Zona client

PORTAL GASTRONÒMIC

 


 

Informació útil
COSES QUE CAL TENIR EN COMPTE PER ELABORAR MERENGUES

COSES QUE CAL TENIR EN COMPTE PER ELABORAR MERENGUES

Les merengues, com tothom sap, són aquestes preparacions dolces a base de clares d’ou, muntades amb sucre i cuites al forn. S’utilitzen per decorar, en pastissos, en amanides de fruites o com a plat en si mateix.
Informació útil
COSES QUE CAL SABER SOBRE ELS TIPUS D’AVIRAM

COSES QUE CAL SABER SOBRE ELS TIPUS D’AVIRAM

Al nostre país, sempre ha estat més apreciada la carn de pollastre, ànec o altres aus que la de vedella, xai o porc. Les grans celebracions com Nadal o Festa Major sempre han estat vestides amb un bon capó, un pollastre o un ànec rostit a taula.
Trucs
COM PREPARAR ARRÒS PER A SUSHI

COM PREPARAR ARRÒS PER A SUSHI

L’elaboració del 'sumeshi', o sigui, l’arròs per fer sushi, és importantíssima a la cuina japonesa, gairebé un ritual. Els temps i les quantitats les haureu d’anar adaptant, ja que les temperatures, les aigües i els arrossos mai són els mateixos
Trucs
COM COURE EL POP PERQUÈ QUEDI TENDRE

COM COURE EL POP PERQUÈ QUEDI TENDRE

El gran problema a l’hora de coure un pop sencer és que sol quedar dur i difícil de mastegar. Per això, cal trencar les fibres de les seva carn.
Còctels i begudes
ROM CREMAT

ROM CREMAT

El rom cremat és una beguda amb arrels catalanes. És original de la Costa Brava, però elaborada amb ingredients molt caribenys –indianos–, que són el testimoni de la llarga relació del nostre país amb el Carib. Per això, també és imprescindible en qualsevol cantada d’havaneres de les nits càlides de juliol.

Peix de mar
DÉNTOL AL FORN AMB PATATES, TOMATA I BOTIFARRA

DÉNTOL AL FORN AMB PATATES, TOMATA I BOTIFARRA

Aquesta és una altra recepta magistral del Motel Empordà de Figueres. Observeu que es tracta d’un peix al forn sense ceba: la seva feina la fan els alls, que aromatitzen el plat. Tanmateix, la combinació amb olives negres i botifarra fa que sigui un plat molt original.

Verdures i llegums
FAVETES OFEGADES AMB PERNIL

FAVETES OFEGADES AMB PERNIL

Les favetes ofegades amb pernil poden ser delicioses, sempre i quan les favetes i el pernil siguin de qualitat.

Restaurants
XIRINGUITO MARINO

XIRINGUITO MARINO

Una recomanació: no tingueu prejudicis i no us deixeu endur per la primera impressió. I és que avui us volem parlar del Xiringuito Marino, de Cambrils. El Xiringuito Marino d’en Jordi ens va demostrar que no es pot jutjar res abans de conèixer-ho, i, que a l’espai menys esperat, pots trobar un restaurant d’aquells que et deixen amb ganes de tornar-hi... ben aviat!

Peix de riu
FILETS DE TRUITA DE RIU AMB CREMA D’AMETLLES

FILETS DE TRUITA DE RIU AMB CREMA D’AMETLLES

La truita de riu és un dels peixos més gustosos i delicats que hi ha. Cal, però, que siguin de qualitat: si en els vivers on creixen no circula prou aigua corrent, agafen cert sabor a fang, que fa que perdin tot el seu encant.

Verdura
CEBETES EN VINAGRE

CEBETES EN VINAGRE

Hi ha moltes formes d’elaborar les cebetes confitades en vinagre. Hi ha qui les escalda, hi ha qui només hi afegeix vinagre i hi ha qui hi posa totes les espècies del rebost.

 

Amanides fredes
AMANIDA DE XICOIRA SALVATGE AMB AROMA D’ALL

AMANIDA DE XICOIRA SALVATGE AMB AROMA D’ALL

La xicoira salvatge és una mena d’escarola que, si és ben tendra, pot ser deliciosa. Cal que escollim les fulles més tendres de la planta, abans que floreixi. Observareu que les fulles tendres són menys dentades i menys amargants.

Amanides fredes
AMANIDA GREGA DE FETA

AMANIDA GREGA DE FETA

Més que una recepta, aquesta amanida és una proposta per poder fer variacions amb les verdures de temporada. A l’estiu, val la pena que aprofitem les verdures que estan al seu punt per fer mil i una amanides diferents.

Ous
OUS AL PLAT AMB CEBA, PEBROT I TOMÀQUET

OUS AL PLAT AMB CEBA, PEBROT I TOMÀQUET

Els ous al plat amb ceba, pebrot i tomàquet són una altra de les mil possibilitats que tenen els ous preparats d’aquesta manera.

Postres i dolços
CIRERES EN ALMÍVAR

CIRERES EN ALMÍVAR

Hi ha moltes maneres de preparar cireres en almívar. Hi ha qui les bull en almívar durant aproximadament 10 minuts, ho deixa refredar i ho torna a fer bullir una estona més.

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top