Zona client

PANELLETS DE PINYONS


INGREDIENTS   

300 gr. de massapà

250 gr. de pinyons

1 ou

Sucre glacé

ELABORACIÓ

Abans de fer res, hem de tenir a punt el massapà, tallat en porcions de la mida d'una nou; un plat amb un ou batut, i un altre plat amb pinyons. Al costat, una safata de forn amb paper vegetal sulfúric, o sigui, paper de forn.

Passem a l'acció: amb les mans netes i “enfarinades" de sucre glacé, fem unes boletes amb la massa de massapà, les passem per ou batut i tot seguit pels pinyons de manera que quedin ben enganxats a la boleta. Els pressionem lleugerament perquè s'enganxin bé, els anem col·locant sobre la safata i els pintem amb ou batut. No cal posar-hi pinyons a sota, perquè tindran més estabilitat i no haurem de fer equilibris tot dient “Ai!, ai!, ai!”.

Escalfem el forn a màxima potència; si pot ser, a 230º i en posició de grill (o sigui, escalfant només la part de dalt). Quan estigui ben calent, hi posem la safata amb els panellets a mitja altura, durant uns 7 o 8 minuts, fins que estiguin daurats. Recordeu que no cal que es coguin; només s'han de daurar.

 

COMENTARI

Una altra opció és barrejar l'ou batut amb una mica d’almívar i els pinyons, deixar-ho reposar una bona estona i submergir en aquesta barreja les boletes de massapà. Els pinyons s'enganxaran fàcilment gràcies a l'almívar i l'ou.

Si el massapà és massa dur o s’ha assecat, podeu treballar-lo amb una culleradeta d'aigua. Cal que el forn estigui ben calent i només engegat per la part superior, com si els gratinéssim. Si el vostre forn no arriba als 230º, el poseu a màxima potència, sempre en posició de grill, graella o el que posi al vostre forn per indicar que s'escalfa només la part superior, i avall!

Advertència: els pinyons barats no existeixen; si en trobeu, desconfieu-ne! El més probable és que siguin de l'altra punta del món i hagin vingut a peu, sense el mateix aroma ni sabor.

Amb aquestes proporcions, us han de sortir uns 30 o 35 panellets.

La recepta del massapà la podeu trobar en aquest mateix web.

Ah! No oblideu comprar un bon vi dolç!

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top