Zona client

PORTAL GASTRONÒMIC

 


 

Trucs
COM PREPARAR ARRÒS PER A SUSHI

COM PREPARAR ARRÒS PER A SUSHI

L’elaboració del 'sumeshi', o sigui, l’arròs per fer sushi, és importantíssima a la cuina japonesa, gairebé un ritual. Els temps i les quantitats les haureu d’anar adaptant, ja que les temperatures, les aigües i els arrossos mai són els mateixos
Trucs
COM COURE EL POP PERQUÈ QUEDI TENDRE

COM COURE EL POP PERQUÈ QUEDI TENDRE

El gran problema a l’hora de coure un pop sencer és que sol quedar dur i difícil de mastegar. Per això, cal trencar les fibres de les seva carn.
Informació útil
COSES QUE CAL TENIR EN COMPTE PER ELABORAR MERENGUES

COSES QUE CAL TENIR EN COMPTE PER ELABORAR MERENGUES

Les merengues, com tothom sap, són aquestes preparacions dolces a base de clares d’ou, muntades amb sucre i cuites al forn. S’utilitzen per decorar, en pastissos, en amanides de fruites o com a plat en si mateix.
Informació útil
COSES QUE CAL SABER SOBRE ELS TIPUS D’AVIRAM

COSES QUE CAL SABER SOBRE ELS TIPUS D’AVIRAM

Al nostre país, sempre ha estat més apreciada la carn de pollastre, ànec o altres aus que la de vedella, xai o porc. Les grans celebracions com Nadal o Festa Major sempre han estat vestides amb un bon capó, un pollastre o un ànec rostit a taula.
Ous
OUS REMENATS AMB MOIXERNONS

OUS REMENATS AMB MOIXERNONS

Els moixernons són uns bolets extraordinaris i molt aromàtics que es fan a l’alta muntanya durant la primavera. Pels boscos del nord del Berguedà, la Cerdanya i la resta de comarques pirinenques, durant aquesta època, de vegades pots sentir l’olor intensa dels moixernons.

Tapes i aperitius
'PINXO' DE FORMATGE FRESC I SALMÓ FUMAT

'PINXO' DE FORMATGE FRESC I SALMÓ FUMAT

Més que una recepta, és una idea per utilitzar a l’hora de preparar un aperitiu o un sopar a base de pica-pica.

Sopes
SOPA DE FARIGOLA (Jaume Subirós)

SOPA DE FARIGOLA (Jaume Subirós)

Aquesta recepta és el del nostre admirat amic Jaume Subirós, del Motel Empordà, de Figueres. Gairebé cada primavera la podreu trobar a la seva carta per poder-la gaudir quan vulgueu.

Herbes aromàtiques i espècies
OLI AROMÀTIC D'ALL, BITXO I ROMANÍ

OLI AROMÀTIC D'ALL, BITXO I ROMANÍ

Aquesta és una altra versió dels olis aromàtics. El podeu utilitzar posant unes gotetes sobre carn a la brasa, pizzes, amanides o, fins i tot, formatges.

 

Verdures i llegums
FAVETES OFEGADES AMB PERNIL

FAVETES OFEGADES AMB PERNIL

Les favetes ofegades amb pernil poden ser delicioses, sempre i quan les favetes i el pernil siguin de qualitat.

Postres
MERENGUES

MERENGUES

Les merengues són força senzilles de preparar i donen molt bon resultat. Però cal anar amb compte amb un munt de coses, ja que és tot un món. En aquest mateix web hi trobareu un article en què us expliquem tot el que cal saber per poder elaborar merengues amb èxit.

Verdures i llegums
LLENTIES ESTOFADES AMB COSTELLÓ DE PORC I XORIÇ

LLENTIES ESTOFADES AMB COSTELLÓ DE PORC I XORIÇ

Les llenties són d’aquelles menges que, si són ben fetes, poden ser delicioses. Aquesta és una recepta “exprés” que ens serà útil si no tenim temps de coure les llenties nosaltres mateixos.

Marisc
VIEIRES GRATINADES AL FORN

VIEIRES GRATINADES AL FORN

Aquesta recepta és una versió de les vieires a la gallega. Ja veureu que el resultat és espectacular i deliciós!

Bolets i tòfones
RISOTTO DE TROMPETES I TÒFONA

RISOTTO DE TROMPETES I TÒFONA

Les trompetes aporten sabor, aroma i color a aquest risotto. Com sempre, hem d’intentar que no estigui massa fet, sinó que ha de quedar al dente.

Pastes
ESPAGUETIS A LA CARBONARA

ESPAGUETIS A LA CARBONARA

Al contrari del que molta gent creu, la pasta a la carbonara no porta crema de llet: la salsa es fa solament amb ou. Si voleu que la vostra recepta sigui “autèntica” del tot, utilitzeu formatge parmesà i pecorino romano alhora.

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top