Zona client

PORTAL GASTRONÒMIC

 


 

Informació útil
COM CALCULAR LES RACIONS

COM CALCULAR LES RACIONS

A vegades dubtem sobre quina quantitat d’aliment hem de cuinar per persona. Aquí us deixem una taula orientativa; no cal dir que sempre dependrà de la persona i la gana que cadascú tingui.
Informació útil
COM FER PEIX A LA SAL

COM FER PEIX A LA SAL

Una de les formes més gustoses i saludables de cuinar el peix és a la sal. Si el peix és fresc, aquesta tècnica de cocció ens permetrà gaudir plenament del sabor i la textura de la seva carn.
Informació útil
FORMES I TÈCNIQUES DE TALLAR LES VERDURES

FORMES I TÈCNIQUES DE TALLAR LES VERDURES

De vegades, el problema de la cuina és l’excés de terminologia especialitzada que fa que les coses no s’entenguin bé. Sovint, quan cuinem amb l’ajuda d’un llibre, trobem expressions tècniques que ens poden confondre o simplement deixar-nos en blanc.
bolets
LES MÚRGOLES

LES MÚRGOLES

Sempre he cregut que els bolets de primavera tenen quelcom especial. Els moxernons (perretxikos al país basc), els cama-secs i, especialment, les múrgoles són bolets de primavera que destaquen sobretot per la seva gran aroma i el seu sabor.
Celler
PEDRO XIMÉNEZ MUY VIEJO - BODEGA XIMÉNEZ-SPÍNOLA (Jerez)

PEDRO XIMÉNEZ MUY VIEJO - BODEGA XIMÉNEZ-SPÍNOLA (Jerez)

La Bodega Ximénez-Spínola és una de les més antigues de Espanya. Ja hi ha documents notarials que la mencionen el 1729 i més tard, el 1736, ja parlen de la seva activitat, i el 1752 del cultiu de la varietat Pedro Ximénez.

Postres
GALETES DE COCO

GALETES DE COCO

Les galetes de coco, com podeu veure, són senzillíssimes de fer. Només cal tenir paciència i anar millorant la tècnica amb la pràctica. En aquesta recepta, les proporcions dels ingredients són orientatives, ja veureu que, amb el temps, les podreu anar modificant per adaptar-les al vostre gust.

Peix de mar
SEPIONETS A LA BRUTA

SEPIONETS A LA BRUTA

Els sepionets són una de les meravelles del mar que encara són força assequibles. Fets d’aquesta manera ens aportaran tot el seu sabor amb la tinta del seu interior inclosa.

Verdura
CONSERVA D'ESPÀRRECS

CONSERVA D'ESPÀRRECS

La conserva d’espàrrecs ja veieu que és senzilla de preparar; només cal anar amb compte que els espàrrecs siguin de la mateixa mida per tal de que la cocció sigui uniforme.

Peix de mar
LLOBARRO AL FORN

LLOBARRO AL FORN

Hi ha moltes maneres de preparar llobarro al forn o altres peixos. Aquesta és molt senzilla i efectiva, ja que els alls i el sofregit de ceba ens aromatitzen el peix… i les patates!

Sopes
SOPA D'ALL

SOPA D'ALL

La sopa d’all és d’aquelles receptes meravelloses que ens ensenyen que, si tenim enginy, amb pocs elements podem fer un plat exquisit.

 

Porc
COSTELLA DE PORC AMB SAMFAINA

COSTELLA DE PORC AMB SAMFAINA

La costella de porc és una de les menges més gustoses que hi ha. Elaborada amb samfaina, és un plat molt habitual al nostre país.

Restaurants
RESTAURANT BEMBÌ (cuina hindú)

RESTAURANT BEMBÌ (cuina hindú)

Bembì és un restaurant que ens ofereix cuina honesta i de qualitat; podríem dir que és un pas endavant respecte de la cuina hindú a què estem acostumats.

Peix de mar
SUQUET DE TURBOT

SUQUET DE TURBOT

Aquest suquet de turbot, si us hi fixeu, no porta ni ceba ni tomàquet. I és que a la barca no hi ha gaire temps per fer sofregits!

Verdures
CARBASSA FREGIDA

CARBASSA FREGIDA

La carbassa té un temps de cocció semblant a la patata, potser fins i tot una mica menys si és tendra. Si voleu, la podeu fer fregida directament, però a mi m’agrada més així perquè agafa menys oli.

 

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top