Zona client

SALMÓ AMB SALSA DE MOSTASSA I ANET

INGREDIENTS    

4 trossos de salmó filetejat

2 cullerades de mostassa a l’antiga

1 culleradeta de sucre moreno

200 ml de crema de llet

2 branquetes d’anet

Oli d’oliva

ELABORACIÓ

Primer de tot, fem la salsa de mostassa i anet. Posem a escalfar la crema de llet i, quan estigui calenta, abans d’arrencar el bull, hi afegim el sucre, la mostassa i l’anet, ho remenem bé sense que bulli i la reservem i mantenim calenta.

Escalfem una planxa amb unes gotes d’oli d’oliva i, quan estigui ben calenta, hi posem els talls de salmó. Primer, ho fem pel costat de la pell i, quan estiguin fets, els girem i deixem que s’acabin de coure per l’altre cantó. Hem d’intentar que no ens quedi massa cuit; per això, cal que la planxa estigui ben calenta, de manera que ens quedi daurat per fora i una mica cru per dins.

Un cop cuit, hi tirem un polsim de sal i ho cobrim amb la salsa de mostassa i anet.

COMENTARI

Normalment, la salsa de mostassa i anet sol ser una salsa freda per acompanyar el salmó fumat. En aquesta recepta, però, l’hem “rebaixat” una mica amb la crema de llet per poder-la escalfar i que no tingui un sabor tan fort.

És ben sabut que el matrimoni entre el salmó i l’anet és gairebé perfecte: semblen fets l’un per l’altre! Però, si hi afegim la mostassa, la combinació encara serà més atractiva i gustosa.

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top