i les batem amb l’ajuda d’unes varetes fins que estiguin a punt de neu.

En un bol gran, batem també els rovells mentre hi anem afegint el sucre. Un cop els rovells estiguin batuts, hi afegim les clares a punt de neu, ho remenem amb compte i poc a poc també hi anem afegint la farina i el llevat.

Quan tinguem una pasta homogènia, preparem un motlle per anar al forn, l’untem amb una mica de mantega i hi escampem una mica de farina. Hi posem la pasta, ho posem al forn –que haurem escalfat prèviament a uns 180ºC– i ho deixem coure uns 25-30 minuts. Un cop cuit, ho desemmotllem i ho deixem refredar.

 

COMENTARI

Aquest pa de pessic seria la base per farcir o elaborar pastissos. A Vic encara es comercialitza en porcions individuals, amb una mica de sucre de llustre pel damunt.

A Espanya també es coneix com a “bizcocho genovés” i de vegades es substitueix part de la farina per farina de blat de moro.

Si voleu, ho podeu aromatitzar amb una mica de pell de llimona, o una mica de canyella o essència de vainilla.

 

Fotografia: Carme Noguera

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top