Zona client

ROVELLONS SALTATS AMB ALL I JULIVERT


INGREDIENTS

Rovellons i pinenques
All
Julivert
Oli d’oliva
Sal


ELABORACIÓ

Si és possible, cal evitar netejar els bolets sota un raig d’aigua. És millor fer-ho amb un paper de cuina humit o amb l’ajuda d’un pinzell.

També és important triar-los tot just acabats de collir, ja que si estan una mica corcats, encara podrem aprofitar un bon tros. Si els deixem sense netejar, els cucs se’ls aniran menjant i els haurem de llençar.

Un cop tenim el nostre tresor ben net, posem a escalfar una paella amb un raig d’oli d’oliva. Un cop sigui calent, hi afegim els rovellons i al cap de dos o tres minuts, quan comencin a enrossir-se, els girarem perquè es coguin per l’altre cantó. Quan els girem serà el moment d’afegir una mica d’all i julivert, ben picat, i un polsim de sal.

Un parell de minuts més, ho remenem bé i ho servim tot seguit.

 

COMENTARI

Si són acabats de collir, els rovellons saltats amb all i julivert són una delícia. Cal que els deixem una mica crus, que no ens quedin ressecs per tal que mantinguin una mica de suc en el seu interior.

A mi m’agrada començar a coure’ls pel cantó del peu, així quan els giro em queda la cassoleta, que m’anirà bé per coure l’all i el julivert.

Si, en comptes de rovellons, heu trobat pinenques o una mica de cada, no tingueu por de barrejar-los. Són bolets semblants.

Ah! Als rovellons els agrada tenir un punt fort de sal, no sigueu escassos!

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top