Zona client

PORTAL GASTRONÒMIC

 


 

Informació útil
COM ELABORAR PASTA FRESCA

COM ELABORAR PASTA FRESCA

Antigament, a Itàlia, de la pasta fresca se’n deia 'pasta all'uovo' i se solia elaborar els dies de festa o per a les grans ocasions.
Informació útil
COSES QUE CAL SABER SOBRE ELS TIPUS DE FARINA DE BLAT

COSES QUE CAL SABER SOBRE ELS TIPUS DE FARINA DE BLAT

El blat és un dels aliments més antics que consumeix l’esser humà. Tenim proves que al Neolític ja es conreava, essent part indispensable en el creixement i desenvolupament del la nostra espècie.
Article
LA TEMPURA

LA TEMPURA

Molts plats de la cuina japonesa ja són coneguts per tothom: el sushi, el ramen i la tempura són alguns d’ells. D’aquesta última, la tempura, en volem parlar avui; i és que és un plat que té una història curiosa al darrere, i que, per elaborar-la com fan al Japó, cal tenir en compte algunes coses importants.
Trucs
COM FREGIR LES ALBERGÍNIES

COM FREGIR LES ALBERGÍNIES

Quan volem fregir albergínies, ens trobem sempre amb dos problemes que tenen fàcil solució (sempre i quan en sapiguem el truc, és clar!).
Restaurants
ANTICA OSTERIA SARACENA DEL BERGALLO

ANTICA OSTERIA SARACENA DEL BERGALLO

Ja sabeu què diuen: que els artistes són els que hi entenen més, de cuina. I l’Antica Osteria Saracena del Bergallo n’és una bona demostració. No us la perdeu!

Còctels i begudes
ROM CREMAT

ROM CREMAT

El rom cremat és una beguda amb arrels catalanes. És original de la Costa Brava, però elaborada amb ingredients molt caribenys –indianos–, que són el testimoni de la llarga relació del nostre país amb el Carib. Per això, també és imprescindible en qualsevol cantada d’havaneres de les nits càlides de juliol.

Porc
'COCHINITA PIBIL'

'COCHINITA PIBIL'

La cochinita pibil és un plat magnífic de la cuina mexicana; concretament, de la península del Yucatán.

Caça
CONILL 'ALLA LIGURE'

CONILL 'ALLA LIGURE'

El conill és un ingredient força habitual de la cuina italiana, encara que la majoria de restaurants italians que hi ha pel món no ho reflecteixin. Aquesta recepta és la forma tradicional de coure el conill a la regió de la Ligúria i, és clar, les olives no hi podien faltar.

Italiana
NYOQUIS DE PATATA (RECEPTA BÀSICA)

NYOQUIS DE PATATA (RECEPTA BÀSICA)

Els nyoquis o gnocchi són una de les meravelles de la cuina italiana i s’elaboren de moltes formes i maneres diferents. A la massa s’hi pot posar mantega, oli, llet, formatges, carbassa, espinacs, herbes aromàtiques o espècies com el safrà.

Amanides fredes
'INSALATA DI MARE'

'INSALATA DI MARE'

Aquesta amanida amb diferents variacions es consumeix a Itàlia, a la regió de la Ligúria. És curiosa la combinació del tomàquet amb l’api, però, quan ho tastes, resulta totalment encertada.

Productes
Llonganissa de Vic "Casa Riera Ordeix"

Llonganissa de Vic "Casa Riera Ordeix"

A Vic s’elaboren llonganisses artesanals d’altíssima qualitat. De fet, disposa d’una Indicació Geogràfica Protegida que regula l’elaboració d’aquest embotit. El clima de la zona, la qualitat de la carn, la tripa i l’amaniment fan que la llonganissa de Vic tingui una personalitat pròpia, diferent a la resta.

Xai
CARRÉ DE XAI AL FORN

CARRÉ DE XAI AL FORN

El carré de xai al forn és un plat de festa, espectacular i molt senzill de fer. Cal que ens quedi una mica cru per dins, així que, com sempre, recordeu que els temps de cocció són aproximats, ja que cada forn és diferent i l’haureu d’ajustar depenent de la mida del costellam.

Pastes
RAVIOLIS RODONS AMB GAMBES I VIEIRES

RAVIOLIS RODONS AMB GAMBES I VIEIRES

Aquest plat porta una mica de feina, però és una delícia. Si voleu, podeu utilitzar el brou preparat; en lloc de la salsa de tomàquet, tomàquet concentrat; o fer servir pasta preparada per als raviolis.

Formatges
'CACIOCAVALLO SILANO'

'CACIOCAVALLO SILANO'

Encara que hi ha qui ho afirma, el nom d’aquest formatge no indica que estigui elaborat amb llet d’euga. Està elaborat amb llet de vaca i, ocasionalment, s’hi barreja llet d’ovella o cabra.

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top