Zona client

REMENAT D'ESPÀRRECS VERDS AMB PERNIL



INGREDIENTS  

8 ous

8 espàrrecs verds

4 talls de pernil

Oli d’oliva

Julivert

Sal

ELABORACIÓ

Netegem els espàrrecs i els bullim durant 3 o 5 minuts, depenent del seu gruix, en una olla amb aigua i sal. Un cop estiguin cuits, els retirem i els posem en aigua molt freda amb gel, si cal, perquè no perdin el color verd intens. Els tallem a trossos petits i els reservem.

Posem una paella al foc amb un raig petit d’oli d’oliva i saltem el pernil tallat en trossos petits. Quan comenci a daurar-se hi afegim els espàrrecs, ho remenem un parell de minuts i hi afegim els ous i un polsim de sal. Ho remenem amb compte, mirant de no trencar els rovells i deixant que les clares es coguin. Quan comencin a estar blanques, trenquem els rovells, parem el foc i ho remenem bé, deixant que els rovells estiguin una mica crus.

Escampem una mica de julivert picat i servim.

 

COMENTARI

Podríem trobar mil maneres diferents d’elaborar els ous remenats, així que podeu modificar-los com us agradi més. Per a mi, el més important és que les clares quedin ben cuites i els rovells una mica crus, ja que faran que el remenat sigui més sucós.

Proveu de posar-hi algun element dolç, com panses, o un raig de vinagre de Mòdena.

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top