Zona client

PORTAL GASTRONÒMIC

 


 

Informació útil
COSES QUE CAL SABER SOBRE ELS TIPUS DE FARINA DE BLAT

COSES QUE CAL SABER SOBRE ELS TIPUS DE FARINA DE BLAT

El blat és un dels aliments més antics que consumeix l’esser humà. Tenim proves que al Neolític ja es conreava, essent part indispensable en el creixement i desenvolupament del la nostra espècie.
Article
LA TEMPURA

LA TEMPURA

Molts plats de la cuina japonesa ja són coneguts per tothom: el sushi, el ramen i la tempura són alguns d’ells. D’aquesta última, la tempura, en volem parlar avui; i és que és un plat que té una història curiosa al darrere, i que, per elaborar-la com fan al Japó, cal tenir en compte algunes coses importants.
Informació útil
COM ELABORAR PASTA FRESCA

COM ELABORAR PASTA FRESCA

Antigament, a Itàlia, de la pasta fresca se’n deia 'pasta all'uovo' i se solia elaborar els dies de festa o per a les grans ocasions.
Trucs
COM FREGIR LES ALBERGÍNIES

COM FREGIR LES ALBERGÍNIES

Quan volem fregir albergínies, ens trobem sempre amb dos problemes que tenen fàcil solució (sempre i quan en sapiguem el truc, és clar!).
Sopes
SOPA DE FARIGOLA (Jaume Subirós)

SOPA DE FARIGOLA (Jaume Subirós)

Aquesta recepta és el del nostre admirat amic Jaume Subirós, del Motel Empordà, de Figueres. Gairebé cada primavera la podreu trobar a la seva carta per poder-la gaudir quan vulgueu.

Bolets i tòfones
CARN MAGRA DE PORC AMB CAMAGROCS

CARN MAGRA DE PORC AMB CAMAGROCS

La carn magra de porc és perfecta per estofar amb qualsevol tipus de bolets. És molt gustosa i tendra, i pot ser del coll o de la cuixa. Per fer aquest plat, jo escolliria la del coll, perquè és una mica més greixosa i això ajudarà a fer el plat més melós.

Italiana
'INSALATA DI MARE'

'INSALATA DI MARE'

Aquesta amanida amb diferents variacions es consumeix a Itàlia, a la regió de la Ligúria. És curiosa la combinació del tomàquet amb l’api, però, quan ho tastes, resulta totalment encertada.

Amanides fredes
BROQUETES D'AMANIDA

BROQUETES D'AMANIDA

De vegades, les amanides són avorrides i insulses. Aquesta és una manera de preparar-les de forma diferent i divertida.

Formatges
'CACIOCAVALLO SILANO'

'CACIOCAVALLO SILANO'

Encara que hi ha qui ho afirma, el nom d’aquest formatge no indica que estigui elaborat amb llet d’euga. Està elaborat amb llet de vaca i, ocasionalment, s’hi barreja llet d’ovella o cabra.

Xai
CARRÉ DE XAI AL FORN

CARRÉ DE XAI AL FORN

El carré de xai al forn és un plat de festa, espectacular i molt senzill de fer. Cal que ens quedi una mica cru per dins, així que, com sempre, recordeu que els temps de cocció són aproximats, ja que cada forn és diferent i l’haureu d’ajustar depenent de la mida del costellam.

Peix de riu
TRUITA DE RIU AL FORN AMB AMETLLES

TRUITA DE RIU AL FORN AMB AMETLLES

Hi ha moltes formes de preparar les truites de riu amb ametlles, però una semblant a aquesta la vaig gaudir fa poc al restaurant Ca l’Amagat de Bagà, i, la veritat: estaven exquisides!

Restaurants
ANTICA OSTERIA SARACENA DEL BERGALLO

ANTICA OSTERIA SARACENA DEL BERGALLO

Ja sabeu què diuen: que els artistes són els que hi entenen més, de cuina. I l’Antica Osteria Saracena del Bergallo n’és una bona demostració. No us la perdeu!

Porc
'COCHINITA PIBIL'

'COCHINITA PIBIL'

La cochinita pibil és un plat magnífic de la cuina mexicana; concretament, de la península del Yucatán.

Còctels i begudes
JOHN COLLINS

JOHN COLLINS

John Collins és un còctel molt antic i popular, sobretot a Anglaterra, on va néixer. La llegenda diu que porta el nom del seu creador, un maître d’un conegut hotel de Londres, el Limmer’s Old House, on va treballar a finals del segle XVIII.

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top