Zona client

PORTAL GASTRONÒMIC

 


 

Informació útil
COSES QUE CAL SABER SOBRE ELS TIPUS DE FARINA DE BLAT

COSES QUE CAL SABER SOBRE ELS TIPUS DE FARINA DE BLAT

El blat és un dels aliments més antics que consumeix l’esser humà. Tenim proves que al Neolític ja es conreava, essent part indispensable en el creixement i desenvolupament del la nostra espècie.
Trucs
COM FREGIR LES ALBERGÍNIES

COM FREGIR LES ALBERGÍNIES

Quan volem fregir albergínies, ens trobem sempre amb dos problemes que tenen fàcil solució (sempre i quan en sapiguem el truc, és clar!).
Article
LA TEMPURA

LA TEMPURA

Molts plats de la cuina japonesa ja són coneguts per tothom: el sushi, el ramen i la tempura són alguns d’ells. D’aquesta última, la tempura, en volem parlar avui; i és que és un plat que té una història curiosa al darrere, i que, per elaborar-la com fan al Japó, cal tenir en compte algunes coses importants.
Informació útil
COM ELABORAR PASTA FRESCA

COM ELABORAR PASTA FRESCA

Antigament, a Itàlia, de la pasta fresca se’n deia 'pasta all'uovo' i se solia elaborar els dies de festa o per a les grans ocasions.
Xai
CARRÉ DE XAI AL FORN

CARRÉ DE XAI AL FORN

El carré de xai al forn és un plat de festa, espectacular i molt senzill de fer. Cal que ens quedi una mica cru per dins, així que, com sempre, recordeu que els temps de cocció són aproximats, ja que cada forn és diferent i l’haureu d’ajustar depenent de la mida del costellam.

Celler
GRATITUD SAUVIGNON BLANC 2017 – CÒSMIC VINYATERS

GRATITUD SAUVIGNON BLANC 2017 – CÒSMIC VINYATERS

Aquest vi amb DO Penedès esta elaborat per Còsmic Vinyaters, que, amb en Salvador Batlle al davant, elaboren uns vins d’una sola varietat cultivant la terra de la forma més natural possible, practicant una agricultura ecològica i biodinàmica.

 

Amanides fredes
'INSALATA DI MARE'

'INSALATA DI MARE'

Aquesta amanida amb diferents variacions es consumeix a Itàlia, a la regió de la Ligúria. És curiosa la combinació del tomàquet amb l’api, però, quan ho tastes, resulta totalment encertada.

Amanides fredes
BROQUETES D'AMANIDA

BROQUETES D'AMANIDA

De vegades, les amanides són avorrides i insulses. Aquesta és una manera de preparar-les de forma diferent i divertida.

Productes
'Kimchi'

'Kimchi'

Primer, va entrar amb força a la cuina japonesa, després a la tailandesa, a la xinesa, a la resta d’Àsia i, finalment, a la resta del món. El kimchi ha arribat per quedar-se!

Còctels i begudes
ROM CREMAT

ROM CREMAT

El rom cremat és una beguda amb arrels catalanes. És original de la Costa Brava, però elaborada amb ingredients molt caribenys –indianos–, que són el testimoni de la llarga relació del nostre país amb el Carib. Per això, també és imprescindible en qualsevol cantada d’havaneres de les nits càlides de juliol.

Sopes
SOPA DE FARIGOLA (Jaume Subirós)

SOPA DE FARIGOLA (Jaume Subirós)

Aquesta recepta és el del nostre admirat amic Jaume Subirós, del Motel Empordà, de Figueres. Gairebé cada primavera la podreu trobar a la seva carta per poder-la gaudir quan vulgueu.

Salses i fondos
SALSA DE TOMÀQUET ITALIANA

SALSA DE TOMÀQUET ITALIANA

Aquesta salsa és fantàstica per a la pasta o per a les pizzes. Com sempre, la podeu adaptar als vostres gustos, substituint l’alfàbrega per julivert o orenga, o afegint una mica de pebre negre o blanc.

Peix de riu
TRUITA DE RIU AL FORN AMB AMETLLES

TRUITA DE RIU AL FORN AMB AMETLLES

Hi ha moltes formes de preparar les truites de riu amb ametlles, però una semblant a aquesta la vaig gaudir fa poc al restaurant Ca l’Amagat de Bagà, i, la veritat: estaven exquisides!

Tapes i aperitius
CARGOLS DE MAR A LA LLAUNA

CARGOLS DE MAR A LA LLAUNA

Els cargols de mar són un marisc deliciós. Normalment, es menja bullit amb maionesa, allioli o romesco. Però, fa poc, al restaurant El Xiringuito Marino, de Cambrils, vaig descobrir aquesta manera de preparar-los... i em va encantar!

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top