Zona client

PORTAL GASTRONÒMIC

 


 

Informació útil
COM ELABORAR PASTA FRESCA

COM ELABORAR PASTA FRESCA

Antigament, a Itàlia, de la pasta fresca se’n deia 'pasta all'uovo' i se solia elaborar els dies de festa o per a les grans ocasions.
Article
LA TEMPURA

LA TEMPURA

Molts plats de la cuina japonesa ja són coneguts per tothom: el sushi, el ramen i la tempura són alguns d’ells. D’aquesta última, la tempura, en volem parlar avui; i és que és un plat que té una història curiosa al darrere, i que, per elaborar-la com fan al Japó, cal tenir en compte algunes coses importants.
Informació útil
COSES QUE CAL SABER SOBRE ELS TIPUS DE FARINA DE BLAT

COSES QUE CAL SABER SOBRE ELS TIPUS DE FARINA DE BLAT

El blat és un dels aliments més antics que consumeix l’esser humà. Tenim proves que al Neolític ja es conreava, essent part indispensable en el creixement i desenvolupament del la nostra espècie.
Trucs
COM FREGIR LES ALBERGÍNIES

COM FREGIR LES ALBERGÍNIES

Quan volem fregir albergínies, ens trobem sempre amb dos problemes que tenen fàcil solució (sempre i quan en sapiguem el truc, és clar!).
Amanides fredes
BROQUETES D'AMANIDA

BROQUETES D'AMANIDA

De vegades, les amanides són avorrides i insulses. Aquesta és una manera de preparar-les de forma diferent i divertida.

Restaurants
ANTICA OSTERIA SARACENA DEL BERGALLO

ANTICA OSTERIA SARACENA DEL BERGALLO

Ja sabeu què diuen: que els artistes són els que hi entenen més, de cuina. I l’Antica Osteria Saracena del Bergallo n’és una bona demostració. No us la perdeu!

Francesa
'CORDON BLEU'

'CORDON BLEU'

El Cordon Bleu és un plat molt popular a tot el món, i que accepta moltíssimes variacions. Sovint, sobretot als EEUU, en lloc de pa ratllat s’utilitzen flocs de blat de moro trinxats, i el resultat és molt interessant.

Còctels i begudes
JOHN COLLINS

JOHN COLLINS

John Collins és un còctel molt antic i popular, sobretot a Anglaterra, on va néixer. La llegenda diu que porta el nom del seu creador, un maître d’un conegut hotel de Londres, el Limmer’s Old House, on va treballar a finals del segle XVIII.

Postres i dolços
ARRÒS AMB LLET

ARRÒS AMB LLET

L’arròs amb llet són unes postres molt populars que, en un moment o altre, tots hem tastat a la nostra infància. Perquè ens quedi bé, cal que ho remenem sovint: així, l’arròs deixarà anar el midó i tindrà una textura melosa con si fos un risotto.

Caça
CONILL 'ALLA LIGURE'

CONILL 'ALLA LIGURE'

El conill és un ingredient força habitual de la cuina italiana, encara que la majoria de restaurants italians que hi ha pel món no ho reflecteixin. Aquesta recepta és la forma tradicional de coure el conill a la regió de la Ligúria i, és clar, les olives no hi podien faltar.

Verdura
TOMÀQUET DE PENJAR

TOMÀQUET DE PENJAR

Els tomàquets de penjar o tomacons són una de les varietats més antigues que es poden trobar.

Bolets i tòfones
CARN MAGRA DE PORC AMB CAMAGROCS

CARN MAGRA DE PORC AMB CAMAGROCS

La carn magra de porc és perfecta per estofar amb qualsevol tipus de bolets. És molt gustosa i tendra, i pot ser del coll o de la cuixa. Per fer aquest plat, jo escolliria la del coll, perquè és una mica més greixosa i això ajudarà a fer el plat més melós.

Porc
'COCHINITA PIBIL'

'COCHINITA PIBIL'

La cochinita pibil és un plat magnífic de la cuina mexicana; concretament, de la península del Yucatán.

Peix de riu
TRUITA DE RIU AL FORN AMB AMETLLES

TRUITA DE RIU AL FORN AMB AMETLLES

Hi ha moltes formes de preparar les truites de riu amb ametlles, però una semblant a aquesta la vaig gaudir fa poc al restaurant Ca l’Amagat de Bagà, i, la veritat: estaven exquisides!

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top