Zona client

POPETS A LA MARINERA

INGREDIENTS

1 kg de popets

1/2 kg de patates

1 ceba

1 tomàquet madur

2 grans d’all

Fumet de peix

1 copa de vi blanc

Julivert

Sal

Oli d’oliva

 

ELABORACIÓ

En una cassola, amb un raig d’oli d’oliva, saltem els popets i hi tirem una mica de sal. Deixaran anar aigua i esperem que aquesta s’evapori, mentre remenem de tant en tant. Quan ja no quedi aigua i els popets comencin a espetegar, els reservem. A la mateixa paella, afegim una mica d’oli i hi tirem la ceba ben picada; deixem que es vagi coent poc a poc i, quan canviï de color, hi afegim un gra d’all, també ben picat. Ho remenem i deixem confitar fins que la ceba estigui daurada. Aleshores, hi afegim el tomàquet pelat, ratllat, i sense llavors; ho remenem i deixem que es faci el sofregit a foc molt lent.

Un cop tenim el sofregit a punt, hi tornem a posar els popets i la copa de vi. Deixem que es cogui amb la cassola mig tapada fins que el vi s’hagi evaporat. Llavors hi tirem les patates esqueixades i ho cobrim amb fumet de peix. Deixem que faci la xup-xup uns vint minuts. Passat aquest temps, comprovem que les patates estiguin cuites, mirem el punt de sal i hi afegim una picada amb all i julivert, ho remenem i ho deixem coure un parell de minuts més.

 

COMENTARI

Els popets de les nostres costes són una verdadera meravella. Se solen preparar amb ceba o saltats amb all i julivert, però, si us agrada sucar pa a les salsetes, aquesta és la vostra recepta.

Si els popets són petits i frescos, no els cal gaire cocció i amb el temps de coure les patates en tindreu suficient.

Una opció interessant és afegir una mica de xocolata negra a la picada.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top