Zona client

PORTAL GASTRONÒMIC

 


 

Trucs
COM PERSONALITZAR ELS NOSTRES ARREBOSSATS

COM PERSONALITZAR ELS NOSTRES ARREBOSSATS

Diuen que hi ha tants cuiners com maneres diferents d’arrebossar. El secret de l’èxit és arrebossar cada producte d’una forma diferent, segons les necessitats que tinguem.
Trucs
COM MUNTAR NATA

COM MUNTAR NATA

A tots ens ha passat que alguna vegada volem muntar nata i sembla impossible que pugi i que siguem capaços de muntar-la. Comprovareu que és més senzill del que sembla seguint aquestes normes.
Trucs
COM EVITAR QUE ES TALLI LA CREMA DE LLET EN LES SALSES

COM EVITAR QUE ES TALLI LA CREMA DE LLET EN LES SALSES

Moltes vegades, quan fem una salsa amb crema de llet, si arrenca el bull, aquesta es talla. Això fa que, si hem de desfer algun ingredient en la crema, sigui molt difícil evitar que bulli i, de rebot, se’ns talli la salsa.
Informació útil
COM SABER SI EL PEIX ÉS FRESC

COM SABER SI EL PEIX ÉS FRESC

De vegades, anem a alguna peixateria que no coneixem, veiem algun peix que ens agrada i està bé de preu, però dubtem si és prou fresc. Per saber-ho, cal mirar unes quantes coses.
Formatges
PECORINO ROMÀ (DOP)

PECORINO ROMÀ (DOP)

La història del Pecorino Romà ve de lluny. Plini el Vell ja en parlava, ja que formava part de l’alimentació dels legionaris romans degut a la seva bona conservació.

Restaurants
COCINA HERMANOS TORRES

COCINA HERMANOS TORRES

Amb un preu més que raonable, durant unes tres hores, els germans Torres ens ofereixen una quinzena de plats on la seva imaginació és l’únic límit. Respectant la personalitat i el sabor de cada producte, ens proposen algunes combinacions realment curioses que ens sorprenen per la seva màgia i, de vegades, per la seva simplicitat.

Amanides fredes
AMANIDA AGREDOLÇA DE PASTANAGA

AMANIDA AGREDOLÇA DE PASTANAGA

Aquesta amanida és molt senzilla però alhora molt interessant, ja que la pastanaga combina molt bé amb la mel; i el vinagre aporta un toc agre que la fa molt lleugera.

 

Celler
PAGO DE CARRAOVEJAS

PAGO DE CARRAOVEJAS

En José María Ruiz Benito, propietari del restaurant “Jose María” de Segovia, somniava a elaborar el seu propi vi, un vi diferent que fos perfecte per maridar amb el cochinillo al horno, especialitat del seu restaurant.

 

Bolets i tòfones
FREDOLICS AMB CANSALADA

FREDOLICS AMB CANSALADA

Els fredolics, o fredelucs, com en diem a Osona, són els darrers bolets de la temporada i tenen una forta personalitat que els fa diferents a tota la resta de bolets. Són excel·lents en sopa, truita o formant part de rostits.

Caça
GUATLLES AL FORN AMB SALSA DE GROSELLES I OPORTO

GUATLLES AL FORN AMB SALSA DE GROSELLES I OPORTO

Les guatlles són una menja deliciosa si us agrada escurar una mica. La seva carn és gustosa i delicada alhora, sense la fortor que sol tenir sovint la carn de caça.

 

Ous
OUS ESTRELLATS AMB PERNIL

OUS ESTRELLATS AMB PERNIL

Aquesta és una versió més dels huevos estrellados que va popularitzar el restaurant Casa Lucio de Madrid. Com veieu, no té cap secret, només cal que l’ou sigui de qualitat, que l’oli sigui d’oliva, que el pernil ibèric sigui tallat a mà i que les patates no siguin congelades.

 

Italiana
PANNA COTTA

PANNA COTTA

La panna cotta són unes delicioses postres italianes típiques de la regió del Piemont i moltes vegades s’acompanyen de melmelades, caramel o una crema dolça d’avellanes.

 

Peix de mar
ROM EMPETXINAT AMB REFREGIT D’ALLS TENDRES I XIPS

ROM EMPETXINAT AMB REFREGIT D’ALLS TENDRES I XIPS

El refregit amb alls, tendres o no, bitxo i una mica de vinagre és molt habitual en la cuina del País Basc. Està bé perquè és una bona manera de potenciar el sabor dels peixos fets a la brasa o a la planxa.

Verdures
PURÉ DE PATATA GRATINAT AMB FORMATGE

PURÉ DE PATATA GRATINAT AMB FORMATGE

Aquesta és una versió “prèmium” del puré de patata de tota la vida.

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top