Zona client

PORTAL GASTRONÒMIC

 


 

Trucs
COM PREPARAR ARRÒS PER A SUSHI

COM PREPARAR ARRÒS PER A SUSHI

L’elaboració del 'sumeshi', o sigui, l’arròs per fer sushi, és importantíssima a la cuina japonesa, gairebé un ritual. Els temps i les quantitats les haureu d’anar adaptant, ja que les temperatures, les aigües i els arrossos mai són els mateixos
Trucs
COM MENJAR GALERES SENSE DEIXAR-HI LA BOCA

COM MENJAR GALERES SENSE DEIXAR-HI LA BOCA

Les galeres són uns dels crustacis més infravalorats del les nostres costes: sovint, només les utilitzem per donar sabor als brous.
Trucs
COM COURE VERDURES AL VAPOR EN UN MICROONES

COM COURE VERDURES AL VAPOR EN UN MICROONES

Una forma ràpida de coure aliments al vapor és mitjançant el microones. És molt senzill!
Trucs
CONGELAR LES TÒFONES

CONGELAR LES TÒFONES

La tòfona, aquest bolet extraordinari que durant els mesos d’hivern ens aromatitza tants plats, desapareix dels nostres boscos a començament de març i ens deixa orfes del seu aroma. És llavors quan comencem a pensar com podem conservar-les per poder-ne gaudir la resta de l’any.
Ous
OUS ESTRELLATS AMB PERNIL

OUS ESTRELLATS AMB PERNIL

Aquesta és una versió més dels huevos estrellados que va popularitzar el restaurant Casa Lucio de Madrid. Com veieu, no té cap secret, només cal que l’ou sigui de qualitat, que l’oli sigui d’oliva, que el pernil ibèric sigui tallat a mà i que les patates no siguin congelades.

 

Tapes i aperitius
CROQUETES DE CALAMARSONS AMB TINTA

CROQUETES DE CALAMARSONS AMB TINTA

Fer croquetes és tot un art que no tots els cuiners sabem fer. Amb la pràctica, anirem millorant fins que ens quedin ben cremoses per dins i ben cruixents per fora.

Marisc
AMANIDA DE POP

AMANIDA DE POP

La carn de pop és deliciosa, i consumir-la en amanida és molt bona idea. Aquesta és molt senzilla però, alhora, efectiva!

Salses i fondos
SALSA 'SATÉ' (O 'SATAY')

SALSA 'SATÉ' (O 'SATAY')

La salsa saté o satay és molt habitual en diverses cuines orientals com la xinesa, la tailandesa, la vietnamita, etc. i la podem utilitzar per sucar-hi aliments com pollastre i peixos fets a la brasa, o per marinar carns i peixos per fer-los a la planxa.

Formatges
PECORINO ROMÀ (DOP)

PECORINO ROMÀ (DOP)

La història del Pecorino Romà ve de lluny. Plini el Vell ja en parlava, ja que formava part de l’alimentació dels legionaris romans degut a la seva bona conservació.

Japonesa
'UNAGI NO KABAYAKI' (anguila a la brasa)

'UNAGI NO KABAYAKI' (anguila a la brasa)

L’anguila és un dels peixos més apreciats a la cuina japonesa, i la veritat és que és magnífica elaborada de mil maneres diferents. Kabayaki és la manera de coure el peix traient-li l’espina, macerat amb aquesta salsa i fent-lo a la brasa.

Marisc
VIEIRES GRATINADES AL FORN

VIEIRES GRATINADES AL FORN

Aquesta recepta és una versió de les vieires a la gallega. Ja veureu que el resultat és espectacular i deliciós!

Llegums
CIGRONS SALTATS AMB PERNIL

CIGRONS SALTATS AMB PERNIL

Aquest plat és la demostració que uns quants cigrons, amb tota la seva humilitat, es poden convertir en un plat extraordinari. Això sí, cal que els cigrons siguin cuits en un establiment especialitzat, o bé fer-ho nosaltres mateixos.

Conill
ESPATLLETES DE CONILL DE BOSC EN ESCABETX

ESPATLLETES DE CONILL DE BOSC EN ESCABETX

Aquesta és una recepta més de les moltíssimes que podem trobar al nostre país per elaborar escabetxos. Carns com el conill, el pollastre, l’ànec o les perdius són extraordinàries per preparar així.

 

Postres
MERENGUES

MERENGUES

Les merengues són força senzilles de preparar i donen molt bon resultat. Però cal anar amb compte amb un munt de coses, ja que és tot un món. En aquest mateix web hi trobareu un article en què us expliquem tot el que cal saber per poder elaborar merengues amb èxit.

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top