Zona client

Verdures i llegums

AMANIDA DE FAVES AMB MENTA (Josep Mercader)
Verdures i llegums

AMANIDA DE FAVES AMB MENTA (Josep Mercader)

Aquest plat és un dels clàssics de la gastronomia catalana del segle XX. El va crear en Josep Mercader l’any 1973 i encara el podem gaudir gràcies a en Jaume Subirós al davant del restaurant El Motel de Figueres. Una meravella!

 

AMANIDA DE PÈSOLS I FAVES AMB PERNIL D'ÀNEC
Verdures i llegums

AMANIDA DE PÈSOLS I FAVES AMB PERNIL D'ÀNEC

Les faves i els pèsols han de ser acabats de collir, per poder gaudir de tota la frescor i la dolçor de cada gra. A mesura que passen els dies, ja a partir del segon, els sucres del pèsol es van convertint en midó, i això fa que perdin la textura cruixent i el gust dolç i refrescant. Recordeu també que els pèsols, com més els coem, més vitamines perden.

AMANIDA TÈBIA DE MONGETES I ESPÀRRECS AMB "ROAST BEEF" DE TONYINA (Jordi Noguera)
Verdures i llegums

AMANIDA TÈBIA DE MONGETES I ESPÀRRECS AMB "ROAST BEEF" DE TONYINA (Jordi Noguera)

EMPEDRAT
Verdures i llegums

EMPEDRAT

L'empedrat és un plat d'origen incert, alguns diuen que procedeix de l'Empordà, però no se sap del cert. El que sí que sabem és que està molt arrelat a les menges, sobretot estiuenques, de les terres de Girona. Hi ha variants, com les que afegeixen ou dur, pebrot vermell, anxoves o tonyina. A la tardor, s'hi afeigeixen bolets.

XILI AMB CARN
Verdures i llegums

XILI AMB CARN

Encara avui els nord-americans i els mexicans s’estan disputant l’autoria d’aquest plat. Pel que sembla, però, els orígens els trobem a la ciutat d’Ensenada (Mèxic) a finals del segle XIX.

 

PRESALÉ DE VEDELLA AMB CIGRONS (Ramon Sesplugues)
Verdures i llegums

PRESALÉ DE VEDELLA AMB CIGRONS (Ramon Sesplugues)

Aquesta recepta és d'en Ramon Sesplugues, cuiner i propietari del Restaurant i Hotel El celler d'en Toni d'Andorra la Vella. En Ramon fa una cuina basada en la tradició i cuidant molt els productes. Proveu de fer aquesta recepta, que us sorprendrà.

 

BACALLÀ AMB CIGRONS I ESPINACS
Verdures i llegums

BACALLÀ AMB CIGRONS I ESPINACS

El bacallà amb cigrons i espinacs és un dels grans plats de la Quaresma. En el seu temps va ser un plat de dejuni, però avui dia és una verdadera delícia gastronòmica.

LLENTIES ESTOFADES AMB COSTELLÓ DE PORC I XORIÇ
Verdures i llegums

LLENTIES ESTOFADES AMB COSTELLÓ DE PORC I XORIÇ

Les llenties són d’aquelles menges que, si són ben fetes, poden ser delicioses. Aquesta és una recepta “exprés” que ens serà útil si no tenim temps de coure les llenties nosaltres mateixos.

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top