Zona client

PASTÍS TATIN



INGREDIENTS   

1 ½ kg de pomes

150 g de sucre

150 g de mantega

Massa de pasta de full

ELABORACIÓ

Pelem les pomes, les partim a quarts i els treiem el cor. Tallem uns quants trossos de mantega i els posem al fons d'un motlle. Per sobre hi escampem el sucre i hi posem els trossos de poma, en cercles, de manera que cobreixin tot la superfície del motlle. Ho coem a foc lent uns 15 min, perquè el sucre es caramel·litzi i les pomes quedin daurades.

Ho traiem del foc, deixem que es refredi una mica i hi posem a sobre la massa de pasta de full. Ho posem al forn uns 15 min, fins que la massa estigui cuita. Ho retirem i abans que es refredi del tot, ho desmotllem de tal manera que la massa quedi a sota i les pomes daurades a sobre.

Se serveix tebi i amb una mica de crema de llet freda.

 

COMENTARI

El pastís Tatin és el rei dels pastissos invertits. Ideal per als qui, com jo, sou uns pèssims pastissers. El caramel es pot aromatitzar amb canyella, llimona o algun licor.

Hi ha moltes llegendes al voltant del pastís Tatin. Sembla que el van inventar les dues filles de Jean Tatin, les germanes Stephanie i Caroline Tatin, quan regentaven l'Hotel Tatin. Pel que sembla, la invenció va ser deguda a un error i, amb les presses, van fer un pastís al revés. Sigui com sigui, va ser el famós restaurant de París Maxim's, a principis del segle XX, que la va posar a la carta.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top