Zona client

PORTAL GASTRONÒMIC

 


 

Article
LA TEMPURA

LA TEMPURA

Molts plats de la cuina japonesa ja són coneguts per tothom: el sushi, el ramen i la tempura són alguns d’ells. D’aquesta última, la tempura, en volem parlar avui; i és que és un plat que té una història curiosa al darrere, i que, per elaborar-la com fan al Japó, cal tenir en compte algunes coses importants.
Trucs
COM FREGIR LES ALBERGÍNIES

COM FREGIR LES ALBERGÍNIES

Quan volem fregir albergínies, ens trobem sempre amb dos problemes que tenen fàcil solució (sempre i quan en sapiguem el truc, és clar!).
Informació útil
COM ELABORAR PASTA FRESCA

COM ELABORAR PASTA FRESCA

Antigament, a Itàlia, de la pasta fresca se’n deia 'pasta all'uovo' i se solia elaborar els dies de festa o per a les grans ocasions.
Informació útil
COSES QUE CAL SABER SOBRE ELS TIPUS DE FARINA DE BLAT

COSES QUE CAL SABER SOBRE ELS TIPUS DE FARINA DE BLAT

El blat és un dels aliments més antics que consumeix l’esser humà. Tenim proves que al Neolític ja es conreava, essent part indispensable en el creixement i desenvolupament del la nostra espècie.
Bolets i tòfones
CARN MAGRA DE PORC AMB CAMAGROCS

CARN MAGRA DE PORC AMB CAMAGROCS

La carn magra de porc és perfecta per estofar amb qualsevol tipus de bolets. És molt gustosa i tendra, i pot ser del coll o de la cuixa. Per fer aquest plat, jo escolliria la del coll, perquè és una mica més greixosa i això ajudarà a fer el plat més melós.

Restaurants
ANTICA OSTERIA SARACENA DEL BERGALLO

ANTICA OSTERIA SARACENA DEL BERGALLO

Ja sabeu què diuen: que els artistes són els que hi entenen més, de cuina. I l’Antica Osteria Saracena del Bergallo n’és una bona demostració. No us la perdeu!

Italiana
'INSALATA DI MARE'

'INSALATA DI MARE'

Aquesta amanida amb diferents variacions es consumeix a Itàlia, a la regió de la Ligúria. És curiosa la combinació del tomàquet amb l’api, però, quan ho tastes, resulta totalment encertada.

Porc
'COCHINITA PIBIL'

'COCHINITA PIBIL'

La cochinita pibil és un plat magnífic de la cuina mexicana; concretament, de la península del Yucatán.

Caça
CONILL 'ALLA LIGURE'

CONILL 'ALLA LIGURE'

El conill és un ingredient força habitual de la cuina italiana, encara que la majoria de restaurants italians que hi ha pel món no ho reflecteixin. Aquesta recepta és la forma tradicional de coure el conill a la regió de la Ligúria i, és clar, les olives no hi podien faltar.

Verdura
TOMÀQUET DE PENJAR

TOMÀQUET DE PENJAR

Els tomàquets de penjar o tomacons són una de les varietats més antigues que es poden trobar.

Pastes
ESPAGUETIS AMB TOMÀQUET, 'RICOTTA' I ALFÀBREGA

ESPAGUETIS AMB TOMÀQUET, 'RICOTTA' I ALFÀBREGA

Aquesta recepta és molt senzilla d’elaborar, i molt efectiva! No cal sofregir el tomàquet lentament, ja que cal que faci una salsa no gaire espessa, però que encara en quedin trossets sencers. La salsa ja s’espessirà del tot amb la ricotta.

Pastes
RAVIOLIS RODONS AMB GAMBES I VIEIRES

RAVIOLIS RODONS AMB GAMBES I VIEIRES

Aquest plat porta una mica de feina, però és una delícia. Si voleu, podeu utilitzar el brou preparat; en lloc de la salsa de tomàquet, tomàquet concentrat; o fer servir pasta preparada per als raviolis.

Ous
OUS REMENATS AMB LLAMÀNTOL

OUS REMENATS AMB LLAMÀNTOL

Aquest plat és molt senzill, però s’ha de preparar amb molta cura, perquè el punt de cocció del llamàntol i dels ous és molt important.

Italiana
NYOQUIS DE PATATA (RECEPTA BÀSICA)

NYOQUIS DE PATATA (RECEPTA BÀSICA)

Els nyoquis o gnocchi són una de les meravelles de la cuina italiana i s’elaboren de moltes formes i maneres diferents. A la massa s’hi pot posar mantega, oli, llet, formatges, carbassa, espinacs, herbes aromàtiques o espècies com el safrà.

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top