Zona client

PORTAL GASTRONÒMIC

 


 

bolets
LES MÚRGOLES

LES MÚRGOLES

Sempre he cregut que els bolets de primavera tenen quelcom especial. Els moxernons (perretxikos al país basc), els cama-secs i, especialment, les múrgoles són bolets de primavera que destaquen sobretot per la seva gran aroma i el seu sabor.
Informació útil
COM I QUAN HEM D'UTILITZAR EL SAFRÀ

COM I QUAN HEM D'UTILITZAR EL SAFRÀ

El safrà és una de les espècies que sempre ha estat més apreciada al nostre país. Ens va arribar fa molts segles gràcies a la presència dels àrabs a la Península Ibèrica.
Informació útil
COM CALCULAR LES RACIONS

COM CALCULAR LES RACIONS

A vegades dubtem sobre quina quantitat d’aliment hem de cuinar per persona. Aquí us deixem una taula orientativa; no cal dir que sempre dependrà de la persona i la gana que cadascú tingui.
Informació útil
COM FER PEIX A LA SAL

COM FER PEIX A LA SAL

Una de les formes més gustoses i saludables de cuinar el peix és a la sal. Si el peix és fresc, aquesta tècnica de cocció ens permetrà gaudir plenament del sabor i la textura de la seva carn.
Cremes
CREMA DE PÈSOLS

CREMA DE PÈSOLS

La crema de pèsols ve molt de gust els dies de primavera que encara fa una mica de fresca i, si la fem amb pèsols frescos, llavors l’àpat es converteix en una festa.

Americana
TOMÀQUETS VERDS FREGITS

TOMÀQUETS VERDS FREGITS

Els tomàquets verds fregits, apart d’una excel·lent pel·lícula de l’any 1991, és un plat molt típic del sud dels Estats Units d’Amèrica.

Peix
XAPADILLO

XAPADILLO

Aquesta és la manera tradicional de preparar el “xapadillo d’anguila” o, com també s’anomena, “l’anguila xapada”. Al Delta de l’Ebre encara hi ha gent que ho fa així, de forma artesanal i casolana; i fins i tot amb altres peixos com la tenca o el llisal.

Bolets i tòfones
MOIXERNONS SALTATS

MOIXERNONS SALTATS

Un dels bolets més aromàtics que hi ha, sobretot a la primavera, són els moixernons o moixerons. Un bolet que surt sobretot al nord del país, en zones de muntanya de la Cerdanya, el Berguedà, el Ripollès i els Pallars.

Sopes
SOPA D'ALL

SOPA D'ALL

La sopa d’all és d’aquelles receptes meravelloses que ens ensenyen que, si tenim enginy, amb pocs elements podem fer un plat exquisit.

 

Peix de mar
SEPIONETS A LA BRUTA

SEPIONETS A LA BRUTA

Els sepionets són una de les meravelles del mar que encara són força assequibles. Fets d’aquesta manera ens aportaran tot el seu sabor amb la tinta del seu interior inclosa.

Salses i fondos
SALSA BEARNESA

SALSA BEARNESA

La salsa bearnesa és una de les salses clàssiques de la cuina francesa. Molt semblant a la salsa holandesa, la bearnesa és aromatitzada amb estragó.

Peix de mar
LLOBARRO AL FORN

LLOBARRO AL FORN

Hi ha moltes maneres de preparar llobarro al forn o altres peixos. Aquesta és molt senzilla i efectiva, ja que els alls i el sofregit de ceba ens aromatitzen el peix… i les patates!

Verdures
CARBASSA FREGIDA

CARBASSA FREGIDA

La carbassa té un temps de cocció semblant a la patata, potser fins i tot una mica menys si és tendra. Si voleu, la podeu fer fregida directament, però a mi m’agrada més així perquè agafa menys oli.

 

Peix de mar
SUQUET DE TURBOT

SUQUET DE TURBOT

Aquest suquet de turbot, si us hi fixeu, no porta ni ceba ni tomàquet. I és que a la barca no hi ha gaire temps per fer sofregits!

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top