Zona client

PORTAL GASTRONÒMIC

 


 

Informació útil
COM FER PEIX A LA SAL

COM FER PEIX A LA SAL

Una de les formes més gustoses i saludables de cuinar el peix és a la sal. Si el peix és fresc, aquesta tècnica de cocció ens permetrà gaudir plenament del sabor i la textura de la seva carn.
bolets
LES MÚRGOLES

LES MÚRGOLES

Sempre he cregut que els bolets de primavera tenen quelcom especial. Els moxernons (perretxikos al país basc), els cama-secs i, especialment, les múrgoles són bolets de primavera que destaquen sobretot per la seva gran aroma i el seu sabor.
Informació útil
COM CALCULAR LES RACIONS

COM CALCULAR LES RACIONS

A vegades dubtem sobre quina quantitat d’aliment hem de cuinar per persona. Aquí us deixem una taula orientativa; no cal dir que sempre dependrà de la persona i la gana que cadascú tingui.
Informació útil
COM I QUAN HEM D'UTILITZAR EL SAFRÀ

COM I QUAN HEM D'UTILITZAR EL SAFRÀ

El safrà és una de les espècies que sempre ha estat més apreciada al nostre país. Ens va arribar fa molts segles gràcies a la presència dels àrabs a la Península Ibèrica.
Peix de mar
LLOBARRO AL FORN

LLOBARRO AL FORN

Hi ha moltes maneres de preparar llobarro al forn o altres peixos. Aquesta és molt senzilla i efectiva, ja que els alls i el sofregit de ceba ens aromatitzen el peix… i les patates!

Amanides fredes
AMANIDA DE VIEIRES I GAMBETES AMB SALSA DE MISO

AMANIDA DE VIEIRES I GAMBETES AMB SALSA DE MISO

Aquesta amanida és una fusió de la cuina occidental i la japonesa. El marisc saltat a la planxa aporta un contrast amb la frescor de les verdures i la dolçor-agror del miso

Restaurants
CA L'U

CA L'U

Ca l’U, amb més de 100 anys d’història, és el restaurant més antic i emblemàtic de Vic i Osona, allà on la majoria de vigatans i osonencs hem celebrat batejos, comunions, casaments, aniversaris o qualsevol altre esdeveniment digne de celebració gastronòmica.

Bolets i tòfones
MOIXERNONS SALTATS

MOIXERNONS SALTATS

Un dels bolets més aromàtics que hi ha, sobretot a la primavera, són els moixernons o moixerons. Un bolet que surt sobretot al nord del país, en zones de muntanya de la Cerdanya, el Berguedà, el Ripollès i els Pallars.

Sopes
SOPA D'ALL

SOPA D'ALL

La sopa d’all és d’aquelles receptes meravelloses que ens ensenyen que, si tenim enginy, amb pocs elements podem fer un plat exquisit.

 

Verdures
CARBASSA FREGIDA

CARBASSA FREGIDA

La carbassa té un temps de cocció semblant a la patata, potser fins i tot una mica menys si és tendra. Si voleu, la podeu fer fregida directament, però a mi m’agrada més així perquè agafa menys oli.

 

Postres
GALETES DE COCO

GALETES DE COCO

Les galetes de coco, com podeu veure, són senzillíssimes de fer. Només cal tenir paciència i anar millorant la tècnica amb la pràctica. En aquesta recepta, les proporcions dels ingredients són orientatives, ja veureu que, amb el temps, les podreu anar modificant per adaptar-les al vostre gust.

Arrossos
RISOTTO DE ROSSINYOLS I PERNIL IBÈRIC

RISOTTO DE ROSSINYOLS I PERNIL IBÈRIC

Els rossinyols són uns bolets excel·lents per elaborar risottos. Són molt gustosos i aromàtics i la seva textura permet una cocció llarga.

Salses i fondos
SALSA BEARNESA

SALSA BEARNESA

La salsa bearnesa és una de les salses clàssiques de la cuina francesa. Molt semblant a la salsa holandesa, la bearnesa és aromatitzada amb estragó.

Peix de mar
SEPIONETS A LA BRUTA

SEPIONETS A LA BRUTA

Els sepionets són una de les meravelles del mar que encara són força assequibles. Fets d’aquesta manera ens aportaran tot el seu sabor amb la tinta del seu interior inclosa.

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top