Zona client

PORTAL GASTRONÒMIC

 


 

Trucs
COM TRIOMFAR ELABORANT PEIX A LA SAL

COM TRIOMFAR ELABORANT PEIX A LA SAL

Una de les maneres més sanes i gustoses per gaudir d’un bon exemplar d’orada, llobarro, llisal, déntol, besuc... és “a la sal”. Aquesta preparació és excel·lent, ja que la sal es converteix en un forn on el peix és cou amb els seus mateixos sucs i ens queda un peix saborós, pur.
Trucs
COM COURE VERDURES AL VAPOR EN UN MICROONES

COM COURE VERDURES AL VAPOR EN UN MICROONES

Una forma ràpida de coure aliments al vapor és mitjançant el microones. És molt senzill!
Informació útil
COM SABER SI EL PEIX ÉS FRESC

COM SABER SI EL PEIX ÉS FRESC

De vegades, anem a alguna peixateria que no coneixem, veiem algun peix que ens agrada i està bé de preu, però dubtem si és prou fresc. Per saber-ho, cal mirar unes quantes coses.
Trucs
COM MUNTAR NATA

COM MUNTAR NATA

A tots ens ha passat que alguna vegada volem muntar nata i sembla impossible que pugi i que siguem capaços de muntar-la. Comprovareu que és més senzill del que sembla seguint aquestes normes.
Restaurants
COCINA HERMANOS TORRES

COCINA HERMANOS TORRES

Amb un preu més que raonable, durant unes tres hores, els germans Torres ens ofereixen una quinzena de plats on la seva imaginació és l’únic límit. Respectant la personalitat i el sabor de cada producte, ens proposen algunes combinacions realment curioses que ens sorprenen per la seva màgia i, de vegades, per la seva simplicitat.

Celler
PAGO DE CARRAOVEJAS

PAGO DE CARRAOVEJAS

En José María Ruiz Benito, propietari del restaurant “Jose María” de Segovia, somniava a elaborar el seu propi vi, un vi diferent que fos perfecte per maridar amb el cochinillo al horno, especialitat del seu restaurant.

 

Ous
OUS ESTRELLATS AMB PERNIL

OUS ESTRELLATS AMB PERNIL

Aquesta és una versió més dels huevos estrellados que va popularitzar el restaurant Casa Lucio de Madrid. Com veieu, no té cap secret, només cal que l’ou sigui de qualitat, que l’oli sigui d’oliva, que el pernil ibèric sigui tallat a mà i que les patates no siguin congelades.

 

Còctels i begudes
PISCO SOUR

PISCO SOUR

El Pisco Sour és un dels grans còctels clàssics que encara es consumeix arreu del món. El Pisco és un aiguardent de raïm, semblant a l’orujo, creat al segle XVI a Sud-Amèrica quan els espanyols van començar a introduir el vi i, en conseqüència, els destil·lats.

Ànec
MAGRET D’ÀNEC AMB SALSA DE FIGUES A L'OPORTO

MAGRET D’ÀNEC AMB SALSA DE FIGUES A L'OPORTO

La combinació de l’ànec amb les figues i amb l’aroma i sabor dolç de l’Oporto és gairebé perfecta. Aquest plat és molt senzill de fer i molt efectiu.

Salses i fondos
SALSA 'SATÉ' (O 'SATAY')

SALSA 'SATÉ' (O 'SATAY')

La salsa saté o satay és molt habitual en diverses cuines orientals com la xinesa, la tailandesa, la vietnamita, etc. i la podem utilitzar per sucar-hi aliments com pollastre i peixos fets a la brasa, o per marinar carns i peixos per fer-los a la planxa.

Postres
MERENGUES

MERENGUES

Les merengues són força senzilles de preparar i donen molt bon resultat. Però cal anar amb compte amb un munt de coses, ja que és tot un món. En aquest mateix web hi trobareu un article en què us expliquem tot el que cal saber per poder elaborar merengues amb èxit.

Bolets
CONGELAR LES TÒFONES

CONGELAR LES TÒFONES

La tòfona, aquest bolet extraordinari que durant els mesos d’hivern ens aromatitza tants plats, desapareix dels nostres boscos a començament de març i ens deixa orfes del seu aroma. És llavors quan comencem a pensar com podem conservar-les per poder-ne gaudir la resta de l’any.

 

Bolets i tòfones
FREDOLICS AMB CANSALADA

FREDOLICS AMB CANSALADA

Els fredolics, o fredelucs, com en diem a Osona, són els darrers bolets de la temporada i tenen una forta personalitat que els fa diferents a tota la resta de bolets. Són excel·lents en sopa, truita o formant part de rostits.

Bolets i tòfones
ROSSINYOLS SALTATS AMB CANSALADA I OU

ROSSINYOLS SALTATS AMB CANSALADA I OU

Una vegada en Nandu Jubany em va dir que el rovell de l’ou és la millor salsa que hi ha, i té tota la raó del món. En aquest cas, el rovell amoroseix els bolets i veureu que la combinació és perfecta.

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top