Zona client

PORTAL GASTRONÒMIC

 


 

Informació útil
FORMES I TÈCNIQUES DE TALLAR LES VERDURES

FORMES I TÈCNIQUES DE TALLAR LES VERDURES

De vegades, el problema de la cuina és l’excés de terminologia especialitzada que fa que les coses no s’entenguin bé. Sovint, quan cuinem amb l’ajuda d’un llibre, trobem expressions tècniques que ens poden confondre o simplement deixar-nos en blanc.
bolets
LES MÚRGOLES

LES MÚRGOLES

Sempre he cregut que els bolets de primavera tenen quelcom especial. Els moxernons (perretxikos al país basc), els cama-secs i, especialment, les múrgoles són bolets de primavera que destaquen sobretot per la seva gran aroma i el seu sabor.
Informació útil
COM CALCULAR LES RACIONS

COM CALCULAR LES RACIONS

A vegades dubtem sobre quina quantitat d’aliment hem de cuinar per persona. Aquí us deixem una taula orientativa; no cal dir que sempre dependrà de la persona i la gana que cadascú tingui.
Informació útil
COM FER PEIX A LA SAL

COM FER PEIX A LA SAL

Una de les formes més gustoses i saludables de cuinar el peix és a la sal. Si el peix és fresc, aquesta tècnica de cocció ens permetrà gaudir plenament del sabor i la textura de la seva carn.
Verdura
CONSERVA DE MONGETES VERDES

CONSERVA DE MONGETES VERDES

Abans, aquesta conserva era bastanta freqüent però, actualment, amb els congeladors es fa menys. La mongeta d’aquesta manera agafa un sabor especial que permet utilitzar-la en amanides i acompanyaments.

Peix de mar
LLOBARRO AL FORN

LLOBARRO AL FORN

Hi ha moltes maneres de preparar llobarro al forn o altres peixos. Aquesta és molt senzilla i efectiva, ja que els alls i el sofregit de ceba ens aromatitzen el peix… i les patates!

Sopes
SOPA D'ALL

SOPA D'ALL

La sopa d’all és d’aquelles receptes meravelloses que ens ensenyen que, si tenim enginy, amb pocs elements podem fer un plat exquisit.

 

Amanides
AMANIDA DE FAVES AMB MENTA (Josep Mercader)

AMANIDA DE FAVES AMB MENTA (Josep Mercader)

Aquest plat és un dels clàssics de la gastronomia catalana del segle XX. El va crear en Josep Mercader l’any 1973 i encara el podem gaudir gràcies a en Jaume Subirós al davant del restaurant El Motel de Figueres. Una meravella!

 

Arrossos
RISOTTO AL SAFRÀ

RISOTTO AL SAFRÀ

El risotto amb safrà és una forma fantàstica i senzilla de preparar el risotto. Ferran Adrià va popularitzar aquesta recepta i avui dia també és força habitual al nostra país.

Llegums
CIGRONS AMB CANSALADA

CIGRONS AMB CANSALADA

Els cigrons, com tots els llegums, són d’aquelles menges que cada dia en mengem menys, i és una llàstima ja que, a part de ser beneficiosos per a la salut, si estan ben fets poden ser exquisits.

Amanides fredes
AMANIDA DE VIEIRES I GAMBETES AMB SALSA DE MISO

AMANIDA DE VIEIRES I GAMBETES AMB SALSA DE MISO

Aquesta amanida és una fusió de la cuina occidental i la japonesa. El marisc saltat a la planxa aporta un contrast amb la frescor de les verdures i la dolçor-agror del miso

Restaurants
RESTAURANT BEMBÌ (cuina hindú)

RESTAURANT BEMBÌ (cuina hindú)

Bembì és un restaurant que ens ofereix cuina honesta i de qualitat; podríem dir que és un pas endavant respecte de la cuina hindú a què estem acostumats.

Porc
CARRÉ DE PORC AMB MOSTASSA AL FORN

CARRÉ DE PORC AMB MOSTASSA AL FORN

El carré de porc és una carn molt gustosa però sempre hem de mirar que no ens quedi massa resseca. Per això va molt bé elaborar-lo sencer i al forn, ja que així ens quedarà ben sucosa per dins.

 

Porc
COSTELLA DE PORC AMB SAMFAINA

COSTELLA DE PORC AMB SAMFAINA

La costella de porc és una de les menges més gustoses que hi ha. Elaborada amb samfaina, és un plat molt habitual al nostre país.

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top