Zona client

PORTAL GASTRONÒMIC

 


 

Informació útil
COM I QUAN HEM D'UTILITZAR EL SAFRÀ

COM I QUAN HEM D'UTILITZAR EL SAFRÀ

El safrà és una de les espècies que sempre ha estat més apreciada al nostre país. Ens va arribar fa molts segles gràcies a la presència dels àrabs a la Península Ibèrica.
Informació útil
COM FER PEIX A LA SAL

COM FER PEIX A LA SAL

Una de les formes més gustoses i saludables de cuinar el peix és a la sal. Si el peix és fresc, aquesta tècnica de cocció ens permetrà gaudir plenament del sabor i la textura de la seva carn.
bolets
LES MÚRGOLES

LES MÚRGOLES

Sempre he cregut que els bolets de primavera tenen quelcom especial. Els moxernons (perretxikos al país basc), els cama-secs i, especialment, les múrgoles són bolets de primavera que destaquen sobretot per la seva gran aroma i el seu sabor.
Informació útil
COM CALCULAR LES RACIONS

COM CALCULAR LES RACIONS

A vegades dubtem sobre quina quantitat d’aliment hem de cuinar per persona. Aquí us deixem una taula orientativa; no cal dir que sempre dependrà de la persona i la gana que cadascú tingui.
Americana
TOMÀQUETS VERDS FREGITS

TOMÀQUETS VERDS FREGITS

Els tomàquets verds fregits, apart d’una excel·lent pel·lícula de l’any 1991, és un plat molt típic del sud dels Estats Units d’Amèrica.

Amanides fredes
AMANIDA DE VIEIRES I GAMBETES AMB SALSA DE MISO

AMANIDA DE VIEIRES I GAMBETES AMB SALSA DE MISO

Aquesta amanida és una fusió de la cuina occidental i la japonesa. El marisc saltat a la planxa aporta un contrast amb la frescor de les verdures i la dolçor-agror del miso

Postres
PA DE PESSIC (BASE PER A PASTISSOS)

PA DE PESSIC (BASE PER A PASTISSOS)

Aquest pa de pessic seria la base per farcir o elaborar pastissos. A Vic encara es comercialitza en porcions individuals, amb una mica de sucre de llustre pel damunt.

Peix de mar
LLOBARRO AL FORN

LLOBARRO AL FORN

Hi ha moltes maneres de preparar llobarro al forn o altres peixos. Aquesta és molt senzilla i efectiva, ja que els alls i el sofregit de ceba ens aromatitzen el peix… i les patates!

Peix de mar
SUQUET DE TURBOT

SUQUET DE TURBOT

Aquest suquet de turbot, si us hi fixeu, no porta ni ceba ni tomàquet. I és que a la barca no hi ha gaire temps per fer sofregits!

Verdures
CARBASSA FREGIDA

CARBASSA FREGIDA

La carbassa té un temps de cocció semblant a la patata, potser fins i tot una mica menys si és tendra. Si voleu, la podeu fer fregida directament, però a mi m’agrada més així perquè agafa menys oli.

 

Postres
GALETES DE COCO

GALETES DE COCO

Les galetes de coco, com podeu veure, són senzillíssimes de fer. Només cal tenir paciència i anar millorant la tècnica amb la pràctica. En aquesta recepta, les proporcions dels ingredients són orientatives, ja veureu que, amb el temps, les podreu anar modificant per adaptar-les al vostre gust.

Peix
XAPADILLO

XAPADILLO

Aquesta és la manera tradicional de preparar el “xapadillo d’anguila” o, com també s’anomena, “l’anguila xapada”. Al Delta de l’Ebre encara hi ha gent que ho fa així, de forma artesanal i casolana; i fins i tot amb altres peixos com la tenca o el llisal.

Verdura
CONSERVA D'ESPÀRRECS

CONSERVA D'ESPÀRRECS

La conserva d’espàrrecs ja veieu que és senzilla de preparar; només cal anar amb compte que els espàrrecs siguin de la mateixa mida per tal de que la cocció sigui uniforme.

Sopes
SOPA D'ALL

SOPA D'ALL

La sopa d’all és d’aquelles receptes meravelloses que ens ensenyen que, si tenim enginy, amb pocs elements podem fer un plat exquisit.

 

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top