Zona client

PORTAL GASTRONÒMIC

 


 

Trucs
COM ASSECAR ELS CAMAGROCS

COM ASSECAR ELS CAMAGROCS

Els camagrocs o rossinyols de pi són uns bolets deliciosos que, quan n’hi ha, en trobes molts agrupats en manats, de forma semblant als fredolics. Aquests bolets són fantàstics per fer una truita, guisats o risotto.
Informació útil
COSES QUE CAL SABER A L’HORA DE FREGIR ALIMENTS

COSES QUE CAL SABER A L’HORA DE FREGIR ALIMENTS

La cuina japonesa mesura la temperatura submergint en l’oli uns palets que s’utilitzen per cuinar. Cal que siguin de bambú o de fusta.
article
ELS TORRONS (JORDI NOGUERA)

ELS TORRONS (JORDI NOGUERA)

És una elaboració de confiteria d’origen espanyol, preparat originàriament amb ametlles, mel, clares d’ou i sucre, amb diferents colors i aromes i que pot contenir fruits secs.
Informació útil
COSES QUE CAL SABER DE  LA COL

COSES QUE CAL SABER DE LA COL

A Catalunya, es sol menjar bullida, en sopes o guisada en farcellets farcits de carn picada i altres ingredients. També es sol confitar en vinagre.
Marisc
CALAMARSONS FARCITS AMB TINTA

CALAMARSONS FARCITS AMB TINTA

Els calamarsons farcits amb tinta són un dels plats més típics de la gastronomia del País Basc. Es tracta d’una recepta que porta una mica de feina però que pot ser molt efectiva per a qualsevol celebració.

Amanides fredes
AMANIDA DE GAMBETES i PINYA A L’AROMA DE CURRI (Josep Girabent)

AMANIDA DE GAMBETES i PINYA A L’AROMA DE CURRI (Josep Girabent)

Un dels meus plats preferits del restaurant Boccatti, de Vic, és l’amanida d’enciam, gambetes, pinya, pastanaga i ous de truita que us presentem aquí.

Conserves
OLIVES VERDES CASOLANES

OLIVES VERDES CASOLANES

Hi ha moltes maneres i fórmules tradicionals de conservar les olives. Aquesta que us proposem és una de les més senzilles, i té l’avantatge de no necessitar bicarbonat ni sosa càustica.

Postres
TORRÓ DE XIXONA

TORRÓ DE XIXONA

El torró de Xixona (o torró “del tou”) és un dels dolços imprescindibles durant les festes de Nadal, i val la pena elaborar-los nosaltres mateixos.

 

Productes
Anxoves de Roses 'Conserves Bahia'

Anxoves de Roses 'Conserves Bahia'

Amb el segell de la distinció “Qualitat Girona Excel·lent 2014” per davant, la gent d’Anxoves de Roses ens ofereix unes anxoves en oli d’oliva d’alta qualitat.

Especial Nadal: Capó de Nadal farcit
CAPÓ DE NADAL FARCIT (Carles Gaig)

CAPÓ DE NADAL FARCIT (Carles Gaig)

Aquesta recepta és doblement un clàssic. És un clàssic del dia de Nadal i és un clàssic dins la carta del restaurant Gaig. És d'aquelles receptes que són relativament fàcils però que mai et queden tan bé com a ell!

 

Verdures
ALBERGÍNIES FARCIDES

ALBERGÍNIES FARCIDES

Les albergínies farcides són un plat deliciós i relativament senzill de preparar. Podeu fer-hi totes les variacions que us vinguin de gust.

 

Porc
GARRINET AL FORN

GARRINET AL FORN

El garrinet al forn és un plat típic de la cuina castellana. A Segovia, presumeixen de fer els millors garrinets del món, sobretot al restaurant Mesón de Cándido, on encara fan el ritual de “trinxar” el porquet utilitzant dos plats en lloc de ganivet.

 

Marisc
FIDEUS ROSSEJATS AMB CALAMARS

FIDEUS ROSSEJATS AMB CALAMARS

Hi ha moltes maneres de preparar els fideus rossejats, i aquesta n’és una de força interessant: sofregir la picada al principi de l’elaboració en lloc d’afegir-la al final, fet que fa que els fideus agafin tot els sabors i les aromes de la picada.

Xai
BRAÓ DE XAI ROSTIT AMB CEBA I TOMÀQUET

BRAÓ DE XAI ROSTIT AMB CEBA I TOMÀQUET

A Catalunya, una de les tècniques de cocció més tradicionals és el rostit a la cassola. Normalment, s’utilitzava llard de porc en lloc d’oli d’oliva, així que, si no teniu cap conflicte amb el colesterol, en podeu utilitzar, que us quedarà més saborós.

 

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top