Zona client

PORTAL GASTRONÒMIC

 


 

Trucs
COM TALLAR GELAT FÀCILMENT

COM TALLAR GELAT FÀCILMENT

Moltes vegades, quan comprem gelat en grans quantitats o en barra, un cop el tenim al nostre congelador s’endureix, i això fa que sigui molt més difícil a l’hora de tallar-ne un tros o fer-ne boles.
Trucs
COM EVITAR QUE ES TALLI LA CREMA DE LLET EN LES SALSES

COM EVITAR QUE ES TALLI LA CREMA DE LLET EN LES SALSES

Moltes vegades, quan fem una salsa amb crema de llet, si arrenca el bull, aquesta es talla. Això fa que, si hem de desfer algun ingredient en la crema, sigui molt difícil evitar que bulli i, de rebot, se’ns talli la salsa.
Trucs
COM PERSONALITZAR ELS NOSTRES ARREBOSSATS

COM PERSONALITZAR ELS NOSTRES ARREBOSSATS

Diuen que hi ha tants cuiners com maneres diferents d’arrebossar. El secret de l’èxit és arrebossar cada producte d’una forma diferent, segons les necessitats que tinguem.
Informació útil
COM I QUAN HEM D'UTILITZAR EL SAFRÀ

COM I QUAN HEM D'UTILITZAR EL SAFRÀ

El safrà és una de les espècies que sempre ha estat més apreciada al nostre país. Ens va arribar fa molts segles gràcies a la presència dels àrabs a la Península Ibèrica.
Pastes
RIGATONI ALLA TRASTEVERINA

RIGATONI ALLA TRASTEVERINA

La pasta alla Trasteverina és original del barri romà de Trastevere i és una variant de la popular recepta all’arrabbiata, amb la característica que porta olives negres i alfàbrega.

Postres
FLAM DE VAINILLA (SENSE OU)

FLAM DE VAINILLA (SENSE OU)

La població catalana de més de 30 o 35 anys recordarà perfectament els flams xinesos Mandarín, ja que a la majoria de les llars d’aquest país es consumien aquestes postres de forma habitual.

Amb aquesta recepta podeu elaborar un flam força semblant a aquell, amb ingredients més naturals.

Celler
PAGO DE CARRAOVEJAS

PAGO DE CARRAOVEJAS

En José María Ruiz Benito, propietari del restaurant “Jose María” de Segovia, somniava a elaborar el seu propi vi, un vi diferent que fos perfecte per maridar amb el cochinillo al horno, especialitat del seu restaurant.

 

Còctels i begudes
BRANDY ALEXANDER

BRANDY ALEXANDER

La llegenda diu que el còctel Brandy Alexander va ser creat per al casament de la princesa Victoria Alexandra Mary Richardson y el Viscount Lascelles a Londres, l’any 1922.

Còctels i begudes
PISCO SOUR

PISCO SOUR

El Pisco Sour és un dels grans còctels clàssics que encara es consumeix arreu del món. El Pisco és un aiguardent de raïm, semblant a l’orujo, creat al segle XVI a Sud-Amèrica quan els espanyols van començar a introduir el vi i, en conseqüència, els destil·lats.

Sopes
SOPA DE MAR DEL JAPÓ

SOPA DE MAR DEL JAPÓ

Aquesta sopa sembla molt complicada, però no ho és tant com sembla.

El brou de pollastre és el que se sol utilitzar en els plats de ramen i el dashi, si voleu, el podeu comprar en sobres.

Salses i fondos
SALSA ROCAFORT

SALSA ROCAFORT

Aquesta és una forma ràpida de preparar la salsa rocafort. Aquesta salsa va molt bé per sucar-hi bastonets de verdures com api, pastanaga, cogombre… o per posar-hi unes endívies o espàrrecs.

Bolets i tòfones
ROSSINYOLS SALTATS AMB CANSALADA I OU

ROSSINYOLS SALTATS AMB CANSALADA I OU

Una vegada en Nandu Jubany em va dir que el rovell de l’ou és la millor salsa que hi ha, i té tota la raó del món. En aquest cas, el rovell amoroseix els bolets i veureu que la combinació és perfecta.

Restaurants
COCINA HERMANOS TORRES

COCINA HERMANOS TORRES

Amb un preu més que raonable, durant unes tres hores, els germans Torres ens ofereixen una quinzena de plats on la seva imaginació és l’únic límit. Respectant la personalitat i el sabor de cada producte, ens proposen algunes combinacions realment curioses que ens sorprenen per la seva màgia i, de vegades, per la seva simplicitat.

Italiana
PANNA COTTA

PANNA COTTA

La panna cotta són unes delicioses postres italianes típiques de la regió del Piemont i moltes vegades s’acompanyen de melmelades, caramel o una crema dolça d’avellanes.

 

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top