Zona client

PANELLETS DE PINYONS


INGREDIENTS   

300 g de massapà
250 g de pinyons
1 ou
Sucre glacé

 

ELABORACIÓ

Abans de fer res, hem de tenir a punt el massapà tallat en porcions de la mida d’una nou, un plat amb un ou batut i un altre plat amb els pinyons, i al costat una safata de forn amb paper vegetal sulfuritzat, és a dir, paper de forn.

Passem a l’acció: amb les mans netes i “enfarinades” de sucre glacé, fem unes boletes amb la massa del massapà, les passem per ou batut i, tot seguit, pels pinyons, de manera que aquests quedin ben enganxats a la boleta. Els pressionem lleugerament perquè s’enganxin bé, els anem col·locant sobre la safata i els pintem amb ou batut. No cal posar pinyons a sota del panellets, de fet, si deixem un tros sense, tindran més estabilitat i no haurem de fer equilibris tot dient “ai! ai! ai!”...

Escalfem el forn a màxima potència, si pot ser a 230º, i en posició de grill, o sigui, escalfant només la part de dalt. Quan estigui ben calent hi posem la safata amb els panellets, a mitja altura, durant uns 7-8 minuts, fins que estiguin dauradets. Recordeu: no cal que es coguin, només s’han de daurar.

 

COMENTARI


Una altra opció és barrejar l’ou batut amb una mica d’almívar i els pinyons, deixar-ho reposar una bona estona i submergir en aquesta barreja les boletes de massapà. Els pinyons s’enganxaran fàcilment gràcies a l’almívar i l’ou.

Si el massapà és massa dur o s’ha assecat, podeu treballar-lo amb una culleradeta d’aigua. Cal que el forn estigui ben calent i només a la part superior, com si els gratinéssim. Si el vostre forn no arriba als 230º, poseu-lo a màxima potència, sempre en posició de grill, graella o el que posi el vostre forn per indicar que s’escalfa només la part superior. I avall!

Advertència: els pinyons barats no existeixen, si en trobeu, desconfieu!, perquè el més probable és que siguin de l’altre cantó del món i hagin vingut a peu, sense la mateixa aroma i el mateix sabor.

Amb aquestes proporcions us han de sortir uns 30-35 panellets.

La recepta del massapà la podeu trobar en aquest mateix web.

Ah! No us oblideu de comprar un bon vi dolç!

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top