PASTA AL PESTO
INGREDIENTS
600 g de pasta
100 g de filles d'alfàbrega
15 g de formatge parmesà
10 g de pinyons
Una mica de julivert
Oli d'oliva extra verge
Sal
ELABORACIÓ
Mentre bulliu la pasta que us agradi, en un morter piqueu-hi els alls i els pinyons i afegiu-hi l'alfàbrega, el julivert i, finalment, el formantge parmesà tallat petit. Remeneu-ho bé i poseu-ho en un bol. Cobriu-ho amb l'oli i torneu-ho a remenar.
Un cop tingeu la pasta escorreguda, serviu-la escampant-hi la salsa per sobre.
COMENTARI
Les proporcions de la salsa pesto varien molt d'un lloc a un altre. Haureu de trobar el vostre punt. Hi ha qui hi posa una mica de formatge fresc perquè sigui una mica més cremosa la salsa o una mica de bitxo per fer-la picant. A Argentina, amb els pinyons hi posen nous.