Zona client

PORTAL GASTRONÒMIC

 


 

Trucs
COM EVITAR QUE ES TALLI LA CREMA DE LLET EN LES SALSES

COM EVITAR QUE ES TALLI LA CREMA DE LLET EN LES SALSES

Moltes vegades, quan fem una salsa amb crema de llet, si arrenca el bull, aquesta es talla. Això fa que, si hem de desfer algun ingredient en la crema, sigui molt difícil evitar que bulli i, de rebot, se’ns talli la salsa.
Trucs
COM PERSONALITZAR ELS NOSTRES ARREBOSSATS

COM PERSONALITZAR ELS NOSTRES ARREBOSSATS

Diuen que hi ha tants cuiners com maneres diferents d’arrebossar. El secret de l’èxit és arrebossar cada producte d’una forma diferent, segons les necessitats que tinguem.
Trucs
COM TALLAR GELAT FÀCILMENT

COM TALLAR GELAT FÀCILMENT

Moltes vegades, quan comprem gelat en grans quantitats o en barra, un cop el tenim al nostre congelador s’endureix, i això fa que sigui molt més difícil a l’hora de tallar-ne un tros o fer-ne boles.
Informació útil
COSES QUE CAL SABER DE LES CASTANYES

COSES QUE CAL SABER DE LES CASTANYES

Coses que cal saber de les castanyes. Sabíeu, per exemple, que els grecs les cultivaven a la ciutat de Castanea, d’on agafen el seu nom?
Salses i fondos
SALSA 'SATÉ' (O 'SATAY')

SALSA 'SATÉ' (O 'SATAY')

La salsa saté o satay és molt habitual en diverses cuines orientals com la xinesa, la tailandesa, la vietnamita, etc. i la podem utilitzar per sucar-hi aliments com pollastre i peixos fets a la brasa, o per marinar carns i peixos per fer-los a la planxa.

Postres
FLAM DE VAINILLA (SENSE OU)

FLAM DE VAINILLA (SENSE OU)

La població catalana de més de 30 o 35 anys recordarà perfectament els flams xinesos Mandarín, ja que a la majoria de les llars d’aquest país es consumien aquestes postres de forma habitual.

Amb aquesta recepta podeu elaborar un flam força semblant a aquell, amb ingredients més naturals.

Restaurants
COCINA HERMANOS TORRES

COCINA HERMANOS TORRES

Amb un preu més que raonable, durant unes tres hores, els germans Torres ens ofereixen una quinzena de plats on la seva imaginació és l’únic límit. Respectant la personalitat i el sabor de cada producte, ens proposen algunes combinacions realment curioses que ens sorprenen per la seva màgia i, de vegades, per la seva simplicitat.

Verdures
PURÉ DE PATATA GRATINAT AMB FORMATGE

PURÉ DE PATATA GRATINAT AMB FORMATGE

Aquesta és una versió “prèmium” del puré de patata de tota la vida.

Marisc
LLAMÀNTOL A LA PLANXA

LLAMÀNTOL A LA PLANXA

El llamàntol és un dels mariscs més apreciats que tenim al nostre país. Se’n solen fer calderetes, suquets, o sol ser el protagonista de fantàstics arrossos caldosos.

Peix de mar
ROM EMPETXINAT AMB REFREGIT D’ALLS TENDRES I XIPS

ROM EMPETXINAT AMB REFREGIT D’ALLS TENDRES I XIPS

El refregit amb alls, tendres o no, bitxo i una mica de vinagre és molt habitual en la cuina del País Basc. Està bé perquè és una bona manera de potenciar el sabor dels peixos fets a la brasa o a la planxa.

Verdures
PAPAS ARRUGADAS

PAPAS ARRUGADAS

Les papas arrugadas són, probablement, el plat més conegut de les Illes Canàries i sempre s’acompanyen amb mojo rojo i mojo verde.

Pastes
RIGATONI ALLA TRASTEVERINA

RIGATONI ALLA TRASTEVERINA

La pasta alla Trasteverina és original del barri romà de Trastevere i és una variant de la popular recepta all’arrabbiata, amb la característica que porta olives negres i alfàbrega.

Còctels i begudes
PISCO SOUR

PISCO SOUR

El Pisco Sour és un dels grans còctels clàssics que encara es consumeix arreu del món. El Pisco és un aiguardent de raïm, semblant a l’orujo, creat al segle XVI a Sud-Amèrica quan els espanyols van començar a introduir el vi i, en conseqüència, els destil·lats.

Xai
‘TERNASCO’ AMB PATATES AL FORN

‘TERNASCO’ AMB PATATES AL FORN

El “ternasco” és el xai d’Aragó d’uns 20 kg, més o menys. És més gran que el “lechal” i menys gras, per la qual cosa va més bé per fer al forn.

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top