Zona client

PORTAL GASTRONÒMIC

 


 

Informació útil
COSES QUE CAL TENIR EN COMPTE PER ELABORAR MERENGUES

COSES QUE CAL TENIR EN COMPTE PER ELABORAR MERENGUES

Les merengues, com tothom sap, són aquestes preparacions dolces a base de clares d’ou, muntades amb sucre i cuites al forn. S’utilitzen per decorar, en pastissos, en amanides de fruites o com a plat en si mateix.
Trucs
COM PREPARAR ARRÒS PER A SUSHI

COM PREPARAR ARRÒS PER A SUSHI

L’elaboració del 'sumeshi', o sigui, l’arròs per fer sushi, és importantíssima a la cuina japonesa, gairebé un ritual. Els temps i les quantitats les haureu d’anar adaptant, ja que les temperatures, les aigües i els arrossos mai són els mateixos
Informació útil
COSES QUE CAL SABER SOBRE ELS TIPUS D’AVIRAM

COSES QUE CAL SABER SOBRE ELS TIPUS D’AVIRAM

Al nostre país, sempre ha estat més apreciada la carn de pollastre, ànec o altres aus que la de vedella, xai o porc. Les grans celebracions com Nadal o Festa Major sempre han estat vestides amb un bon capó, un pollastre o un ànec rostit a taula.
Trucs
COM COURE EL POP PERQUÈ QUEDI TENDRE

COM COURE EL POP PERQUÈ QUEDI TENDRE

El gran problema a l’hora de coure un pop sencer és que sol quedar dur i difícil de mastegar. Per això, cal trencar les fibres de les seva carn.
Imprescindibles
5 PLATS IMPRESCINDIBLES AMB BACALLÀ DE LA CUINA CATALANA

5 PLATS IMPRESCINDIBLES AMB BACALLÀ DE LA CUINA CATALANA

El bacallà ha estat, i encara és, un dels ingredients més importants de la cuina catalana. En molts indrets de terra endins, on el mar és massa lluny per gaudir de peix fresc, el bacallà i les arengades han estat, des de sempre, els fruits del mar més consumits.

Pastes
ESPAGUETIS A LA CARBONARA

ESPAGUETIS A LA CARBONARA

Al contrari del que molta gent creu, la pasta a la carbonara no porta crema de llet: la salsa es fa solament amb ou. Si voleu que la vostra recepta sigui “autèntica” del tot, utilitzeu formatge parmesà i pecorino romano alhora.

Peix de mar
BACALLÀ SKREI AMB VERDURETES A L’AROMA DE SOJA

BACALLÀ SKREI AMB VERDURETES A L’AROMA DE SOJA

El Bacallà Skrei és un peix extraordinari, del qual en podem gaudir només uns quants mesos a l’any. Però val la pena que ho aprofitem, ja que és molt delicat i saborós.

Pollastre
PIT DE POLLASTRE GRATINAT AMB FORMATGE

PIT DE POLLASTRE GRATINAT AMB FORMATGE

Aquesta és una manera senzilla i efectiva de fer que els pits de pollastre a la planxa siguin més interessants. Cal que poseu les herbetes, la llimona i el Xerès quan el pollastre tot just comenci a estar cuit. Si espereu massa, us quedarà ressec.

Verdures i llegums
FAVETES OFEGADES AMB PERNIL

FAVETES OFEGADES AMB PERNIL

Les favetes ofegades amb pernil poden ser delicioses, sempre i quan les favetes i el pernil siguin de qualitat.

Restaurants
MIBU

MIBU

De vegades, la vida et regala experiències inesperades, les quals et poden fer canviar absolutament la teva visió sobre alguna de les teves passions. Una cosa així ens passar quan, fa uns quants dies, vam tenir l’oportunitat de poder gaudir d’un àpat al restaurant japonès Mibu: un temple de la gastronomia tradicional japonesa!

Peix de mar
BACALLÀ A LA GRAELLA AMB ESPINACS I MUSSOLINA D’ALL (Jaume Subirós)

BACALLÀ A LA GRAELLA AMB ESPINACS I MUSSOLINA D’ALL (Jaume Subirós)

Aquesta recepta, obra del gran Josep Mercader, és un clàssic que ha passat a formar part dels grans plats de la història de la cuina. La genialitat d’en Mercader queda reflectida amb la suavitat de la mussolina d’all, que complementa perfectament en sabor i textura el bacallà a la brasa i els espinacs saltats.

 

Peix de riu
BLINIS D'ANGUILA FUMADA AMB MAIONESA DE 'WASABI'

BLINIS D'ANGUILA FUMADA AMB MAIONESA DE 'WASABI'

Els blinis són unes delicioses creps gruixudes i esponjoses d'origen rus. Se solen servir amb crema agra i peixos fumats, però aquí hem substituït la crema agra per maionesa de wasabi per donar-li un toc una mica japonès.

Còctels i begudes
PISCO SOUR

PISCO SOUR

El Pisco Sour és un dels grans còctels clàssics que encara es consumeix arreu del món. El Pisco és un aiguardent de raïm, semblant a l’orujo, creat al segle XVI a Sud-Amèrica quan els espanyols van començar a introduir el vi i, en conseqüència, els destil·lats.

Amanides fredes
AMANIDA DE SALMÓ FUMAT, MANGO I GINGEBRE CONFITAT

AMANIDA DE SALMÓ FUMAT, MANGO I GINGEBRE CONFITAT

Aquesta amanida de salmó fumat amb mango i gingebre confitat té una clara orientació japonesa (amb la vinagreta de wasabi, gingebre i salsa de soja).

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top