Zona client

PORTAL GASTRONÒMIC

 


 

Informació útil
COM ELABORAR PASTA FRESCA

COM ELABORAR PASTA FRESCA

Antigament, a Itàlia, de la pasta fresca se’n deia 'pasta all'uovo' i se solia elaborar els dies de festa o per a les grans ocasions.
Article
LA TEMPURA

LA TEMPURA

Molts plats de la cuina japonesa ja són coneguts per tothom: el sushi, el ramen i la tempura són alguns d’ells. D’aquesta última, la tempura, en volem parlar avui; i és que és un plat que té una història curiosa al darrere, i que, per elaborar-la com fan al Japó, cal tenir en compte algunes coses importants.
Informació útil
COSES QUE CAL SABER SOBRE ELS TIPUS DE FARINA DE BLAT

COSES QUE CAL SABER SOBRE ELS TIPUS DE FARINA DE BLAT

El blat és un dels aliments més antics que consumeix l’esser humà. Tenim proves que al Neolític ja es conreava, essent part indispensable en el creixement i desenvolupament del la nostra espècie.
Trucs
COM FREGIR LES ALBERGÍNIES

COM FREGIR LES ALBERGÍNIES

Quan volem fregir albergínies, ens trobem sempre amb dos problemes que tenen fàcil solució (sempre i quan en sapiguem el truc, és clar!).
Còctels i begudes
JOHN COLLINS

JOHN COLLINS

John Collins és un còctel molt antic i popular, sobretot a Anglaterra, on va néixer. La llegenda diu que porta el nom del seu creador, un maître d’un conegut hotel de Londres, el Limmer’s Old House, on va treballar a finals del segle XVIII.

Tapes i aperitius
CARGOLS DE MAR A LA LLAUNA

CARGOLS DE MAR A LA LLAUNA

Els cargols de mar són un marisc deliciós. Normalment, es menja bullit amb maionesa, allioli o romesco. Però, fa poc, al restaurant El Xiringuito Marino, de Cambrils, vaig descobrir aquesta manera de preparar-los... i em va encantar!

Xai
CARRÉ DE XAI AL FORN

CARRÉ DE XAI AL FORN

El carré de xai al forn és un plat de festa, espectacular i molt senzill de fer. Cal que ens quedi una mica cru per dins, així que, com sempre, recordeu que els temps de cocció són aproximats, ja que cada forn és diferent i l’haureu d’ajustar depenent de la mida del costellam.

Marisc
POP AMB OLIVES NEGRES EN ESCABETX

POP AMB OLIVES NEGRES EN ESCABETX

Aquest escabetx de pop se sol elaborar en alguns lloc del sud d’Itàlia i és una forma original de preparar aquest magnífic animal. Les olives negres, imprescindibles a la cuina italiana, li donen un toc diferent que no trobem en els nostres escabetxos.

Francesa
'CORDON BLEU'

'CORDON BLEU'

El Cordon Bleu és un plat molt popular a tot el món, i que accepta moltíssimes variacions. Sovint, sobretot als EEUU, en lloc de pa ratllat s’utilitzen flocs de blat de moro trinxats, i el resultat és molt interessant.

Italiana
'INSALATA DI MARE'

'INSALATA DI MARE'

Aquesta amanida amb diferents variacions es consumeix a Itàlia, a la regió de la Ligúria. És curiosa la combinació del tomàquet amb l’api, però, quan ho tastes, resulta totalment encertada.

Pastes
ESPAGUETIS AMB TOMÀQUET, 'RICOTTA' I ALFÀBREGA

ESPAGUETIS AMB TOMÀQUET, 'RICOTTA' I ALFÀBREGA

Aquesta recepta és molt senzilla d’elaborar, i molt efectiva! No cal sofregir el tomàquet lentament, ja que cal que faci una salsa no gaire espessa, però que encara en quedin trossets sencers. La salsa ja s’espessirà del tot amb la ricotta.

Sopes
SOPA DE FARIGOLA (Jaume Subirós)

SOPA DE FARIGOLA (Jaume Subirós)

Aquesta recepta és el del nostre admirat amic Jaume Subirós, del Motel Empordà, de Figueres. Gairebé cada primavera la podreu trobar a la seva carta per poder-la gaudir quan vulgueu.

Cargols
CONILL AMB CARGOLS

CONILL AMB CARGOLS

El conill amb cargols és d’aquells plats “de tota la vida”, que forma part de la nostra cuina tradicional. Això vol dir que trobaríem mil i una maneres de cuinar-lo. Aquesta n’és, senzillament una més.

 

Celler
BRANDI MASCARO EGO X.O.

BRANDI MASCARO EGO X.O.

Tots coneixem el brandi Mascaró V.O., amb la seva personalitat allunyada dels típics brandis de Jerez, però la casa Mascaró també ens ofereix altres brandis d'autor, com és el cas del Brandi EGO X.O. La família Mascaró utilitza el mètode de doble destil·lació, amb vins elaborats amb les varietats pròpies del Penedès, que els permet donar un toc personal a les holandes i, en conseqüència, als brandis que ens ofereixen.

 

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top