Zona client

PORTAL GASTRONÒMIC

 


 

Trucs
COM PREPARAR ARRÒS PER A SUSHI

COM PREPARAR ARRÒS PER A SUSHI

L’elaboració del 'sumeshi', o sigui, l’arròs per fer sushi, és importantíssima a la cuina japonesa, gairebé un ritual. Els temps i les quantitats les haureu d’anar adaptant, ja que les temperatures, les aigües i els arrossos mai són els mateixos
Trucs
COM COURE EL POP PERQUÈ QUEDI TENDRE

COM COURE EL POP PERQUÈ QUEDI TENDRE

El gran problema a l’hora de coure un pop sencer és que sol quedar dur i difícil de mastegar. Per això, cal trencar les fibres de les seva carn.
Informació útil
COSES QUE CAL SABER SOBRE ELS TIPUS D’AVIRAM

COSES QUE CAL SABER SOBRE ELS TIPUS D’AVIRAM

Al nostre país, sempre ha estat més apreciada la carn de pollastre, ànec o altres aus que la de vedella, xai o porc. Les grans celebracions com Nadal o Festa Major sempre han estat vestides amb un bon capó, un pollastre o un ànec rostit a taula.
Informació útil
COSES QUE CAL TENIR EN COMPTE PER ELABORAR MERENGUES

COSES QUE CAL TENIR EN COMPTE PER ELABORAR MERENGUES

Les merengues, com tothom sap, són aquestes preparacions dolces a base de clares d’ou, muntades amb sucre i cuites al forn. S’utilitzen per decorar, en pastissos, en amanides de fruites o com a plat en si mateix.
Pastes
ESPAGUETIS A LA CARBONARA

ESPAGUETIS A LA CARBONARA

Al contrari del que molta gent creu, la pasta a la carbonara no porta crema de llet: la salsa es fa solament amb ou. Si voleu que la vostra recepta sigui “autèntica” del tot, utilitzeu formatge parmesà i pecorino romano alhora.

Americana
PASTÍS DE CIRERES ('cherry pie')

PASTÍS DE CIRERES ('cherry pie')

El pastís de cireres és molt popular als Estats Units, i allà és conegut com a cherry pie.

Productes
Llonganissa de Vic "Casa Riera Ordeix"

Llonganissa de Vic "Casa Riera Ordeix"

A Vic s’elaboren llonganisses artesanals d’altíssima qualitat. De fet, disposa d’una Indicació Geogràfica Protegida que regula l’elaboració d’aquest embotit. El clima de la zona, la qualitat de la carn, la tripa i l’amaniment fan que la llonganissa de Vic tingui una personalitat pròpia, diferent a la resta.

Ous
OUS REMENATS AMB MOIXERNONS

OUS REMENATS AMB MOIXERNONS

Els moixernons són uns bolets extraordinaris i molt aromàtics que es fan a l’alta muntanya durant la primavera. Pels boscos del nord del Berguedà, la Cerdanya i la resta de comarques pirinenques, durant aquesta època, de vegades pots sentir l’olor intensa dels moixernons.

Conill
CONILL AMB MOIXERNONS

CONILL AMB MOIXERNONS

El conill i els moixernons semblen fets l’un per l’altre: combinen perfectament, creant un plat exquisit per als dies de primavera, quan podem gaudir dels moixernons.

Imprescindibles
5 PLATS IMPRESCINDIBLES AMB BACALLÀ DE LA CUINA CATALANA

5 PLATS IMPRESCINDIBLES AMB BACALLÀ DE LA CUINA CATALANA

El bacallà ha estat, i encara és, un dels ingredients més importants de la cuina catalana. En molts indrets de terra endins, on el mar és massa lluny per gaudir de peix fresc, el bacallà i les arengades han estat, des de sempre, els fruits del mar més consumits.

Pastes
'TAGLIATELLE' AMB TÒFONA BLANCA

'TAGLIATELLE' AMB TÒFONA BLANCA

Si disposem d’una bona tòfona blanca i fresca, no calen gaires equilibris per elaborar un magnífic plat. La crema de llet ens aportarà la melositat necessària per poder gaudir de l’aroma de la tòfona amb la pasta.

Tapes i aperitius
'PINXO' DE FORMATGE FRESC I SALMÓ FUMAT

'PINXO' DE FORMATGE FRESC I SALMÓ FUMAT

Més que una recepta, és una idea per utilitzar a l’hora de preparar un aperitiu o un sopar a base de pica-pica.

Sopes
SOPA DE FARIGOLA (Jaume Subirós)

SOPA DE FARIGOLA (Jaume Subirós)

Aquesta recepta és el del nostre admirat amic Jaume Subirós, del Motel Empordà, de Figueres. Gairebé cada primavera la podreu trobar a la seva carta per poder-la gaudir quan vulgueu.

Celler
PAGO DE CARRAOVEJAS

PAGO DE CARRAOVEJAS

En José María Ruiz Benito, propietari del restaurant “Jose María” de Segovia, somniava a elaborar el seu propi vi, un vi diferent que fos perfecte per maridar amb el cochinillo al horno, especialitat del seu restaurant.

 

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top