Zona client

PAPAS ARRUGADAS

INGREDIENTS

Patates noves petites

Sal gruixuda

 

 

ELABORACIÓ

Primer de tot, rentem bé les patates sense pelar-les. Tot seguit, les posem en una cassola sense que s’amunteguin, les cobrim amb aigua i hi afegim un parell de cullerades de sal. Ho posem al foc i deixem que bullin uns 25 minuts.

Després, traiem l’aigua però en deixem un dit petit al fons, remenem les patates i deixem que es refredin a la mateixa cassola cobertes amb un drap. De tant en tant, les anem remenant.

 

COMENTARI

Les papas arrugadas són, probablement, el plat més conegut de les Illes Canàries i sempre s’acompanyen amb mojo rojo i mojo verde.

El secret resideix en què les patates siguin noves i de qualitat. A vegades, en comptes de deixar-les reposar a la mateixa cassola amb un dit d’aigua i sal, se salen de nou i es posen al foc sense aigua a la cassola, sacsejant-les durant un minut. D’aquesta manera, s’acaben d’arrugar.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top