Zona client

PORTAL GASTRONÒMIC

 


 

Trucs
COM PERSONALITZAR ELS NOSTRES ARREBOSSATS

COM PERSONALITZAR ELS NOSTRES ARREBOSSATS

Diuen que hi ha tants cuiners com maneres diferents d’arrebossar. El secret de l’èxit és arrebossar cada producte d’una forma diferent, segons les necessitats que tinguem.
Informació útil
COM I QUAN HEM D'UTILITZAR EL SAFRÀ

COM I QUAN HEM D'UTILITZAR EL SAFRÀ

El safrà és una de les espècies que sempre ha estat més apreciada al nostre país. Ens va arribar fa molts segles gràcies a la presència dels àrabs a la Península Ibèrica.
Trucs
COM EVITAR QUE ES TALLI LA CREMA DE LLET EN LES SALSES

COM EVITAR QUE ES TALLI LA CREMA DE LLET EN LES SALSES

Moltes vegades, quan fem una salsa amb crema de llet, si arrenca el bull, aquesta es talla. Això fa que, si hem de desfer algun ingredient en la crema, sigui molt difícil evitar que bulli i, de rebot, se’ns talli la salsa.
Trucs
COM TALLAR GELAT FÀCILMENT

COM TALLAR GELAT FÀCILMENT

Moltes vegades, quan comprem gelat en grans quantitats o en barra, un cop el tenim al nostre congelador s’endureix, i això fa que sigui molt més difícil a l’hora de tallar-ne un tros o fer-ne boles.
Bolets i tòfones
MOIXERNONS SALTATS

MOIXERNONS SALTATS

Un dels bolets més aromàtics que hi ha, sobretot a la primavera, són els moixernons o moixerons. Un bolet que surt sobretot al nord del país, en zones de muntanya de la Cerdanya, el Berguedà, el Ripollès i els Pallars.

Verdures
PAPAS ARRUGADAS

PAPAS ARRUGADAS

Les papas arrugadas són, probablement, el plat més conegut de les Illes Canàries i sempre s’acompanyen amb mojo rojo i mojo verde.

Peix
XAPADILLO

XAPADILLO

Aquesta és la manera tradicional de preparar el “xapadillo d’anguila” o, com també s’anomena, “l’anguila xapada”. Al Delta de l’Ebre encara hi ha gent que ho fa així, de forma artesanal i casolana; i fins i tot amb altres peixos com la tenca o el llisal.

Verdures
PURÉ DE PATATA GRATINAT AMB FORMATGE

PURÉ DE PATATA GRATINAT AMB FORMATGE

Aquesta és una versió “prèmium” del puré de patata de tota la vida.

Peix de mar
TONYINA AMB WASABI

TONYINA AMB WASABI

Si disposem de tonyina roja, wasabi “de veritat” i yuzu, aquest plat és una autèntica meravella, ja que casa perfectament amb el toc cítric de la salsa ponzu i, és clar, amb el meravellós sabor i textura de la tonyina roja del Mediterrani.

Caça
CIVET DE SENGLAR AL VI NEGRE

CIVET DE SENGLAR AL VI NEGRE

La carn de senglar, si és tendra, és fantàstica per guisar amb vi negre. Com passa amb totes les receptes tradicionals, tothom té les seves variacions, especialment a l’hora d’afegir-hi espècies. La qüestió és utilitzar les que us agradin més.

 

Amanides fredes
AMANIDA DE TOMÀQUET, MOZARELLA I ALVOCAT

AMANIDA DE TOMÀQUET, MOZARELLA I ALVOCAT

Aquesta amanida de tomàquet, mozzarella i alvocat només té un secret: la qualitat dels ingredients.

 

Salses i fondos
SALSA ROCAFORT

SALSA ROCAFORT

Aquesta és una forma ràpida de preparar la salsa rocafort. Aquesta salsa va molt bé per sucar-hi bastonets de verdures com api, pastanaga, cogombre… o per posar-hi unes endívies o espàrrecs.

Postres
COCA DE VIDRE D'ANÍS

COCA DE VIDRE D'ANÍS

La coca de vidre és molt senzilla de preparar i és deliciosa com a postres o com a berenar. Com podeu suposar, l’anís és opcional. Hi ha qui el troba imprescindible i hi ha a qui no li agrada gens.

Sopes
SOPA DE MAR DEL JAPÓ

SOPA DE MAR DEL JAPÓ

Aquesta sopa sembla molt complicada, però no ho és tant com sembla.

El brou de pollastre és el que se sol utilitzar en els plats de ramen i el dashi, si voleu, el podeu comprar en sobres.

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top