Zona client

PORTAL GASTRONÒMIC

 


 

Trucs
COM ASSECAR ELS CAMAGROCS

COM ASSECAR ELS CAMAGROCS

Els camagrocs o rossinyols de pi són uns bolets deliciosos que, quan n’hi ha, en trobes molts agrupats en manats, de forma semblant als fredolics. Aquests bolets són fantàstics per fer una truita, guisats o risotto.
article
ELS TORRONS (JORDI NOGUERA)

ELS TORRONS (JORDI NOGUERA)

És una elaboració de confiteria d’origen espanyol, preparat originàriament amb ametlles, mel, clares d’ou i sucre, amb diferents colors i aromes i que pot contenir fruits secs.
Informació útil
COSES QUE CAL SABER A L’HORA DE FREGIR ALIMENTS

COSES QUE CAL SABER A L’HORA DE FREGIR ALIMENTS

La cuina japonesa mesura la temperatura submergint en l’oli uns palets que s’utilitzen per cuinar. Cal que siguin de bambú o de fusta.
Informació útil
COSES QUE CAL SABER DE  LA COL

COSES QUE CAL SABER DE LA COL

A Catalunya, es sol menjar bullida, en sopes o guisada en farcellets farcits de carn picada i altres ingredients. També es sol confitar en vinagre.
Amanides fredes
AMANIDA DE GAMBETES i PINYA A L’AROMA DE CURRI (Josep Girabent)

AMANIDA DE GAMBETES i PINYA A L’AROMA DE CURRI (Josep Girabent)

Un dels meus plats preferits del restaurant Boccatti, de Vic, és l’amanida d’enciam, gambetes, pinya, pastanaga i ous de truita que us presentem aquí.

Amanides fredes
TIMBAL DE SALMÓ FUMAT I GAMBES

TIMBAL DE SALMÓ FUMAT I GAMBES

El salmó fumat ens permet fer tots aquests tipus de plats, que són molt senzills però molt efectius. Com sempre, aquests timbals admeten moltes variacions.

Marisc
CALAMARSONS FARCITS AMB TINTA

CALAMARSONS FARCITS AMB TINTA

Els calamarsons farcits amb tinta són un dels plats més típics de la gastronomia del País Basc. Es tracta d’una recepta que porta una mica de feina però que pot ser molt efectiva per a qualsevol celebració.

Postres
TORRÓ DE XIXONA

TORRÓ DE XIXONA

El torró de Xixona (o torró “del tou”) és un dels dolços imprescindibles durant les festes de Nadal, i val la pena elaborar-los nosaltres mateixos.

 

Ànec
MAGRET D’ÀNEC AMB MEL

MAGRET D’ÀNEC AMB MEL

Com el mestre Andreé Bonnaure ens ha explicat moltes vegades, la carn de l’ànec és deliciosa i molt sana. Encara que de vegades ens sembla greixosa, hem de recordar que aquests greixos són insaturats i no aporten colesterol.

India
RAITA (salsa de iogurt, menta i cogombre)

RAITA (salsa de iogurt, menta i cogombre)

La raita és una salsa molt popular dins la cuina índia que s’utilitza per acompanyar els papadums, les samoses i les pakores. La combinació de iogurt, cogombre i menta fa que sigui una salsa especialmen...

Postres
CARPACCIO DE PINYA CREMADA

CARPACCIO DE PINYA CREMADA

El carpaccio de pinya cremada pot ser una base per a molts altres plats. Hi podem afegir una mica d’almívar aromatitzat, la podem flamejar amb algun licor com curaçao, per exemple, o la podem combinar amb unes boletes de gelat.

 

Especial Nadal: Capó de Nadal farcit
CAPÓ DE NADAL FARCIT (Carles Gaig)

CAPÓ DE NADAL FARCIT (Carles Gaig)

Aquesta recepta és doblement un clàssic. És un clàssic del dia de Nadal i és un clàssic dins la carta del restaurant Gaig. És d'aquelles receptes que són relativament fàcils però que mai et queden tan bé com a ell!

 

Pollastre
CANELONS DE POLLASTRE DE PAGÈS (Nandu Jubany)

CANELONS DE POLLASTRE DE PAGÈS (Nandu Jubany)

Els canelons de pagès de Can Jubany són una de les meravelles gastronòmiques del nostre país que un dia o altre tothom hauria de provar. Els que som d'Osona tenim la sort de tenir Can Jubany a prop i poder gaudir d'aquesta i moltes altres delícies.

 

Celler
XAMPANY CRISTAL VINTAGE, DE LOUIS ROEDERER

XAMPANY CRISTAL VINTAGE, DE LOUIS ROEDERER

Roederer és una de les famílies més antigues quant a l’elaboració de xampany es refereix. Des de 1833, Louis Roederer s’hi dedicà apostant per les seves vinyes, engrandint-les i adquirint els millors terrenys de grand i premiers crus.

 

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top