Zona client

Verdures i llegums

AMANIDA DE FAVES AMB MENTA (Josep Mercader)
Verdures i llegums

AMANIDA DE FAVES AMB MENTA (Josep Mercader)

Aquest plat és un dels clàssics de la gastronomia catalana del segle XX. El va crear en Josep Mercader l’any 1973 i encara el podem gaudir gràcies a en Jaume Subirós al davant del restaurant El Motel de Figueres. Una meravella!

 

AMANIDA DE PÈSOLS I FAVES AMB PERNIL D'ÀNEC
Verdures i llegums

AMANIDA DE PÈSOLS I FAVES AMB PERNIL D'ÀNEC

Les faves i els pèsols han de ser acabats de collir, per poder gaudir de tota la frescor i la dolçor de cada gra. A mesura que passen els dies, ja a partir del segon, els sucres del pèsol es van convertint en midó, i això fa que perdin la textura cruixent i el gust dolç i refrescant. Recordeu també que els pèsols, com més els coem, més vitamines perden.

AMANIDA TÈBIA DE MONGETES I ESPÀRRECS AMB "ROAST BEEF" DE TONYINA (Jordi Noguera)
Verdures i llegums

AMANIDA TÈBIA DE MONGETES I ESPÀRRECS AMB "ROAST BEEF" DE TONYINA (Jordi Noguera)

EMPEDRAT
Verdures i llegums

EMPEDRAT

L'empedrat és un plat d'origen incert, alguns diuen que procedeix de l'Empordà, però no se sap del cert. El que sí que sabem és que està molt arrelat a les menges, sobretot estiuenques, de les terres de Girona. Hi ha variants, com les que afegeixen ou dur, pebrot vermell, anxoves o tonyina. A la tardor, s'hi afeigeixen bolets.

XILI AMB CARN
Verdures i llegums

XILI AMB CARN

Encara avui els nord-americans i els mexicans s’estan disputant l’autoria d’aquest plat. Pel que sembla, però, els orígens els trobem a la ciutat d’Ensenada (Mèxic) a finals del segle XIX.

 

PRESALÉ DE VEDELLA AMB CIGRONS (Ramon Sesplugues)
Verdures i llegums

PRESALÉ DE VEDELLA AMB CIGRONS (Ramon Sesplugues)

Aquesta recepta és d'en Ramon Sesplugues, cuiner i propietari del Restaurant i Hotel El celler d'en Toni d'Andorra la Vella. En Ramon fa una cuina basada en la tradició i cuidant molt els productes. Proveu de fer aquesta recepta, que us sorprendrà.

 

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top