Zona client

SPAGHETTI A LA PUTTANESCA


INGREDIENTS

½ kg de tomàquets madurs

150 g d’olives negres

2 grans d’all

1 bitxo

Tàperes

Orenga

Pebre negra

Sal

Oli d’oliva

ELABORACIÓ

Tallem els alls a làmines i els posem a fregir en una paella amb una raig d’oli d’oliva. Quan comencin a estar rossos, hi tirem els tomàquets ratllats i sense llavors. Ho remenem, ho deixem coure 10 minuts, a foc lent, i hi afegim les olives negres tallades a trossos –sense els pinyols, és clar–, un grapat de tàperes, el bitxo, una mica d’orenga i un polsim de sal i pebre negre. Deixem que s’acabi de coure uns 10 minuts més i mentrestant bullim la pasta al dente. Servim la pasta amb un parell de cullerades de salsa, tot ben calent.

 


COMENTARI

 

La llegenda diu que aquesta salsa va néixer a Nàpols, als barris prop del port, on els mariners buscaven companyia quan arribaven a port. La pasta utilitzada solen ser els vermicelli però, és clar, podeu utilitzar la que us vingui més de gust. Les proporcions de la recepta són adaptables al vostre gust: hi ha gent que hi posa més olives i hi ha qui no hi posa tàperes. Una bona opció és treure els alls i el bitxo abans de servir.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top