Zona client

SEPIONETS AMB TINTA


SEPIONETS AMB TINTA

INGREDIENTS   

1 kg de sepionets

2 cebes

2 tomàquets madurs

2 grans d'all

1 got de vi blanc tipus Albariño o Ribeiro

Llorer

Julivert

Oli d'oliva

Sal

Pebre negre

ELABORACIÓ

Fem un sofregit, a foc lent, amb la ceba ben picada quan comenci a agafar color hi afegim els alls també ben picats. Ho deixem confitar lentament. Hi afegim els tomàquets ratllats sense pells ni llavors i deixem que es vagi fent de mica en mica.

Netegem els sepionets guardant la seva tinta.

Quan el sofregit estigui fet hi afegim els sepionets, ho remenem un minut i hi tirem el vi blanc, una fulla de llorer i la tinta. Ho deixem coure uns deu minutets, ho rectifiquem de sal i pebre i escampem per damunt una mica de julivert picat.

 

COMENTARI

Si els sepionets són petits i molt frescos. No cal que els netegem per dins, només que hi passem una mica d'aigua per fora. A mesura que es vagin fent deixaran anar la seva tinta i es desenganxarà la closca, que podrem retirar.

Els sepionets així, sense netejar, són boníssims també a la planxa amb una mica d'all i julivert. Només cal que anem amb compte de no menjar-ne gaires, ja que són una mica indigestos.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top