Zona client

PORTAL GASTRONÒMIC

 


 

Trucs
COM COURE EL POP PERQUÈ QUEDI TENDRE

COM COURE EL POP PERQUÈ QUEDI TENDRE

El gran problema a l’hora de coure un pop sencer és que sol quedar dur i difícil de mastegar. Per això, cal trencar les fibres de les seva carn.
Trucs
COM PREPARAR ARRÒS PER A SUSHI

COM PREPARAR ARRÒS PER A SUSHI

L’elaboració del 'sumeshi', o sigui, l’arròs per fer sushi, és importantíssima a la cuina japonesa, gairebé un ritual. Els temps i les quantitats les haureu d’anar adaptant, ja que les temperatures, les aigües i els arrossos mai són els mateixos
Informació útil
COSES QUE CAL SABER SOBRE ELS TIPUS D’AVIRAM

COSES QUE CAL SABER SOBRE ELS TIPUS D’AVIRAM

Al nostre país, sempre ha estat més apreciada la carn de pollastre, ànec o altres aus que la de vedella, xai o porc. Les grans celebracions com Nadal o Festa Major sempre han estat vestides amb un bon capó, un pollastre o un ànec rostit a taula.
Informació útil
COSES QUE CAL TENIR EN COMPTE PER ELABORAR MERENGUES

COSES QUE CAL TENIR EN COMPTE PER ELABORAR MERENGUES

Les merengues, com tothom sap, són aquestes preparacions dolces a base de clares d’ou, muntades amb sucre i cuites al forn. S’utilitzen per decorar, en pastissos, en amanides de fruites o com a plat en si mateix.
Pastes
'TAGLIATELLE' AMB TÒFONA BLANCA

'TAGLIATELLE' AMB TÒFONA BLANCA

Si disposem d’una bona tòfona blanca i fresca, no calen gaires equilibris per elaborar un magnífic plat. La crema de llet ens aportarà la melositat necessària per poder gaudir de l’aroma de la tòfona amb la pasta.

Imprescindibles
5 PLATS IMPRESCINDIBLES AMB BACALLÀ DE LA CUINA CATALANA

5 PLATS IMPRESCINDIBLES AMB BACALLÀ DE LA CUINA CATALANA

El bacallà ha estat, i encara és, un dels ingredients més importants de la cuina catalana. En molts indrets de terra endins, on el mar és massa lluny per gaudir de peix fresc, el bacallà i les arengades han estat, des de sempre, els fruits del mar més consumits.

Postres
MERENGUES

MERENGUES

Les merengues són força senzilles de preparar i donen molt bon resultat. Però cal anar amb compte amb un munt de coses, ja que és tot un món. En aquest mateix web hi trobareu un article en què us expliquem tot el que cal saber per poder elaborar merengues amb èxit.

Peix de mar
BACALLÀ A LA GRAELLA AMB ESPINACS I MUSSOLINA D’ALL (Jaume Subirós)

BACALLÀ A LA GRAELLA AMB ESPINACS I MUSSOLINA D’ALL (Jaume Subirós)

Aquesta recepta, obra del gran Josep Mercader, és un clàssic que ha passat a formar part dels grans plats de la història de la cuina. La genialitat d’en Mercader queda reflectida amb la suavitat de la mussolina d’all, que complementa perfectament en sabor i textura el bacallà a la brasa i els espinacs saltats.

 

Cremes
CREMA DE PÈSOLS AMB FARIGOLA

CREMA DE PÈSOLS AMB FARIGOLA

Els pèsols i la farigola són dos dels grans protagonistes de la primavera. Al nostre país, gaudim d’uns pèsols fantàstics, que val la pena aprofitar quan és el temps.

Formatges
PECORINO ROMÀ (DOP)

PECORINO ROMÀ (DOP)

La història del Pecorino Romà ve de lluny. Plini el Vell ja en parlava, ja que formava part de l’alimentació dels legionaris romans degut a la seva bona conservació.

Peix de riu
BLINIS D'ANGUILA FUMADA AMB MAIONESA DE 'WASABI'

BLINIS D'ANGUILA FUMADA AMB MAIONESA DE 'WASABI'

Els blinis són unes delicioses creps gruixudes i esponjoses d'origen rus. Se solen servir amb crema agra i peixos fumats, però aquí hem substituït la crema agra per maionesa de wasabi per donar-li un toc una mica japonès.

Pastes
ESPAGUETIS A LA CARBONARA

ESPAGUETIS A LA CARBONARA

Al contrari del que molta gent creu, la pasta a la carbonara no porta crema de llet: la salsa es fa solament amb ou. Si voleu que la vostra recepta sigui “autèntica” del tot, utilitzeu formatge parmesà i pecorino romano alhora.

Productes
Bombó "boig per tu"

Bombó "boig per tu"

Fa poc, vam tenir la sort de poder col·laborar amb ell en la creació del bombó “Boig per tu”. Havia de ser un bombó per compartir, i que pogués reflectir l’essència de la cançó de Sau.

Tapes i aperitius
'PINXO' DE FORMATGE FRESC I SALMÓ FUMAT

'PINXO' DE FORMATGE FRESC I SALMÓ FUMAT

Més que una recepta, és una idea per utilitzar a l’hora de preparar un aperitiu o un sopar a base de pica-pica.

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top