Jaume Subirós

Si mai teniu l’oportunitat d’anar al Motel de Figueres (Hotel Empordà) a la tardor, no deixeu escapar aquesta Crema de Rabequet que es tal com s’anomenen les carbasses petitones.

El bacallà a la graella de carbó amb espinacs i mussolina d’all és un dels grans i clàssics plats del Motel de Figueres. Una recepta d’en Josep Mercader, que en Jaume Subirós ha mantingut a la carta homenatjant d’aquesta manera al fundador del Motel.

Aquesta amanida de tardor és un altre plat meravellós del gran cuiner del Motel Empordà, de Figueres, Jaume Subirós.