Zona client

ROSSINYOLS SALTATS AMB CANSALADA I OU

INGREDIENTS

400 g de rossinyols

1 tall de cansalada del coll

1 ou

1 gra d’all

Julivert

Oli d’oliva

Sal

ELABORACIÓ

Primer de tot, cal que netegem els rossinyols, traient les restes de fulles i terra que puguin tenir.

Posem una paella al foc amb un raig d’oli d’oliva i saltem la cansalada que haurem tallat a daus petits, de mig centímetre, més o menys. Quan estiguin daurats, els reservem.

A la mateixa paella i amb el mateix oli, afegim els rossinyols, que també saltem a foc ben alt. Quan comencin a estar cuits (veureu que ja no treuen aigua), hi afegim un polsim de sal, la cansalada i una picada d’all i julivert. Ho remenem bé uns dos minuts i parem el foc.

Agafem un ou ben fresc i separem la clara del rovell. Posem una paella petita al foc, amb un raig d’oli d’oliva, i fregim la clara com si féssim un ou ferrat. Quan comenci a enrossir-se hi afegim el rovell i un polsim de sal pel damunt, i parem el foc.

Posem l’ou ferrat al damunt dels rossinyols i ho servim tot seguit.

Un cop a taula, es trenca l’ou i es barreja amb els rossinyols.

 

COMENTARI

Una vegada en Nandu Jubany em va dir que el rovell de l’ou és la millor salsa que hi ha, i té tota la raó del món. En aquest cas, el rovell amoroseix els bolets i veureu que la combinació és perfecta.

No cal dir que ho podeu fer amb qualsevol tipus de bolet!

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top