Zona client

Cuines del món

XAI AL CURRY VERMELL (RHOGAN JOSH GOSHT)
Índia

XAI AL CURRY VERMELL (RHOGAN JOSH GOSHT)

Com tots els curris de l'Índia, cal acompanyar-ho amb arròs basmati i nan o un altre pa. Aquest és un curri vermell molt conegut arreu del món. La qualitat del pebre vermell és molt important, ja que hauria de ser una mica picant, més que un Korma, però menys que un Madràs o Vindaloo. Una opció és afegir un parell de tomàquets tallats a trossos a mitja cocció per tal de que quedin una mica crus; el contrast del picant amb la frescor del tomàquet cru és molt interessant.

 

NAAN (PA HINDÚ)
Índia

NAAN (PA HINDÚ)

El Naan és un dels molts pans que es fan a l'Índia. Allà, en lloc de mantega hi posen ghee i el couen en un forn circular anomenat "tandoor". És un acompanyament excel·lent per als plats de curri.

 

ARRÒS PILAW
Índia

ARRÒS PILAW

L'arròs pilaw és molt conegut arreu del món i es considera un plat molt antic; fins i tot, trobem referències literàries a aquest plat en les històries d'Alexandre Magne. Existeixen moltíssimes varietats d'aquesta recepta, afegint-hi verdures o tot tipus de carns.

POLLASTRE KORMA (MURG KORMA)
Índia

POLLASTRE KORMA (MURG KORMA)

Aquest és un dels curris més suaus. Les ametlles, el safrà i la cúrcuma li donen un color groguenc molt característic. Alguna vegada l'he menjat amb una mica de coco ratllat per sobre i no estava gens malament. És imprescindible acompanyar-lo amb arròs basmati pilaw i pa com el nan o chapati.

 

POLLASTRE MADRAS AMB PINYA
Índia

POLLASTRE MADRAS AMB PINYA

El curry Madras, és un plats força picant i molt saborós. Aquesta versió amb pinya és molt original i la dolçor de la pinya contrasta amb el picant del curry creant un efecte espectacular al nostra paladar. Cal que acompanyem aquest plat amb arròs basmati i pa nan.
Avui dia, podem aconseguir diferents pastes de curry de gran qualitat que fan que la elaboració de plats de cuina hindú sigui molt més senzilla i ràpida.

 

POLLASTRE TANDORI (TANDOORI MURG)
Índia

POLLASTRE TANDORI (TANDOORI MURG)

Aquest és un altre plat conegudíssim de la cuina hindú. Es fa sense salsa i se sol acompanyar d'arròs basmati, pa, chutneys i pickels de mango.

 

CHUTNEY DE MANGO
Índia

CHUTNEY DE MANGO

El chutney de mango és imprescindible en qualsevol àpat de cuina hindú per acompanyar els papadums, el nan o qualsevol plat. Darrerament, també s’utilitza en la nostra cuina, combinant-lo amb carns, com l’ànec o el porc, entre d’altres.

 

RAITA (salsa de iogurt, menta i cogombre)
Índia

RAITA (salsa de iogurt, menta i cogombre)

La raita és una salsa molt popular dins la cuina índia que s’utilitza per acompanyar els papadums, les samoses i les pakores. La combinació de iogurt, cogombre i menta fa que sigui una salsa especialmen...

CHUTNEY DE TOMÀQUET (TAMATAR CHATNI)
Índia

CHUTNEY DE TOMÀQUET (TAMATAR CHATNI)

El chutney és una salsa d’origen hindú que es pot elaborar amb tot tipus de fruites. Alhora, també combina perfectament amb diferents tipus de carn o peix. Proveu-ho amb un magret d’ànec i ja em direu…

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top