Zona client

PURÉ DE PATATA GRATINAT AMB FORMATGE

INGREDIENTS

1,2 kg de patates

200 g de mantega

300 ml de llet

100 g de formatge gruyère ratllat

150 g de formatge parmesà ratllat

Sal

 

ELABORACIÓ

Pelem les patates, les netegem i les tallem a daus d’un o dos cm. Les posem un una olla amb aigua freda suficient per tal que les cobreixi. Hi afegim una cullerada de sal i ho posem al foc.

Un cop arrenca el bull, ho deixem fer a foc baix uns 25 minuts. Anem clavant de tant en tant la punta d’un ganivet a una patata i, quan penetri sense cap esforç, ja estaran prou cuites.

Les escorrem bé i les tornem a posar a la olla, calenta i seca, per tal que s’assequin i treguin l’excés d’humitat.

Les passem per un passapuré amb la reixeta més fina que tinguem i ho anem abocant en un bol.

Escalfem la llet, 50 g de formatge parmesà ratllat i 150 g de mantega i, un cop aquesta barreja s’hagi desfet, l’anem afegint al puré mentre ho remenem amb l’ajuda d’una espàtula. Seguim remenant fins que ens quedi una textura cremosa sense ser excessivament enganxosa. Si cal, hi podem afegir una mica més de llet.

Un cop tenim el puré fet, el posem en una safata que pugui anar al forn i el cobrim primer amb una capa de formatge gruyère ratllat, després una de parmesà i, finalment, uns trossos petits de mantega.

Ho posem a gratinar al forn uns 5 minuts i ho servim tot seguit.

 

COMENTARI

Aquesta és una versió “prèmium” del puré de patata de tota la vida. Com heu pogut veure, a mi m’agrada afegir una mica de formatge parmesà a dins del puré, ja que d’aquesta manera ens agafa més sabor.

La barreja de gruyère i parmesà pot ser substituïda per qualsevol altre; per exemple, el cheddar podria ser una bona opció.

Si us agrada una mica més especiat, hi podeu afegir una mica de pebre blanc o, fins i tot, infusionar alguna herba com l’orenga, el romaní o el llorer. Recordeu a treure-la abans d’afegir la llet al puré.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top