Zona client

PORTAL GASTRONÒMIC

 


 

Informació útil
COM I QUAN HEM D'UTILITZAR EL SAFRÀ

COM I QUAN HEM D'UTILITZAR EL SAFRÀ

El safrà és una de les espècies que sempre ha estat més apreciada al nostre país. Ens va arribar fa molts segles gràcies a la presència dels àrabs a la Península Ibèrica.
Trucs
COM PERSONALITZAR ELS NOSTRES ARREBOSSATS

COM PERSONALITZAR ELS NOSTRES ARREBOSSATS

Diuen que hi ha tants cuiners com maneres diferents d’arrebossar. El secret de l’èxit és arrebossar cada producte d’una forma diferent, segons les necessitats que tinguem.
Trucs
COM EVITAR QUE ES TALLI LA CREMA DE LLET EN LES SALSES

COM EVITAR QUE ES TALLI LA CREMA DE LLET EN LES SALSES

Moltes vegades, quan fem una salsa amb crema de llet, si arrenca el bull, aquesta es talla. Això fa que, si hem de desfer algun ingredient en la crema, sigui molt difícil evitar que bulli i, de rebot, se’ns talli la salsa.
Trucs
COM TALLAR GELAT FÀCILMENT

COM TALLAR GELAT FÀCILMENT

Moltes vegades, quan comprem gelat en grans quantitats o en barra, un cop el tenim al nostre congelador s’endureix, i això fa que sigui molt més difícil a l’hora de tallar-ne un tros o fer-ne boles.
Italiana
PANNA COTTA

PANNA COTTA

La panna cotta són unes delicioses postres italianes típiques de la regió del Piemont i moltes vegades s’acompanyen de melmelades, caramel o una crema dolça d’avellanes.

 

Caça
CIVET DE SENGLAR AL VI NEGRE

CIVET DE SENGLAR AL VI NEGRE

La carn de senglar, si és tendra, és fantàstica per guisar amb vi negre. Com passa amb totes les receptes tradicionals, tothom té les seves variacions, especialment a l’hora d’afegir-hi espècies. La qüestió és utilitzar les que us agradin més.

 

Formatges
PECORINO ROMÀ (DOP)

PECORINO ROMÀ (DOP)

La història del Pecorino Romà ve de lluny. Plini el Vell ja en parlava, ja que formava part de l’alimentació dels legionaris romans degut a la seva bona conservació.

Salses i fondos
MOJO PICÓN VERMELL (SALSA PICANT TÍPICA DE LES CANÀRIES)

MOJO PICÓN VERMELL (SALSA PICANT TÍPICA DE LES CANÀRIES)

El mojo picón és una salsa típica de les Illes Canàries i té moltes varietats. Les més habituals i conegudes són el mojo rojo i el mojo verde. El mojo rojo és fantàstic per acompanyar les famoses papas arrugadas, peixos o carns, com ara el conill.

Amanides fredes
AMANIDA AGREDOLÇA DE PASTANAGA

AMANIDA AGREDOLÇA DE PASTANAGA

Aquesta amanida és molt senzilla però alhora molt interessant, ja que la pastanaga combina molt bé amb la mel; i el vinagre aporta un toc agre que la fa molt lleugera.

 

Xai
‘TERNASCO’ AMB PATATES AL FORN

‘TERNASCO’ AMB PATATES AL FORN

El “ternasco” és el xai d’Aragó d’uns 20 kg, més o menys. És més gran que el “lechal” i menys gras, per la qual cosa va més bé per fer al forn.

Postres
FIGUES EN ALMÍVAR

FIGUES EN ALMÍVAR

Les figues en almívar, o figues confitades, són una verdadera meravella que podem utilitzar per acompanyar formatges i carns; sobretot l’ànec, ja que és perfecte per combinar amb un bon magret o un foie.

Salses i fondos
SALSA ROCAFORT

SALSA ROCAFORT

Aquesta és una forma ràpida de preparar la salsa rocafort. Aquesta salsa va molt bé per sucar-hi bastonets de verdures com api, pastanaga, cogombre… o per posar-hi unes endívies o espàrrecs.

Còctels i begudes
BRANDY ALEXANDER

BRANDY ALEXANDER

La llegenda diu que el còctel Brandy Alexander va ser creat per al casament de la princesa Victoria Alexandra Mary Richardson y el Viscount Lascelles a Londres, l’any 1922.

Sopes
SOPA DE MAR DEL JAPÓ

SOPA DE MAR DEL JAPÓ

Aquesta sopa sembla molt complicada, però no ho és tant com sembla.

El brou de pollastre és el que se sol utilitzar en els plats de ramen i el dashi, si voleu, el podeu comprar en sobres.

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top