Jaume Subirós

Si mai teniu l’oportunitat d’anar al Motel de Figueres (Hotel Empordà) a la tardor, no deixeu escapar aquesta Crema de Rabequet que es tal com s’anomenen les carbasses petitones.

Aquest aperitiu és l’exemple més clar que el geni d’un cuiner pot convertir un producte que normalment es llença en una meravella gastronòmica. Aquest plat va ser creat a l’any 1971 per Josep Mercader, cuiner i propietari del Motel Empordà.