Zona client

PORTAL GASTRONÒMIC

 


 

Trucs
COM FREGIR LES ALBERGÍNIES

COM FREGIR LES ALBERGÍNIES

Quan volem fregir albergínies, ens trobem sempre amb dos problemes que tenen fàcil solució (sempre i quan en sapiguem el truc, és clar!).
Informació útil
COSES QUE CAL SABER SOBRE ELS TIPUS DE FARINA DE BLAT

COSES QUE CAL SABER SOBRE ELS TIPUS DE FARINA DE BLAT

El blat és un dels aliments més antics que consumeix l’esser humà. Tenim proves que al Neolític ja es conreava, essent part indispensable en el creixement i desenvolupament del la nostra espècie.
Article
LA TEMPURA

LA TEMPURA

Molts plats de la cuina japonesa ja són coneguts per tothom: el sushi, el ramen i la tempura són alguns d’ells. D’aquesta última, la tempura, en volem parlar avui; i és que és un plat que té una història curiosa al darrere, i que, per elaborar-la com fan al Japó, cal tenir en compte algunes coses importants.
Informació útil
COM ELABORAR PASTA FRESCA

COM ELABORAR PASTA FRESCA

Antigament, a Itàlia, de la pasta fresca se’n deia 'pasta all'uovo' i se solia elaborar els dies de festa o per a les grans ocasions.
Restaurants
ANTICA OSTERIA SARACENA DEL BERGALLO

ANTICA OSTERIA SARACENA DEL BERGALLO

Ja sabeu què diuen: que els artistes són els que hi entenen més, de cuina. I l’Antica Osteria Saracena del Bergallo n’és una bona demostració. No us la perdeu!

Tapes i aperitius
CARGOLS DE MAR A LA LLAUNA

CARGOLS DE MAR A LA LLAUNA

Els cargols de mar són un marisc deliciós. Normalment, es menja bullit amb maionesa, allioli o romesco. Però, fa poc, al restaurant El Xiringuito Marino, de Cambrils, vaig descobrir aquesta manera de preparar-los... i em va encantar!

Salses i fondos
SALSA DE TOMÀQUET ITALIANA

SALSA DE TOMÀQUET ITALIANA

Aquesta salsa és fantàstica per a la pasta o per a les pizzes. Com sempre, la podeu adaptar als vostres gustos, substituint l’alfàbrega per julivert o orenga, o afegint una mica de pebre negre o blanc.

Peix de riu
TRUITA DE RIU AL FORN AMB AMETLLES

TRUITA DE RIU AL FORN AMB AMETLLES

Hi ha moltes formes de preparar les truites de riu amb ametlles, però una semblant a aquesta la vaig gaudir fa poc al restaurant Ca l’Amagat de Bagà, i, la veritat: estaven exquisides!

Postres i dolços
ARRÒS AMB LLET

ARRÒS AMB LLET

L’arròs amb llet són unes postres molt populars que, en un moment o altre, tots hem tastat a la nostra infància. Perquè ens quedi bé, cal que ho remenem sovint: així, l’arròs deixarà anar el midó i tindrà una textura melosa con si fos un risotto.

Porc
'COCHINITA PIBIL'

'COCHINITA PIBIL'

La cochinita pibil és un plat magnífic de la cuina mexicana; concretament, de la península del Yucatán.

Marisc
POP AMB OLIVES NEGRES EN ESCABETX

POP AMB OLIVES NEGRES EN ESCABETX

Aquest escabetx de pop se sol elaborar en alguns lloc del sud d’Itàlia i és una forma original de preparar aquest magnífic animal. Les olives negres, imprescindibles a la cuina italiana, li donen un toc diferent que no trobem en els nostres escabetxos.

Celler
'LA VIEILLE PRUNE'

'LA VIEILLE PRUNE'

La gent de la destil·leria Louis Roque són destil·ladors des de 1835. Cinc generacions d’una família que han seguit elaborant meravellosos licors, passant-se les receptes de pares a fills fins arribar a avui dia.

 

Productes
'Kimchi'

'Kimchi'

Primer, va entrar amb força a la cuina japonesa, després a la tailandesa, a la xinesa, a la resta d’Àsia i, finalment, a la resta del món. El kimchi ha arribat per quedar-se!

Italiana
NYOQUIS DE PATATA (RECEPTA BÀSICA)

NYOQUIS DE PATATA (RECEPTA BÀSICA)

Els nyoquis o gnocchi són una de les meravelles de la cuina italiana i s’elaboren de moltes formes i maneres diferents. A la massa s’hi pot posar mantega, oli, llet, formatges, carbassa, espinacs, herbes aromàtiques o espècies com el safrà.

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top