Zona client

SPAGHETTI AMB SALMÓ


 

INGREDIENTS   

400 g d'spaghetti

2 talls de salmó

1 ceba

2 tomàquets

1 pastanaga

1 gra d'all

1 got de vi blanc sec

Fumet de peix

Crema de llet

Oli

Sal

Pebre negre

Anet

ELABORACIÓ

En una paella hi fregim els talls de salmó, salpebrats. Els retirem.

En la mateixa paella hi fem un sofregit amb la ceba, la pastanaga, l'all i el tomàquet. Seguidament hi tirem el vi blanc i ho deixem reduir. Ho mullem amb el fumet i ho deixem bullir fins que tingui la textura de salsa líquida. Ho passem pel colador xinès i ho posem en una cassola.

Esmicolem la carn del salmó intentant no agafar cap espina. L'afegim a la cassola, amb la salsa, i ho lliguem amb una mica de crema de llet. Hi escampem una mica d'anet per damunt.

Bullim la pasta fins que quedi al dente.

Barregem la pasta amb la salsa i ho servim ben calent. 

COMENTARI

El salmó és un peix molt saborós i va molt bé per fer una salsa per a la pasta. Una opció és afegir-hi una mica de salmó fumat, que encara hi donarà més sabor.

Ho podeu decorar amb una mica de succedani de caviar per damunt.

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top