Zona client

PASTÍS DE XOCOLATA (BROWNIE)


INGREDIENTS

250 g de farina

300 g de sucre

250 g de xocolata fondant

20 g de llevat químic

125 g de mantega

5 ous

3 cullerades de brandi

1 raig de llet

ELABORACIÓ

Primer de tot, fonem la xocolata amb un raig de llet i ho reservem.

Separem les clares dels rovells i ho reservem.

Batem la mantega, el sucre i els rovells d’ou. Quan estigui tot desfet, hi afegim la xocolata, el llevat químic i la farina. Ho treballem fins que tinguem una pasta homogènia. Hi afegim el brandi i ho remenem bé. Si ens queda massa espès, hi podem afegir un raig petit de llet.

Amb l’ajuda d’unes varetes, muntem les clares fins que estiguin a punt de neu; aleshores, les afegim amb molt de compte a la pasta i ho remenem bé.

Untem un motlle amb una mica de mantega i hi escampem un polsim de farina. Hi afegim la pasta i ho posem al forn que haurem escalfat prèviament a uns 180ºC. Deixem que es cogui durant uns 20 minuts.

Mentrestant, desfem una mica de xocolata amb mantega i sucre. Quan el pastís estigui a punt, el traiem del foc i el deixem refredar. Ho servim decorant el pastís amb una mica de xocolata desfeta pel damunt.

 

COMENTARI

Com podeu veure, els brownies (pastís de xocolata) són molt senzills de fer. Recordeu que els temps de cocció mai són exactes i cada forn és diferent, així que cal que comproveu el punt de cocció punxant el pastís amb la punta d’un ganivet. Quan el retireu ha d’estar lleugerament humit, ni massa cru ni massa ressec. Així serà més esponjós.

Si voleu, hi podeu afegir trossets de nous o altres fruits secs, alhora que podeu utilitzar aquest pastís com a base per posar-hi altres coses al damunt: nata, crema, melmelades diverses, caramel...

Això sí: utilitzeu sempre una xocolata amb un mínim d’un 70% de cacau.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top