Zona client

PORTAL GASTRONÒMIC

 


 

Informació útil
COM I QUAN HEM D'UTILITZAR EL SAFRÀ

COM I QUAN HEM D'UTILITZAR EL SAFRÀ

El safrà és una de les espècies que sempre ha estat més apreciada al nostre país. Ens va arribar fa molts segles gràcies a la presència dels àrabs a la Península Ibèrica.
Trucs
COM PERSONALITZAR ELS NOSTRES ARREBOSSATS

COM PERSONALITZAR ELS NOSTRES ARREBOSSATS

Diuen que hi ha tants cuiners com maneres diferents d’arrebossar. El secret de l’èxit és arrebossar cada producte d’una forma diferent, segons les necessitats que tinguem.
Trucs
COM EVITAR QUE ES TALLI LA CREMA DE LLET EN LES SALSES

COM EVITAR QUE ES TALLI LA CREMA DE LLET EN LES SALSES

Moltes vegades, quan fem una salsa amb crema de llet, si arrenca el bull, aquesta es talla. Això fa que, si hem de desfer algun ingredient en la crema, sigui molt difícil evitar que bulli i, de rebot, se’ns talli la salsa.
Trucs
COM TALLAR GELAT FÀCILMENT

COM TALLAR GELAT FÀCILMENT

Moltes vegades, quan comprem gelat en grans quantitats o en barra, un cop el tenim al nostre congelador s’endureix, i això fa que sigui molt més difícil a l’hora de tallar-ne un tros o fer-ne boles.
Salses i fondos
MOJO PICÓN VERMELL (SALSA PICANT TÍPICA DE LES CANÀRIES)

MOJO PICÓN VERMELL (SALSA PICANT TÍPICA DE LES CANÀRIES)

El mojo picón és una salsa típica de les Illes Canàries i té moltes varietats. Les més habituals i conegudes són el mojo rojo i el mojo verde. El mojo rojo és fantàstic per acompanyar les famoses papas arrugadas, peixos o carns, com ara el conill.

Peix de mar
LLUCETS FREGITS

LLUCETS FREGITS

Els llucets fregits, si són frescos, són una delícia. De vegades, quan tenim un producte tan extraordinari, no val la pena complicar-se la vida amb receptes laborioses que no faran res més que amagar el sabor i textura del producte.

Italiana
PANNA COTTA

PANNA COTTA

La panna cotta són unes delicioses postres italianes típiques de la regió del Piemont i moltes vegades s’acompanyen de melmelades, caramel o una crema dolça d’avellanes.

 

Celler
PAGO DE CARRAOVEJAS

PAGO DE CARRAOVEJAS

En José María Ruiz Benito, propietari del restaurant “Jose María” de Segovia, somniava a elaborar el seu propi vi, un vi diferent que fos perfecte per maridar amb el cochinillo al horno, especialitat del seu restaurant.

 

Pastes
RIGATONI ALLA TRASTEVERINA

RIGATONI ALLA TRASTEVERINA

La pasta alla Trasteverina és original del barri romà de Trastevere i és una variant de la popular recepta all’arrabbiata, amb la característica que porta olives negres i alfàbrega.

Verdures
PURÉ DE PATATA GRATINAT AMB FORMATGE

PURÉ DE PATATA GRATINAT AMB FORMATGE

Aquesta és una versió “prèmium” del puré de patata de tota la vida.

Còctels i begudes
PISCO SOUR

PISCO SOUR

El Pisco Sour és un dels grans còctels clàssics que encara es consumeix arreu del món. El Pisco és un aiguardent de raïm, semblant a l’orujo, creat al segle XVI a Sud-Amèrica quan els espanyols van començar a introduir el vi i, en conseqüència, els destil·lats.

Postres
FIGUES EN ALMÍVAR

FIGUES EN ALMÍVAR

Les figues en almívar, o figues confitades, són una verdadera meravella que podem utilitzar per acompanyar formatges i carns; sobretot l’ànec, ja que és perfecte per combinar amb un bon magret o un foie.

Formatges
PECORINO ROMÀ (DOP)

PECORINO ROMÀ (DOP)

La història del Pecorino Romà ve de lluny. Plini el Vell ja en parlava, ja que formava part de l’alimentació dels legionaris romans degut a la seva bona conservació.

Caça
CIVET DE SENGLAR AL VI NEGRE

CIVET DE SENGLAR AL VI NEGRE

La carn de senglar, si és tendra, és fantàstica per guisar amb vi negre. Com passa amb totes les receptes tradicionals, tothom té les seves variacions, especialment a l’hora d’afegir-hi espècies. La qüestió és utilitzar les que us agradin més.

 

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top