Zona client

SPAGHETTI NERO FRUTTI DI MARE


 
INGREDIENTS   

400 g d'spaghetti negres

12 gambes

4 calamars mitjanets

250 g de cloïses

250 g de musclos

2 grans d'all

1 bitxo

Salsa de tomàquet

Aigua mineral

1 got de vi blanc sec

1 cullerada de farina

Oli d'oliva

Sal

Pebre negre

Julivert

ELABORACIÓ

En una cassola amb una mica d'oli i a foc alt hi fregim els calamars, nets i tallats a tires, durant uns cinc minuts. Quan comencin a estar cuits hi afegim les cues de les gambes, que haurem pelat prèviament. Ho deixem coure un parell de minutets i ho reservem. Amb el mateix oli sofregim l'all, ben picat, i el bitxo. Quan comenci a enrossir-se hi posem una cullerada de farina i ho remenem mig minut. Tot seguit hi afegim un parell de cullerades de salsa de tomàquet i un got de vi blanc i deixem que es redueixi. Hi afegim les cloïses i els musclos i ho tapem. Quan les closques s'hagin obert hi posem els calamars i les gambes que teníem reservats. Ho rectifiquem de sal i pebre i hi escampem per sobre una mica de julivert ben picat.

En una olla amb aigua i sal hi bullim la pasta i la deixem al dente. La servim ben calenta, amb abundant salsa i fruits del mar per sobre.

COMENTARI

Aquesta és una de les moltes receptes que hi ha de pasta amb fruits del mar. Podeu fer-hi les modificacions que volgueu, com fer un sofregit de ceba prèviament o afegir-hi pebrot o altres verdures. Aquí, la farina lliga la salsa i li dóna una textura molt interessant. No utilitzem brou de peix perquè els musclos i les cloïses ja deixaran anar una bona quantitat d'aigua, que hauria de ser suficient. Normalment es treuen les cosques dels musclos i a vegades també de les cloïses. Deixeu-ne alguna per decorar.

 

 

Tornar al llistat

Aquest espai web utiliza cookies pròpies i de tercers per tal de millorar els nostres serveis i mostrar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisis de la seva navegació. Si continua, entenem que accepta el seu ús. Pot informar-se sobre la nostra política de cookies aquí

Accepto
Top