Zona client

PATATES A LA CREMA ('GRATIN DAUPHINOIS')

INGREDIENTS

500 g de patates

Llet fresca

50 g de mantega

250 ml de crema de llet

75 g de formatge Gruyère ratllat

1 gra d’all

Nou moscada

Pebre negre

Sal

 

ELABORACIÓ

Pelem les patates, les netegem sense posar-les sota l’aixeta i les tallem en rodanxes o daus de mig cm.

Posem les patates en una olla, les cobrim amb la llet, hi tirem un polsim de sal i ho posem a bullir durant uns 30 minuts, fins que les patates estiguin cuites, però que no es desfacin. Cal que ho anem remenant de tant en tant, alhora que podem comprovar el punt de cocció punxant-les amb un ganivet.

Untem una safata, que pugui anar al forn, amb un gra d’all tallat per la meitat i, després, amb una mica de mantega. Hi posem el contingut de l’olla i ho acabem de cobrir amb la crema de llet. Hi escampem una mica de nou moscada, pebre negre i el formatge ratllat.

Col·loquem la safata al forn, que haurem escalfat prèviament a uns 180 graus. Deixem que es cogui durant 10 minuts i, tot seguit, ho posem a gratinar durant 3 o 4 minuts fins que estigui ben daurat.

 

COMENTARI

A França hi deu haver tantes receptes de gratin dauphinois com restaurants. Aquesta és de les més senzilles que conec, i una de les més efectives. Les patates a la crema són excel·lents per acompanyar plats de carn o de peix. Si us agrada, podeu posar-hi més quantitat de formatge o, fins i tot, utilitzar-ne d’altres com emmental o, fins i tot, parmesà.

Això, però, no ho expliqueu mai a França, o us cremaran a la foguera!

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top