Zona client

Sopes i cremes

CREMA DE CEPS
Cremes

CREMA DE CEPS

Hi ha moltes variacions possibles a l'hora de fer aquesta crema: podeu reservar uns quants ceps saltejats i afegir-los al final perquè facin de "tropezones", podeu saltejar una mica de foie amb els ceps o afegir-hi una mica de tòfona ratllada al final, i hi ha gent que també hi posa virutes de pernil, de parmesà o, fins i tot, dauets de pa fregit.

CREMA DE GALERES
Cremes

CREMA DE GALERES

Les galeres són tan gustoses que no calen gaires ingredients per fer aquesta fantàstica crema. Si voleu, podeu utilitzar un fumet en lloc de l'aigua o aromatitzar-la amb farigola, llorer, orenga o, fins i tot, estragó. L'arròs actua com a espessant, així que no patiu pels temps de cocció.

 

CREMA DE LLAMÀNTOL
Cremes

CREMA DE LLAMÀNTOL

Aquesta crema és un plat extraordinari. Cal que els llamàntols siguin vius quan els compreu, i tingueu en compte que la femella és més gustosa. Una opció interessant és afegir-hi arròs, i podeu substituir el tabasco per una mica de bitxo (aneu amb compte).

 

CREMA DE MUSCLOS
Cremes

CREMA DE MUSCLOS

Els musclos són un producte extraordinari que a vegades no sabem apreciar prou. Amb aquesta crema podreu gaudir dels sabors i les aromes del mar d'una forma ben senzilla i econòmica. Ho podeu acompanyar amb uns dauets de pa fregit.

 

CREMA DE CALÇOTS AMB ROMESCO (Dolors Cid)
Cremes

CREMA DE CALÇOTS AMB ROMESCO (Dolors Cid)

Una altra magnífica recepta que ens han enviat els nostres amics del Restaurant Diego de Sta. Bàrbara. A l'hivern, a Catalunya és temps de calçots i val la pena aprofitar-los. Si voleu, hi podeu afegir unes panses a la crema i, així, donar-li un toc dolç.

 

CREMA DE MARISC
Cremes

CREMA DE MARISC

Aquests tipus de cremes accepten moltes variacions. Podeu utilitzar, també, llagosta, musclos, cloïsses o, fins i tot, vieires. Per mi, però, les galeres i els crancs són imprescindibles a l'hora de donar sabor de marisc a qualsevol sopa o crema.

 

CREMA D'ESPÀRRECS VERDS
Cremes

CREMA D'ESPÀRRECS VERDS

El secret d'aquest tipus de cremes és la qualitat del brou. Si utilitzeu un bon brou d'au, fet a casa, teniu l'èxit assegurat. també hi podeu afegir una mica de formatge fresc o, fins i tot, unes boletes de mozzarella.

 

VICHYSSOISE (Pere Larrasa)
Cremes

VICHYSSOISE (Pere Larrasa)

En Pere Larrasa ens ha proporcionat aquesta recepta i, amb ella, uns quants consells.

CREMA DE CARBASSA (Jaume Subirós)
Cremes

CREMA DE CARBASSA (Jaume Subirós)

Si mai teniu l’oportunitat d’anar al Motel de Figueres (Hotel Empordà) a la tardor, no deixeu escapar aquesta Crema de Rabequet que es tal com s’anomenen les carbasses petitones.

CREMA DE PÈSOLS
Cremes

CREMA DE PÈSOLS

La crema de pèsols ve molt de gust els dies de primavera que encara fa una mica de fresca i, si la fem amb pèsols frescos, llavors l’àpat es converteix en una festa.

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top