Zona client

PORTAL GASTRONÒMIC

 


 

Trucs
COM MUNTAR NATA

COM MUNTAR NATA

A tots ens ha passat que alguna vegada volem muntar nata i sembla impossible que pugi i que siguem capaços de muntar-la. Comprovareu que és més senzill del que sembla seguint aquestes normes.
Trucs
COM PERSONALITZAR ELS NOSTRES ARREBOSSATS

COM PERSONALITZAR ELS NOSTRES ARREBOSSATS

Diuen que hi ha tants cuiners com maneres diferents d’arrebossar. El secret de l’èxit és arrebossar cada producte d’una forma diferent, segons les necessitats que tinguem.
Informació útil
COSES QUE CAL SABER DE LES CASTANYES

COSES QUE CAL SABER DE LES CASTANYES

Coses que cal saber de les castanyes. Sabíeu, per exemple, que els grecs les cultivaven a la ciutat de Castanea, d’on agafen el seu nom?
Trucs
COM EVITAR QUE ES TALLI LA CREMA DE LLET EN LES SALSES

COM EVITAR QUE ES TALLI LA CREMA DE LLET EN LES SALSES

Moltes vegades, quan fem una salsa amb crema de llet, si arrenca el bull, aquesta es talla. Això fa que, si hem de desfer algun ingredient en la crema, sigui molt difícil evitar que bulli i, de rebot, se’ns talli la salsa.
Peix de mar
ROM EMPETXINAT AMB REFREGIT D’ALLS TENDRES I XIPS

ROM EMPETXINAT AMB REFREGIT D’ALLS TENDRES I XIPS

El refregit amb alls, tendres o no, bitxo i una mica de vinagre és molt habitual en la cuina del País Basc. Està bé perquè és una bona manera de potenciar el sabor dels peixos fets a la brasa o a la planxa.

Bolets i tòfones
FREDOLICS AMB CANSALADA

FREDOLICS AMB CANSALADA

Els fredolics, o fredelucs, com en diem a Osona, són els darrers bolets de la temporada i tenen una forta personalitat que els fa diferents a tota la resta de bolets. Són excel·lents en sopa, truita o formant part de rostits.

Còctels i begudes
PISCO SOUR

PISCO SOUR

El Pisco Sour és un dels grans còctels clàssics que encara es consumeix arreu del món. El Pisco és un aiguardent de raïm, semblant a l’orujo, creat al segle XVI a Sud-Amèrica quan els espanyols van començar a introduir el vi i, en conseqüència, els destil·lats.

Postres
AMANIDA DE MAGRANA I MANDARINA

AMANIDA DE MAGRANA I MANDARINA

La combinació de l’aroma de la magrana, l’acidesa de la mandarina i la dolçor de la garnatxa són una combinació perfecta. Val la pena que aprofitem les fruites de temporada per elaborar plats senzills però sorprenents i delicats.

Ànec
MAGRET D’ÀNEC AMB SALSA DE FIGUES A L'OPORTO

MAGRET D’ÀNEC AMB SALSA DE FIGUES A L'OPORTO

La combinació de l’ànec amb les figues i amb l’aroma i sabor dolç de l’Oporto és gairebé perfecta. Aquest plat és molt senzill de fer i molt efectiu.

Amanides fredes
AMANIDA AGREDOLÇA DE PASTANAGA

AMANIDA AGREDOLÇA DE PASTANAGA

Aquesta amanida és molt senzilla però alhora molt interessant, ja que la pastanaga combina molt bé amb la mel; i el vinagre aporta un toc agre que la fa molt lleugera.

 

Llegums
CIGRONS SALTATS AMB PERNIL

CIGRONS SALTATS AMB PERNIL

Aquest plat és la demostració que uns quants cigrons, amb tota la seva humilitat, es poden convertir en un plat extraordinari. Això sí, cal que els cigrons siguin cuits en un establiment especialitzat, o bé fer-ho nosaltres mateixos.

Marisc
LLAMÀNTOL A LA PLANXA

LLAMÀNTOL A LA PLANXA

El llamàntol és un dels mariscs més apreciats que tenim al nostre país. Se’n solen fer calderetes, suquets, o sol ser el protagonista de fantàstics arrossos caldosos.

Bolets i tòfones
ROSSINYOLS SALTATS AMB CANSALADA I OU

ROSSINYOLS SALTATS AMB CANSALADA I OU

Una vegada en Nandu Jubany em va dir que el rovell de l’ou és la millor salsa que hi ha, i té tota la raó del món. En aquest cas, el rovell amoroseix els bolets i veureu que la combinació és perfecta.

Tapes i aperitius
BROQUETES DE SOBRASSADA, OUS DE GUATLLA I PEBROT DE PADRÓN

BROQUETES DE SOBRASSADA, OUS DE GUATLLA I PEBROT DE PADRÓN

Les broquetes (pintxos) tan habituals al País Basc són una bona demostració que, a la cuina, l’únic límit és la nostra imaginació.

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top